Canadiense Presse Cafe está buscando a sí mismo en Moscú

Presse Cafe, una cadena de cafeterías canadienses que compite con Starbucks, está programada para ingresar al mercado ruso. Según Kommersant, los principales gerentes de la compañía están buscando una franquicia maestra en Moscú. Pero en Rusia, los recién llegados de la cantidad de redes extranjeras ahora necesitan sintonizar un largo período de recuperación.

El canadiense Presse Cafe se está preparando para ingresar a Rusia, dijo una fuente en el mercado de franquicias. Esto lo demuestra la CEO de EMTG (organizadora de eventos relacionados con la franquicia) Ekaterina Soyak. Según ella, los canadienses evalúan los riesgos y están determinados por el modelo de presencia, lo más probable es que sea una asociación con un franquiciado maestro. El blog de Presse Cafe tiene una publicación reciente: “El CEO de Presse Cafe y sus respetados asesores se encuentran ahora en Rusia. Su misión es explorar y sopesar nuestras capacidades en Moscú en los próximos años ". El viernes, Presse Cafe no respondió a la solicitud.

Presse Cafe es una red canadiense fundada en 1995 en Montreal. Desde 2003, la franquicia se está desarrollando. Red de franquicias abierta en Marruecos, Senegal, Francia, Australia, Chipre. Ahora hay más de 100 cafeterías en línea, de las cuales más de 60 se encuentran en Canadá, incluso en Montreal, Toronto y Ottawa.

Según la Sra. Soyak, al ingresar al mercado ruso en sociedad con una franquicia maestra, los riesgos para las marcas extranjeras y nacionales son los mismos. "Las marcas extranjeras a veces son más sensibles a las fluctuaciones de la moneda, ya que afectan el período de recuperación, el costo final de producción y los ingresos planificados", explica, y agrega que la cobertura puede realizarse seleccionando cuidadosamente a los proveedores locales. "Es por eso que los restauradores extranjeros prefieren desarrollar el mercado ruso, ya sea vendiendo una franquicia maestra o creando una empresa conjunta con un jugador local", señala el experto.

Según la compañía de investigación NPD, el volumen del mercado de café en Moscú y en la región de Moscú creció un 12% el año pasado, a 18 mil millones de rublos. Los datos de investigación de Rosindex de Ipsos Comcon muestran que las cafeterías son un formato popular entre los rusos, este segmento ha ganado en la crisis actual. Al final de 2015, la proporción de visitantes a la cafetería aumentó a 20%, mientras que hace un año, a 17%.

En Ipsos Comcon esto se explica por la estabilidad del cheque promedio en las cafeterías: el tamaño de una compra por única vez se mantuvo en el nivel de rublos 390. Es cierto que en las pizzerías la suma del cheque promedio tampoco cambió (rublos 500 por persona), pero la asistencia no está creciendo.

Al mismo tiempo, las marcas poco conocidas en Rusia, a las que se puede atribuir Presse Cafe, necesitan dedicar más tiempo a la promoción y el reembolso, ya que la audiencia se está acostumbrando más lentamente a un lugar desconocido, y una crisis afecta negativamente a la actividad de los consumidores, advierte Ekaterina Soyak. Según sus estimaciones, el período de recuperación de una cafetería con una inversión de 12-14 millones de rublos. en la institución - un promedio de dos a tres años. "En una crisis, puede encontrar buenos lugares, que para establecimientos de restauración ofrece 80% de éxito", agrega.

Pero en el mercado de bienes raíces en el segmento minorista de la calle, la demanda de visitas en las regiones centrales, a pesar de la crisis, sigue siendo significativa. Según la directora de JLL Street Retail en Moscú, Julia Nazarova, para una cafetería puede encontrar la plaza 150-200. m en las regiones centrales para 1-1,5 millones de rublos. por mes "La demanda de ellos es alta, el nivel de vacantes es mínimo y el período de exposición no supera los dos meses", señala, y agrega que las redes de servicio de alimentos ocupan más del 30% en el volumen total de la demanda en el mercado minorista de la calle. El propietario de locales de calidad puede recibir hasta diez ofertas de diferentes inquilinos, dice la Sra. Nazarova. Uno de los interlocutores de "Kommersant" en el mercado señala que Presse Cafe planea posicionarse en el segmento de precio medio: aquí Starbucks puede convertirse en el competidor más cercano a los canadienses (cafeterías 76 en Moscú). Entre los participantes más grandes en el mercado de la capital se encuentran la cadena de cafés "Shokoladnitsa" (más que las instituciones 300) y "Coffee House" (más que los puntos 80), CoffeeShop (instituciones 24), "Caffeine" (más que los puntos 30).

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