3M Company introdujo una nueva tecnología para la determinación de bacterias del ácido láctico

El contenido de las bacterias del ácido láctico (bacterias del ácido láctico) en los alimentos puede mejorar la calidad del producto o, por el contrario, estropearlo. Para controlar e identificar los microorganismos del ácido láctico, 3M ha desarrollado una nueva placa de prueba Petrifilm® LAB, para determinar la cantidad de bacterias lácticas en los productos alimenticios y el ambiente de producción circundante.

Un nuevo método de ensayo fue presentado en el seminario "Microorganismos del ácido láctico en la industria alimentaria. Nuevos métodos de análisis microbiológico ", que se celebró 15 noviembre en Moscú. Expertos líderes de la industria participaron en el evento: especialistas, jefes y directores de calidad de las empresas rusas, jefes de laboratorios microbiológicos.

La prueba que utiliza Petrifilm® LAB está diseñada para optimizar y simplificar el proceso complejo y demorado de monitoreo de las bacterias del ácido láctico que existían en la industria alimentaria antes. Para identificar los microorganismos del ácido láctico en los productos alimenticios y las condiciones de producción, los científicos combinaron tecnologías de absorción de oxígeno y películas barrera al oxígeno, lo que permitió crear un ambiente anaeróbico autónomo. Contiene los componentes nutricionales necesarios y un gelificante soluble en agua. Ahora usted puede obtener resultados precisos debido a las condiciones de la incubación aeróbica, que aseguran la rápida recuperación de bacterias de ácido láctico durante 48 horas. Esto eliminó la necesidad de utilizar un equipo anaeróbico costoso separado.

Ivan Kazakov, Gerente de Ventas y Marketing de la División de Productos Alimenticios de 3 Rusia, dijo: "La nueva placa de prueba Petrifilm® LAB fue desarrollada sobre la base de las solicitudes de las empresas. Seguimos ampliando la cartera de productos, diseñada para detectar rápidamente microorganismos, y estamos encantados de ofrecer este método acelerado. Ahora en la línea 3M hay productos 5 que le permiten acortar el tiempo para realizar análisis microbiológicos. Seguiremos desarrollando nuevas soluciones de acuerdo con las necesidades de las empresas ".

Esta tecnología será ampliamente demandada entre los representantes de la industria de carne, pescado, fabricantes de productos avícolas, alimentos procesados, productos lácteos, varias salsas y aderezos. En Rusia, la solución está disponible en 15 noviembre 2016.

Tweet

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *