La elaboración de la revolución sopla en Rusia

Sólo alrededor del 1% del mercado de cerveza rusa está ahora representaba la elaboración de la fábrica de cerveza, pero las compañías multinacionales ya están buscando a tomar asiento en la primera fila. En el fondo ya se ha convertido en una reducción estable de ventas propios gigantes internacionales lucharán por el público juvenil, que la elaboración de la cerveza está ganando popularidad.

En Rusia no existen estadísticas oficiales, lo que refleja la cantidad de elaboración segmento de cervezas, y no hay asociaciones de la industria relacionados, que pudiera generar en ella. Sin embargo, algunos cálculos que hacen todavía es posible.

De acuerdo con el "Báltico" (propiedad de la preocupación danesa Carlsberg), fue 2015 698 millones de decalitros en el volumen de todo el mercado de la cerveza rusa. Nielsen estima que en términos reales en los cuatro cerveceros internacionales en el mismo período tuvo que 73,5%: uno de cada Carlsberg - 34,7%, Heineken - 12,9%, Anheuser-Busch InBev - 12,8%, Efes - 13%. En los restantes 26,5% también se pueden aislar relativamente grandes productores de cerveza: por ejemplo, de acuerdo con los participantes del mercado, la Brewing Company Moscú y "Ochakovo" doble cubierta sobre 6-7% del mercado, y sobre 2% en Trehsosenskogo cervecería y 1% en "Buket de Chuvashia". En la cerveza importada de la CEI y otros países en conjunto representaron aproximadamente el 2,5% el año pasado, incluso 1,5% - en la marca de las redes privadas.

Los aproximadamente 13% restante representó para los productores locales más pequeños, el número de los cuales, de acuerdo con diversas estimaciones de los participantes del mercado, que van desde 250 350 a. "Que son hoy y son los de más rápido crecimiento", - dice el gerente de una empresa cervecera grande. En las regiones individuales, algunos de estos productores tienen una posición dominante. Por ejemplo, casi la mitad de las ventas de cerveza en Kirov es necesario para la producción de la fábrica de cerveza "Vyatich", la misma posición en Bryansk en la producción de "Bryanskpiva".

Estimaciones propias de los participantes en el mercado acerca de la elaboración de una volúmenes de cerveza varían ampliamente en Rusia. Por ejemplo, el Heineken los evalúa en un poco más de 1 millones de dal en un año, que es significativamente menor que 1%. El "Mar Báltico", sin embargo, creen que los verdaderos productores de Kraft posee una participación de alrededor de 2% en la actualidad, como resulta, casi 14 millones de decalitros. La dificultad está evaluando este segmento es en gran parte debido al hecho de que en Rusia no existe una definición establecida de la elaboración de la cerveza. "En la mayoría de los casos, bajo el autor experimental significaba la elaboración de las cervezas producidas en lotes pequeños, que utilizan los ingredientes originales y recetas innovadoras" - dijo el representante de "Baltika". Pero, al mismo tiempo, según él, muchos fabricantes locales utilizan una moda y hermoso, el término "artesanal", sustituyéndolos por otro popular anterior, el término "cerveza viva".

YO SOY STEPAN RAZIN

Al final del año pasado, "SUN InBev", Rusia "hija" Anheuser-Busch InBev, ha introducido una gama de variedades de "carácter siberiano": incluía Al "Amur temperamento," Stout "Taiga marrón" e IPA (India Pale Ale, India Pale Ale) "viento de Altai." Esto, como se señala en la empresa, el primer caso en el que la transnacional comienza en Rusia para trabajar en la elaboración de la cerveza segmento. El segundo episodio de este tipo - en marzo, Heineken inicia derramar cerveza I Am Stepan Razin (primera elaboración de la cartera de productos en el fabricante ruso). Es de destacar que el diseño de sus nuevos artículos Heineken ordenó el estudio Ekaterimburgo Vizhu de diseño, que está trabajando con Kraft cervecería Tiburón.

"Baltika" y Efes aún no han alcanzado el segmento ruso de la nave, pero no descartar esta posibilidad en el futuro. En "Báltico", sin embargo, ya tienen experiencia en la elaboración de la producción de cerveza: noviembre 2015 años se ha incluido en sus exportaciones a los Estados Unidos varias variedades de cerveza Baltika Brew Colección. Este paso en la empresa a explicar la respuesta a las demandas de tiempo. "Durante el año pasado, uno de cada tres residentes de los EE.UU. al menos una vez comprado elaboración de cerveza, - informó en el comunicado de prensa de" Baltika ".- En busca de interesantes sabores inusuales, los consumidores están dispuestos a probar nuevas variedades, incluyendo importado."

De donde fluía KRAFTOVOE CERVEZA

El deseo de "Baltika" para experimentar con la elaboración en los Estados Unidos es clara - es este país es el lugar de nacimiento y la punta de lanza de la elaboración de la cerveza (Algunos expertos, sin embargo, creen que fue el Reino Unido), que fue desarrollado allí a finales de 1970-s. Por el momento los consumidores locales están cansados ​​de la dominación de la cerveza estándar industrial, que fue resultado de la consolidación del mercado de la cerveza.

Sin embargo, el concepto de "elaboración de la cerveza la elaboración de" sí apareció sólo en este siglo - en la vida cotidiana se ha introducido la Asociación de Estados Unidos Cerveceros (Cerveceros Asociación), que reúne a empresas independientes. De acuerdo con su definición, Kraft es la fábrica de cerveza, que produce no más de 70 millones de decalitros de cerveza al año, es una organización independiente (inversores externos y accionistas pueden tener no más de 25% del capital), y produce productos con una alta proporción de malta de acuerdo con las tradiciones de elaboración de la cerveza. Esta definición, sin embargo, sólo es aplicable en los EE.UU..

"En la última década, los fabricantes de artesanías se han apresurado al mercado, y solo en los últimos ocho años hemos visto un crecimiento de dos dígitos en los volúmenes", dijo Bart Watson, economista jefe de la Asociación de Cerveceros, recientemente. Él cree que los fabricantes de artesanías todavía tienen oportunidades de crecimiento adicional. De acuerdo con las estadísticas de la Asociación de Cerveceros, en 2015, el número de cervecerías independientes en los Estados Unidos llegó a 4,27 mil, que es la cifra más alta de la historia. El aumento en el número de tales cervecerías a lo largo del año ascendió a 15%: 620 se abrieron, cerraron - 68. Ahora 122 mil personas están empleadas en la producción de cerveza artesanal en los Estados Unidos, solo el año pasado se crearon 6 mil empleos. A lo largo del año pasado, los cerveceros artesanales de los EE. UU. Produjeron 287,4 millones de cervezas (en un 13% más que 2014 del año) por $ 22,3 mil millones: es el 12% del total del mercado de cerveza estadounidense a granel y el 21% en términos monetarios.

PIONEROS que hacen a mano REVOLUTION

El año exacto del comienzo de la elaboración de movimiento en Rusia es difícil de llamada. Por ejemplo, una fábrica de cerveza en Mandíbulas Zarechny de la región de Sverdlovsk comenzaron a trabajar más en 2008 años, pero inicialmente puestos en libertad en el tema variedades germano-checa. La capital de la revolución rusa, sin embargo kraft, probablemente más correcto considerar a San Petersburgo, donde hoy la mayor concentración de la elaboración de las instituciones e industrias. Una de las primeras fábricas de cerveza se inició la elaboración de AF Brew, fundada por ex gerentes de "Baltika" (ver. Blitsintervyu Nikita Filippov). Además, también está en una posición prominente en la cervecería Vasileostrovskaya, Knightberg y cervecería "Bakunin". En otras regiones de las grandes fábricas de cerveza a mano, además de la ya mencionada Tiburón, se pueden identificar de Tula Salden, así como cerca de la victoria de Moscú Arte Brew y Gletcher.

A partir de 2010 años que hacen a mano el número de fábricas de cerveza en Rusia ha aumentado los tiempos de 7,5 - 13 98 2015 a en el año, debe estar fuera del estudio de mercado "SUN InBev". Año tras año, el número de fábricas de cerveza ha crecido veces aproximadamente 1,5. Como se ve en la infografía, la gran mayoría de ellos - la empresa 91 - situado en la parte europea del país. Producción propia, al mismo tiempo haber no todo lo que muchas personas simplemente hacer pedidos de embotellado por encargo. Debido a esto, y también debido al hecho de que los fabricantes no mantienen la elaboración de estricta responsabilidad financiera, para juzgar el grado de éxito de un proyecto es difícil. Pero AF Brew, por ejemplo, sostienen que en el año 2015 capaz de duplicar su volumen de negocio.

