hongo shiitake chino: la alimentación como medicina

En China se le llama "emperador hongo" y "el elixir de la vida". Tales títulos de alto perfil son de ninguna manera una exageración, porque shiitake desde los años antiguos entregado a la corte imperial, y su poder curativo ofreció a los cielos.

Ayer y hoy

La primera mención de Shiitake y sus propiedades milagrosas se remonta al año 199. Y en el siglo 10 se convirtió en el primer hongo, que fue cultivado artificialmente, de acuerdo con una tecnología especial. En China y Japón, se cultiva en los troncos de un árbol de shi, de hecho, y dio el nombre de seta. Los curanderos antiguos, estudiando cuidadosamente la influencia de shiitake en el cuerpo humano, para su sorpresa encontró un montón de cualidades útiles. Resultó que estos hongos ayudan a curar enfermedades del tracto respiratorio, purifican el hígado de sustancias nocivas, mejoran la circulación sanguínea, alivian la fatiga y aumentan la vitalidad, y ralentizan los procesos de envejecimiento internos y externos.

Estas y muchas otras ventajas son poseídas por las variedades modernas de shiitake, sin embargo, con una enmienda importante. Hoy en día, varias culturas de estos hongos están aisladas. En medicina y cosmetología, se utiliza una variedad medicinal especial de champiñones, sin apariencia y sabor amargo. Y los shiitake, que se pueden ver en los platos de restaurantes y estantes de los supermercados, se cultiva mediante la tecnología simplificada. Y aunque difieren en apariencia atractiva y excelente sabor, sus beneficios para el cuerpo se reducen muchas veces. También es necesario tener en cuenta el hecho de que con el tratamiento térmico prolongado, los hongos pierden propiedades valiosas.

Mejora en el interior

Este shiitake contiene docenas de diferentes vitaminas y minerales, aminoácidos esenciales para el cuerpo, ácidos grasos, fibra dietética y polisacáridos. En particular, un polisacárido lentinan especial, capaz de inhibir el desarrollo de células cancerosas, así como la lucha contra los virus de la gripe y la hepatitis. Regularmente usando shiitake, puede limpiar el cuerpo de toxinas, sales de metales pesados ​​y radionucleidos, y al mismo tiempo fortalecer a fondo la defensa inmunológica. Las sustancias fúngicas útiles activan el trabajo del cerebro y del sistema nervioso, ayudan a combatir el síndrome de fatiga crónica. Influye benéficamente en el shiitake y el sistema circulatorio, contribuyendo al fortalecimiento del músculo cardíaco, la elasticidad de los vasos sanguíneos y la purificación de la sangre del colesterol. Hubo confirmaciones y que el shiitake ayuda a tratar la infertilidad masculina.

Este hongo armoniza con muchos productos. Sin embargo, para un efecto máximo, se recomienda comerlo crudo. Los conocedores del shiitake aseguran que el hongo más delicioso es el que tiene la tapa en la que hay intrincados patrones de grietas. El shiitake también se puede tomar en forma de decocciones medicinales o como suplementos dietéticos. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunas limitaciones. Este hongo no debe ser consumido por mujeres embarazadas y lactantes con asma, así como en presencia de intolerancia a los componentes individuales. Sea como sea, si planea usar shiitake con fines medicinales, asegúrese de obtener el consejo de un médico.

transfiguración fuera

Shiitake puede complementar perfectamente la dieta de aquellos que se preocupan por las formas ideales y la belleza irresistible. Los científicos japoneses han descubierto experimentalmente que las personas que comen shiitake tienen una pérdida de peso estable. Resultó que estos hongos mejoran el metabolismo de los carbohidratos, activan el trabajo de todos los órganos digestivos y también contribuyen a la limpieza del intestino. Además, shiitake encontró componentes especiales que contribuyen a la quema de depósitos de grasa.

Los médicos chinos hace unos siglos descubrieron que el extracto de este hongo hace que la piel sea extraordinariamente elástica y lisa, dándole un matiz incluso mate. No es un accidente que muchas empresas cosméticas modernas añadir un extracto de shiitake a base de productos para el cuidado de la piel. Las enzimas presentes en ella, contribuyen a la eliminación efectiva de las células muertas del epitelio, y ya mencionó lentinan "desencadena" la regeneración de nuevas células. Coenzima Q10 promueve la absorción total de oxígeno y nutrientes, mientras que, al mismo tiempo, limpia la piel de los radicales libres. Los cosméticos basados ​​en shiitake eliminan suavemente la irritación de la piel, tratan el acné y las úlceras, reducen la secreción de sebo y hacen que la piel sea hermosa y bien arreglada.

¿Cómo cocinar shiitake?

En China, el plato favorito con shiitake es "Delight of the Buddha." Se prepara a partir de setas con la adición de brotes de bambú, brotes de lirio, nueces de ginkgo y otros productos exóticos que crecen únicamente en el Imperio Celestial. Sin embargo, en las recetas tradicionales rusas shiitake no parece menos orgánico. La receta más rápida y asequible es freír shiitake durante unos minutos en aceite con sal y ajo, luego añadir al arroz, estofado o verduras. Si te avergüenza un poco shiitake en salsa de crema agria, te dan una guarnición original con un sabor inusual, pero muy agradable. Buen shiitake y en un estado cocinado, lo principal es no sobreexponerlos en agua hirviendo. Un par de minutos será suficiente. Y para mejorar el sabor, además de la sal, es necesario poner en el agua batidos clavo de ajo y semillas de eneldo. Una variación interesante resultará si usted agrega un puñado de cacahuetes al frito en las setas, especias preferidas a gusto y resistir la mezcla en el calor bajo por un par de minutos. Este bocadillo se puede comer solo o combinarlo con arroz y hierbas frescas. Shiitake se puede poner con seguridad en sopas vegetales y caldos de carne, haciendo esto en la etapa final. Recuerde, estas setas se cocinan rápidamente ya temperaturas escasas. De lo contrario se convertirán en caucho y perderá notas de sabor refinado.

Shiitake es una gran adición a sus platos cotidianos y un muy buen hallazgo para el menú original de vacaciones. Experimenta con nuevos gustos y comparte tus descubrimientos.

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *