Helado para mis nietas.

Amé el helado toda mi vida. Pensé que hacía expertos geniales al nivel de Dios. Pero solo en la vejez aprendí a hacerlo. Comprender el principio de cocinar a través de errores y daños a las materias primas. Ahora sé cómo hacer los helados más diversos. Con cualquier relleno, pero sobre todo me gusta con un relleno de plátano. Para los principiantes los dientes dulces y para mis nietas (cuando son más jóvenes). Os dejo la receta de mi infancia, que encontré en internet.

El nombre helado de helado proviene de la ciudad francesa Plombières-les-Bains (Plombières-les-Bains), donde comenzaron a preparar este postre durante el reinado de Napoleón III. Pero en realidad se ha convertido la delicadeza de culto en la URSS. Receta perfecta, sabor inolvidable!

En ese helado no había una gota de química, ni un solo espesante artificial y conservante. Sólo leche natural! El precio osciló desde 9 cop. para la lechería habitual (de ella, por cierto, hicieron el famoso batido) al policía 28. para "Gourmet", por lo que debido al alto costo de toda la línea no se alinearon.

Con el colapso de la Unión, el espacio post-soviético fue barrido por una ola de productos importados baratos de origen obviamente químico. Al principio fue una maravilla, pero rápidamente llegó a un acuerdo: ¡no es eso!

El sabor de la leche grasa fresca es la característica principal del helado soviético. Encontrar el uno entre la variedad de productos modernos es casi imposible. Solo queda una cosa: preparar el helado en casa y nostálgico para una infancia sin preocupaciones.

Ingredientes Xnumx total:
Leche Condensada 200 G Crema 500 ml 33% y puedes probar una pizca de azúcar de vainilla.

Media hora antes del comienzo de la cocción, enfríe en un congelador un recipiente en el que sacudirá la masa y los batidores de la batidora. Una mejor bolsa de crema en 500g se puso en el congelador por minutos de 15. Sé por experiencia que no saco más 450 del paquete. Vierta la crema fría en los platos preparados. Y añádele a todo el peso 50 g de leche. Batir a altas revoluciones por 5 - 7 minutos. (Por lo general, gano los minutos de 3, pero depende de la potencia de la batidora). Crema batida. Cuando la crema se espese lo suficiente, vierta una leche condensada en un chorro fino. Batir por un minuto a baja velocidad.

También se prueba la segunda opción: mezclar la leche condensada y la crema con una batidora en escalas pequeñas y batir durante los minutos 3. Es difícil cargar tal mezcla batida en una máquina de helados, es mejor descargarla en una jaula y ponerla en el congelador durante 5 horas.

Mezcle la leche condensada y la crema en un congelador. Prehielo en el congelador durante más de 8 horas. Y empieza a mezclar la masa de los minutos 30. Cuando esté listo, el fabricante de helados dará un sonido distintivo. Difundir la masa en vasos precocinados. O el formulario con una lámina de oblea. Envíe todos los congeladores a 4 - 6 horas.

El sabor del helado soviético en casa, como forma básica de cocinar. Con el tiempo, se puede improvisar.

Consejo: use la crema con el mayor contenido de grasa, y si en lugar de la leche condensada habitual toma hervida, consiga un helado a la crema.

Aprenderá el sabor del postre francés original, si lo hace de acuerdo con nuestra sencilla receta.

¡Prepárense, por favor, familiares, y no olviden compartir sus impresiones en los comentarios!

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