La aparición de la elaboración de las cervecerías y bares con su producción es principalmente megaciudades típicos, donde el nivel de vida de la población es tradicionalmente más altos. De acuerdo con los participantes del mercado, las barras de precios elaboración de la producción nacional de cerveza rangos de alrededor de 150 rublos. a 350 rublos. para una taza de medio litro, ocupando una posición intermedia entre el costo de la cerveza embotellada prima de la tienda y la importación de dispensación. De acuerdo con la clasificación internacional de servicio Untappd, que se compila sobre la base de las estimaciones de la elaboración de amantes de la cerveza en Rusia en la parte superior-5 cervecerías más populares que hacen a mano a principios de esta semana fueron AF Brew, Victoria Arte Brew, Moscú Stamm cerveza, Salden de y la Petersburgo paradoja de San.

Al ver el rápido crecimiento del segmento artesanal, los gigantes cerveceros internacionales se esforzarán por ocupar una posición dominante en él, estoy seguro Vadim Drobiz, el Director del Instituto de Tecnología de la Información. "Kraft es un producto marginal que tiene una gran demanda entre el público juvenil, por el cual las grandes corporaciones lucharán en las condiciones de reducción constante de sus ventas", dice el experto. Si en 2010 año representaron 85,1% del mercado de cerveza en Rusia, ahora para tantos como 11,6 p.

De las barras en el almacén

Según el Sr. Drobiz, ganan elaborando segmentos principales fabricantes de cerveza serán a través de cadenas de distribución donde las variedades de cervecería, producen kraft hoy están prácticamente ausentes (en el Metro Cash & Carry, por ejemplo, se presentan sólo los productos de la compañía Gletcher - Blanche de la flor, Rouge de Fleur, Bowler Indain Pale Ale et al.). Para ellos, el canal de venta tradicional está especializada bares, pubs y tiendas.

Los entrevistados "Y" las grandes cadenas minoristas nacionales no ocultan el hecho de que el trabajo con la elaboración de una cerveza que les interesa - que ven el potencial de este segmento. Por ejemplo, GC "Dixie" comenzó a negociar la elaboración solamente esta primavera: en su red "Dixie" es ahora 3 posiciones respectivas, en los supermercados "Victoria" - 13 (7 - en el surtido regular y 6 - dentro del departamento corporativo de cerveza de barril "Victoria PUB "). "Teniendo en cuenta el hecho de que las posiciones se han introducido recientemente, su participación en la categoría de lejos menos de 2%", - dijo el representante de "Dixie". En H5 Retail Group informó que la proporción de la elaboración de una cerveza en la categoría "cerveza, bebidas alcohólicas" en sus redes "Crossroads" es ahora menor que 3%, la red "carrusel" - un poco más de 1%. "La dirección es muy prometedor - confirma H5.- representativa En nuestra opinión, Kraft debe tomar parte de distancia cuota de mercado de las importaciones. Esperamos que el crecimiento 5-7% de la cuota total de ventas de cerveza para el final del año 2016 ".

La elaboración de variedad de cervezas en el Metro Cash & Carry también todavía bastante estrecha: la compañía explican este comercio formato melkooptovym, centrado en HoReCa, minoristas independientes y otros establecimientos. "La cerveza categoría más solicitada por nuestros clientes de los minoristas independientes, que cada vez compran para su reventa en sus tiendas de cerveza tradicional" - explica un representante de Metro Oksana Tokarev. Pero en particular, debido al hecho de que las grandes empresas también han comenzado a incluir en su línea de Kraft, el minorista tiene previsto ampliar este segmento. "En nuestra opinión, los nuevos artículos en forma de nuevos artículos de artesanía añaden interés a los clientes a esta bebida" - cree que la Sra Tokarev. Y en el metro, y "Dixie" ya está incluido en el rango de la elaboración de la novedad "SUN InBev".

"En el futuro, la elaboración de una cerveza puede tomar en Rusia 10 12-% del mercado, pero va a suceder no antes de diez años", - predice el Sr. Drobiz. Entonces, dijo, el gigante de la cerveza no se limitará sólo a la retirada del mercado ruso de sus propias variedades de artesanía, pero también comprará la fábrica de cerveza, que han logrado el mayor éxito en este segmento. Esto ya está ocurriendo en otros mercados occidentales. Por ejemplo, AB InBev con 2014 adquirió ocho años de artesanía fábricas de cerveza en los Estados Unidos (Goose Island, Blue Point, 10 barril, Elysian, Golden Road, cuatro picos, Breckenridge y diablos Backbone) y uno en el Reino Unido (Camden Town). SABMiller (accionista de Efes) en junio de 2015 años compró Londres Mientras tanto cervecería, una Heineken en septiembre - 50% en las principales Lagunitas cervecería de América.

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