Grasas - daño o beneficio?

Nuestra comida es una mezcla de proteínas, grasas e hidratos de carbono con unos elementos de baja traza aditivo y vitaminas. Si se debe abandonar por completo los componentes que nos parecen ser perjudiciales para el organismo, tales como grasa, dice la nutricionista nuestra Oleg Vladimirov.

Grasas traer el cuerpo de la mayoría de las caloríaspor lo tanto, para conservar el peso normal, los médicos a menudo aconsejan reducir la cantidad de alimentos grasos, ¡e incluso mejor abandonarlos por completo! Sin embargo, no todas las grasas son dañinas (ver, por ejemplo, la película "Lorenzo Oil" sobre el tratamiento del padre de su hijo moribundo!), También hay otras que se llaman útiles. Las grasas buenas se dividen en tres grupos: saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas con átomos de hidrógeno.

Las grasas saturadas son a temperatura ambiente, generalmente sólido, que son la fuente de los productos de origen animal (carne de res, productos lácteos grasos), y aceites tropicales (Coco, palma), que se utiliza a menudo en la industria de los alimentos debido a su bajo costo y su capacidad durante mucho tiempo no se estropean, pero su beneficio para el organismo es cuestionable.

Las grasas no saturadas a temperatura ambiente, la mayor parte de líquido, y la solidificación a menudo se someten a la llamada de hidrogenación. Para proporcionar el producto (margarinas, pastas para untar) son más perjudiciales que las grasas saturadas y contienen ácidos grasos trans, que aumentan el riesgo de enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular, cáncer, enfermedad de Alzheimer, y puede conducir a la infertilidad.

La fuente de grasas monoinsaturadas - canola y de la tuerca aceites, así como el aceite de petróleo y de maní de oliva. Su principal propiedad útil - igualar la proporción de colesterol bueno y malo, manteniendo el nivel de colesterol total normalidad.

Las grasas poliinsaturadas se dividen en tres tipos, llamados omega 3, 6 y 9. Todos ellos traen grandes beneficios al cuerpo, en particular, reducir la inflamación crónica y mejorar el metabolismo del tejido. Las grasas poliinsaturadas son esenciales para la persona sana en una cantidad de 5 do10 g por día, su principal fuente de aceites vegetales, frutos secos y el pescado azul. Los peces marinos deben quedar atrapados en las aguas frías del norte, cuando no es necesario rechazar y de conservas de pescado en aceite - también traerá beneficios para el cuerpo.

Está claro que la grasa, que muchos consideran la fuente de todos sus problemas, de hecho, tiene una masa de propiedades útiles, por lo que a pesar de su alto contenido de calorías, para excluir de la dieta es peligroso. Las comidas deben ser variadas tanto como sea posible - para el normal desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo requiere de todo el espectro de nutrientes. De exceso de calorías puede ser eliminado mediante el aumento del consumo de energía por el cuerpo, formas de hacer esto lo suficiente: es posible reducir la temperatura del medio ambiente, simplemente mediante la apertura, por ejemplo, la ventana, y se puede hacer un esfuerzo y llegar, finalmente, al gimnasio! Es esto, y no renunciar a las grasas esenciales, realmente traer beneficios para el cuerpo.

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