Producción de caramelo

la producción de caramelo. (CG)

Lunes por, de diciembre de 12 2016 16: 04
Característica Karamel- confección de caramelo se prepara una solución de azúcar con el jarabe de glucosa o jarabe invertido a la masa de caramelo con 1,5-3% de humedad hirviendo.

El enfriamiento y la formación de caramelo

Cerrado viernes, de abril de 22 2016 05: 18
La formación de caramelo Fig. 73. máquina de la cadena Karamelerezhuschaya: 1 - Recepción, 2 3 - piñón, - frente, 4 - rodillos de guía, circuito de formación 5-, guía 6- manga, 7-tornillos para ajustar los circuitos de convergencia, 8 - empujar Polozkov, bandeja 9-, 10 - tensor objetivo de formar una estopa de caramelo separación ...

Cortar la masa de caramelo y prepararlo para el moldeo

Cerrado jueves, de abril de 21 2016 14: 24
El proceso de corte de una masa de caramelo y prepararlo para el moldeo consta de las siguientes operaciones: el enfriamiento de la masa de caramelo y al mismo tiempo tocando hasta su acidificación y aromatización; prominka para las variedades transparentes de caramelo y estiramiento de caramelo a opaco con la envoltura sedosa y brillante; cocinar formaciones de masas de caramelo; preparación del relleno.

Preparación de los empastes simples

Cerrado jueves, de abril de 21 2016 13: 23
Producido en la Unión Soviética es la preparación de caramelo con una variedad muy diversa de rellenos que se diferencian por el tipo de materias primas utilizadas y los métodos de procesamiento.

La producción clásica de caramelo.

Cerrado jueves, de abril de 21 2016 08: 55
Caramelo es un producto de confitería que consiste principalmente de masa de caramelo - una, la solución de sólido amorfo resultante hirviendo azúcar de melaza a una humedad residual 1 3-%.

La preparación de los rellenos de caramelos

Cerrado jueves, de noviembre de 12 2015 19: 05
Producido en nuestras fábricas de caramelo con relleno diferentes entre sí no sólo en la forma, tamaño y propiedades de sabor cáscara de caramelo, sino también una variedad de rellenos sabor propiedades.

Se enfría la masa de caramelo y prepararlo para el moldeo

Cerrado jueves, de noviembre de 12 2015 18: 09
masa de caramelo inmediatamente después del alta de la unidad de vacío para ser enfriado rápidamente de temperatura 115 125-° a 80 90-°. En este estado, hay un aumento en la viscosidad de la masa de caramelo y se convierte en propiedades plásticas que permiten para someterla a un procesamiento adicional y moldeo.

Moldeo y el enfriamiento del caramelo de

Cerrado jueves, de noviembre de 12 2015 12: 59
Cuando moldeado, se enfrió a una temperatura de aproximadamente 70 ° masa de caramelo se obtiene con relleno de caramelo y sin llenar (paleta) de varios tamaños y formas.

Envasado, embalaje y acabado de caramelo

Cerrado jueves, de noviembre de 12 2015 11: 10
Para guardar (comerciabilidad caramelo inmediatamente después del moldeo y enfriamiento a 35-40 ° de temperatura (debe ser llenado en un recipiente hermético o proteger la superficie de cada caramelo a la acción del aire circundante. Estaño, o se utiliza como un contenedor sellado para el envasado de caramelos con un peso de 100 a 500 g cajas de cartón. extranjero, junto con ...

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