Hornos de pruebas

Los proyectores y hornos son una estructura que consta de un probador y un horno, unidos por un transportador común. Las unidades están diseñadas para producir pan de estaño a partir de harina de centeno y trigo y proporcionar ...

Equipamiento de panaderías y expediciones.

El pan, al ser la pieza de alimentos más masiva con el período de venta más corto, requiere regímenes sanitarios estrictos, soporta débilmente la tensión mecánica, especialmente en las primeras horas después de la cocción. ...

Equipo para la puesta de pan.

Desde la mesa de clasificación, los productos de pan se envían a los contenedores de bandeja o bezlotkovye. Para los contenedores de bandejas, se utilizan bandejas de tres o cuatro lados con celosía (para centeno, centeno-trigo, estaño y fondo). ...

Prensas de pasta de tornillo LPS-500 y LPS-1000

Prensa LPSH-500. Las unidades principales de la prensa de pasta de tornillo LPS-500 son el dispositivo de dosificación, una máquina amasadora de tres cámaras con una unidad, una caja de prensa con una unidad, un cabezal de presión para una matriz redonda ...

El dispositivo y el trabajo de matrices para pasta.

Las matrices están hechas de materiales duraderos y resistentes a la corrosión, como el latón LS59-1 (GOST 15527 - 70), el bronce de fósforo sólido BrAZh9-4l y el acero inoxidable 1X18Н9Т (GOST 5949-XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX) En ausencia de acero inoxidable, se sustituye por menos ...

El equipo de moldeo para el caramelo

Para formar el caramelo del arnés, las siguientes principales tipos de máquinas de moldeo por:

  • cadenas de máquinas de corte de caramelo para formar el cojín en forma de cojín;
  • cadenas de máquinas de estampado de caramelo para formar caramelo en forma de “bola”, ovalada, ovalada alargada, plana-ovalada - “ladrillo” y otros caramelos tallados;
  • cadena de máquinas de laminado y formación de caramelo para la formación de caramelo rizado;
  • Rollo de máquinas formadoras de caramelo para el mismo caramelo; máquinas de formación de caramelo rotativas para formar diversos caramelos y tabletas rizados;
  • máquinas de monpanse (rodillos) para dar forma a las gotas figuradas y otros productos de caramelo (rodajas de naranja, guisantes, Mindalek, figuras de palo, etc.);
  • Unidades de conformación y envoltura IZM-2 y otras para moldear y envolver caramelos y toffee (consulte el capítulo VII para obtener una descripción).

Además de estos, hay varias variedades de máquinas formadoras de caramelo que tienen una distribución más pequeña. Más común en las pastelerías. ...

Nutrición y Salud

Desde la antigüedad, la gente ha comprendido la gran importancia de una alimentación sana. Los pensadores de la antigüedad, Hipócrates,

Celsus, Galen y otros dedicaron tratados completos a las propiedades curativas de varios tipos de alimentos y su consumo razonable. ...

chocolate de granulación

El recubrimiento es un proceso especial de aplicación consistente de capas de chocolate o azúcar utilizando superficies giratorias ( por el método de la plantilla). El consumo de azúcar se considera en diferentes secciones de este libro y, a continuación, consideramos solo el recubrimiento de chocolate.

El chocolate a menudo se recubre con nueces (las almendras, las avellanas y los cacahuetes, como regla general, se asan primero y las nueces de Brasil no se). Pasas, bolas de leche condensada, jengibre en conserva o cerezas, pastas y turrones también se utilizan como rellenos. Relleno ...

Templado masas de chocolate

Templado masas de chocolate
Teniendo en cuenta canoso masas de chocolate a la luz de los conceptos básicos de la mantequilla de cacao polimorfismo, hay que señalar que la causa de gris de chocolate es la transformación de la forma metaestable de manteca de cacao en un establo.

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la masa de pan de jengibre

Masa cruda de pan de jengibre. La preparación de la masa de pan de jengibre es obtener una masa homogénea de materias primas distribuidas uniformemente, consistencia viscosa.
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Helado para mis nietas.

Amé el helado toda mi vida. Pensé que hacía expertos geniales al nivel de Dios. Pero solo en la vejez aprendí a hacerlo. Comprender el principio de cocinar a través de errores y daños a las materias primas. Ahora puedo hacer lo más diverso. ...

Hornos de pruebas

Los proyectores y hornos son una estructura que consta de un probador y un horno, unidos por un transportador común. Las unidades están diseñadas para producir pan de estaño a partir de harina de centeno y trigo y proporcionar ...