10 hace más de mil años, los antepasados ​​cocinan las plantas en maceta

Los productos cerámicos se han utilizado para preparar alimentos vegetales para otro 10 hace miles de años. Recientemente, los arqueólogos han encontrado la primera evidencia de que la gente antigua procesaba granos, hojas y tallos de plantas con alfarería.

Estos hallazgos aumentan significativamente la lista de lo que la gente antigua solía comer antes. Además, un estudio de científicos de la Universidad de Bristol también habla de técnicas tempranas de cocción, escribe Vesti.

La diversidad en la dieta, según los científicos, es un factor importante en la evolución humana. Cocinar las plantas para la comida era un punto de inflexión, pues la gente comenzó a conseguir más almidón como fuente de energía. Además, el uso de utensilios de cocina de cerámica en el proceso de cocción ayudó a diversificar significativamente el proceso culinario. Todo esto permitió a la gente convertir un producto anteriormente inadecuado en comestible.

Los investigadores decidieron averiguar si la alfarería encontrada en el norte de África podría servir como una preparación para la escritura de cazadores-recolectores antiguos. Este último vivía en el Sahara en un momento en que era una sabana floreciente con mucha vegetación y lagos. Se observa que los arqueólogos anteriores no encontraron evidencia de plantas de cocinar en recipientes prehistóricos.

Por cierto, algunos expertos creen que los productos de cerámica fueron inventados dos veces y en regiones completamente diferentes del mundo - en el norte de África y el este de Asia. Y, como se sabe, en tales vasijas, por ejemplo, se almacenaba leche. Sin embargo, los científicos querían descubrir otras funciones de estos productos.

Analizaron fragmentos 110 de productos cerámicos encontrados en dos lugares del Sahara libio, donde la gente vivía 10200-8400 años atrás. Los especialistas han identificado biomarcadores y productos químicos en la cerámica, que indican los residuos vegetales.

Una investigación más completa ha revelado una amplia gama de plantas que fueron procesadas una vez en cerámica. Aparentemente, se utilizaron diferentes partes de las plantas: granos, hojas y tallos. Pero lo más interesante es que por primera vez se encontraron restos y plantas acuáticas.

El estudio mostró que el procesamiento de plantas en productos cerámicos se practicó durante 400 años (e incluso más), lo que indica la importancia de las plantas en los pueblos antiguos que habitan el Sahara prehistórico.

"Hasta ahora, la importancia de las plantas para comerlas a cambio de alimentos de la gente antigua ha permanecido en duda, pero nuestro trabajo demuestra que eran una fuente importante de alimento. La capacidad de cocinar alimentos vegetales ha ampliado la gama de productos que la gente podría consumir ", dice la autora Julie Dunne.

Anteriormente, los arqueólogos han encontrado en las mismas áreas de investigación los restos de varias plantas y piedras, que se utilizaron para moler plantas y semillas en harina. Es posible que los antiguos estaban preparando algo como una gachas de avena.

Además, en estos lugares, se descubrieron dibujos de roca que representaban a una persona que recogía plantas. Sin embargo, nuevos datos demuestran por primera vez que las plantas fueron realmente preparadas en productos cerámicos.

"Las huellas de cera vegetal y aceites dentro de la alfarería antigua pintan una imagen completamente diferente de cómo los saharauis usaban platos, en comparación con lo que estaba sucediendo en otras regiones del mundo en ese momento. Todo esto encaja muy bien en nuestras teorías de que la domesticación de los animales y el cultivo de plantas se desarrolló de diferentes maneras en África, Europa y Asia ", añade Richard Evershed, de la Universidad de Bristol.

Un estudio sobre las preferencias culinarias de personas antiguas publicado en la publicación científica Nature Plants. Añadimos que los autores del proyecto "Vesti. Ciencia" han hablado repetidamente sobre las delicias culinarias de la antigüedad. Por ejemplo, no hace mucho tiempo que los antiguos europeos comían roedores. También se encontró la primera evidencia del uso de especias en Europa, y la fábrica de cerveza más antigua se excavó en China.

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