La vitamina A

Los riesgos y beneficios de la vitamina A dice Oleg Vladimirov.

Acerca de vitaminas humanidad aprendió hace relativamente poco tiempo - el primero fue inaugurado en 1920, y era sólo la vitamina A.

Al igual que otras vitaminas, tiene muchas propiedades útiles: antioxidante está involucrado en procesos redox en el cuerpo, en la regulación de la síntesis de proteínas y la normalización del metabolismo. Necesarios para la formación de huesos y dientes, para el crecimiento de nuevas células se ralentiza el proceso de envejecimiento. Es muy importante para la visión, la piel y el pelo sanos, así como el sistema inmunológico.

Las fuentes de vitamina A son:

de hígado de bacalao aceite

hígado

mantequilla yemas de huevo

crema

Leche entera fresca (preferiblemente fresca)

Contrariamente a la creencia popular carne de vaca и cultivos Contienen vitamina A en cantidades muy pequeñas, además, de ellos es poco absorbida, incluso la fortificación artificial no ayuda.

Los productos herbarios contienen pigmentos de color rojo anaranjado, provitaminas A, que pertenecen al grupo carotenoide y se convierten en vitamina A en las paredes del intestino delgado. Conaullidos nombre caroteno fue a causa de su color zanahoria, es una especie de pista de la naturaleza, ya que está contenida no sólo en las zanahorias, sino también en otras frutas y verduras de color rojo-naranja.

Hay también una forma químico de la vitamina A (retinol).

Vitamina A - soluble en grasa, lo que significa que ninguna de sus formas no se adquiere sin la presencia de grasa en los alimentos. Es decir, para asimilar el caroteno, agregue un poco de crema agria a la ensalada de zanahoria y un vaso de jugo de zanahoria 2 - 3 Art. Cucharas de leche con un porcentaje promedio de grasa (3,2 - 3,5%) o unas gotas de cualquier aceite vegetal. Una fuente de caroteno también puede ser una ensalada clásica a base de naranja con la adición de hinojo, achicoria u otras hojas de lechuga, pero lo principal es el mismo aceite vegetal. Los que no están a dieta también pueden ofrecer fresas con crema, solo la crema debe ser natural, de lo contrario no se digerirá el caroteno.

Recuerde que la cantidad de vitamina A que desea controlar: recibo superflua de la misma en el cuerpo puede ser potencialmente mortal. Por ejemplo, la vida en los pueblos del Ártico no se comió el hígado del oso polar - incluso en un pequeño pedazo de él contiene letal para la dosis humana de la vitamina A. En primer lugar, los investigadores no conocían el Norte, lo que causó la muerte de varios miembros de las expediciones polares.

Foto: pauzicka.zoznam

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