El ABC de los aditivos alimentarios

productos de marca que llenan las estanterías de los supermercados, cada vez más se asemejan el criptograma de la serie infinita de números y letras. Para algunos de ellos están ocultando la verdadera bomba piedad debilitante.

la resolución de puzzles

No es ningún secreto que la mayoría de los productos que hoy en día están repleta de aditivos alimentarios que mejoran la apariencia, sabor y vida útil. Hasta el año 1953 sus nombres prescritos en el envase por completo, pero con el tiempo sustituyó a la forma abreviada: la letra «E» (de Europa) con un determinado código numérico. A continuación, la clasificación internacional se ha desarrollado, hay varios cientos de estas designaciones. Entender esta variedad increíblemente no es demasiado difícil - lo suficiente como para recordar los grupos básicos de aditivos.

Prácticamente ningún producto moderno no es, sin colorantes artificiales (E100 - E182). conservantes notorios (E200 - E299) son capaces de dar los productos increíblemente larga vida. El papel de estos elixires cuestionables jóvenes a menudo actúan benzoato de sodio o potasio. Longer para guardar la carne, verduras y las frutas son imperecedero, se utiliza dióxido de azufre. También "enriquecer" los llamados jugos naturales. Y los productos lácteos se añaden propionato, impide el crecimiento de moho.

Mantener un aspecto fresco durante un largo periodo de producto ayuda antioxidantes (E300 - E399). Se pueden encontrar en la leche y los productos cárnicos fermentados, el chocolate y la mantequilla. Estabilizadores (E400 - E499) mantener la consistencia perfecta y espesantes del mismo grupo de productos para mejorar la viscosidad. Estos aditivos están presentes en diversas mermeladas, yogures y dulces. Una acción similar de emulsionantes (E500 - E599) hacen productos líquidos son más homogéneos. potenciadores del sabor perjudiciales (E600 - E699) son parte de la comida rápida y los refrigerios, como papas fritas y galletas saladas. Grupo bajo los códigos E700 - E799 permanece vacante y está diseñado para futuras adiciones. edulcorantes de redondeo (E800 - E 899), antiespumantes, invariablemente presentes en la cerveza, así como otros aditivos.

E-friendly shki

Entre esta exuberante variedad química, los expertos señalan solo algunos aditivos alimentarios completamente seguros. En primer lugar, es el tinte de curcumina (Е100), útil en la enfermedad de Alzheimer, así como para proteger el cuerpo de diversas infecciones. Se encuentra en la mostaza, la mantequilla, la pasta y algunos dulces. Otro colorante, el licopeno (Е160d), protege nuestras células de la acción de varios agentes oxidantes y retarda el desarrollo de cataratas.

No menos ácido láctico útil (E270), la normalización de la flora intestinal y regular el nivel de acidez. El mismo número se puede poner con seguridad una lecitina (E322) contenida en la yema de huevo, huevos y leche. Es importante para el sistema nervioso, órganos internos y como profiláctico de la aterosclerosis. Se añadió ácido succínico (E363) a las sopas y postres, mezcla seca de bebida, también absolutamente inofensivo.

El suplemento más dulce de esta serie es Arag (Е406), que está presente en la mermelada, malvavisco, pastilla y otras delicias. Nutre el cuerpo con potasio, sodio, magnesio, hierro, yodo, y también elimina las toxinas del cuerpo. El carbonato de magnesio (Е504), conocido como polvo de hornear, no representa ninguna amenaza. Como el edulcorante taumatina (Е957), que se encuentra con mayor frecuencia en helados y frutas secas.

Perfidia bajo znakom "E"

Lista de aditivos alimentarios perjudiciales tanto tiempo como diez veces. La parte superior de sus líneas ocupan los tres compuestos más peligrosos. Este conservante benzoato de sodio (E211), que mata a las bacterias, lo que aumenta la vida útil de los productos. Como regla general, se añade a la carne, patatas fritas, salsa de tomate y refrescos. productos de la manía con este ingrediente puede causar graves trastornos en el metabolismo, o incluso el cáncer. Tenía glutamato potenciador del sabor de sodio notoriedad ganado (E621) da el producto el sabor deseado, mejorando el placer de proceso imaginario de absorción de los alimentos. De hecho, es la causa de las enfermedades del cerebro, el sistema digestivo, trastornos visuales. Además, el glutamato de sodio es la adicción casi narcótico. El edulcorante aspartamo (E951), sin escatimar, poner en una variedad de bebidas y productos enlatados. Está científicamente demostrado que la sustancia provoca una migraña aguda, deterioro de la actividad intelectual, daños en la piel y la aparición de tumores malignos.

Hay algunos más para recordar los aditivos, cuyo grado de inocuidad está en gran duda entre los médicos. Estos son nitrito de sodio (Е250), nitrato de sodio (Е251) y nitrato de potasio (Е252). Son ingredientes inalterados de salchichas y carne picada, que dan a la masa de la carne de color marrón grisáceo un apetitoso tono rosa pálido. El mismo "condimento" químico se agrega a los pescados enlatados y los quesos duros para prevenir la hinchazón. Para las personas con enfermedades intestinales, hígado o colecistitis, tal "relleno" es un veneno puro. Y los ciudadanos sanos con su ayuda corren el riesgo de contraer enfermedades crónicas.

sustitución de sabores

producto de carne Rare prescinde de la proteína vegetal o de soja, el porcentaje de los cuales pueden llegar a 95%. Este hecho es muy difícil de ser ignorada, porque la soja es la causa de la diabetes, enfermedades del estómago e incluso el cáncer.

La principal ventaja del aceite de palma en cuanto a fabricantes sin escrúpulos - su bajo precio. Y así, sobre esta base producir casi todos los productos lácteos, mayonesa carne antes. Con el uso frecuente de este aditivo, se puede ganar una enfermedad cardiovascular o cáncer.

Para dar a los productos un volumen exuberante, a menudo se usa almidón modificado. Se puede encontrar en crema agria, yogur, mayonesa, ketchup y otros productos similares. La absorción incontrolada de alimentos con un alto contenido de almidón modificado causa diversas reacciones alérgicas y socava el sistema inmunológico.

Los adherentes de los alimentos dietéticos reemplazan fanáticamente al azúcar con fructosa, creyendo sinceramente en sus propiedades milagrosas. Mientras tanto, este edulcorante contribuye al aumento de peso en lugar de reducirlo. Además, el abuso de este aditivo a menudo conduce a enfermedades del tracto gastrointestinal.

Tenga cuidado al elegir alimentos para todos los días. Dedica unos minutos a estudiar la etiqueta de un producto sospechoso. Esta no es la lectura más fascinante que puede aportar una ayuda inestimable.

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