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Lindt y Nestlé destacan las preferencias del consumidor

Los grandes productores de chocolate Lindt y Nestlé ha de adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores, los altos precios de las materias primas y una disminución en las ventas debido a los problemas económicos en muchos mercados.

Los consumidores, la salud, niegan con un alto contenido de azúcar. El fuerte aumento en el precio de los granos de cacao y la intensificación de la competencia entre los minoristas bajado los márgenes de beneficio de los fabricantes de chocolate, y la desaceleración económica en los principales mercados tenido un impacto negativo en las ventas. Además, escriba "Vedomosti", proporcionados a los clientes prefieren el chocolate hechos a mano y están recurriendo cada vez más a "la elaboración de" chocolateros. Como resultado, los mayores fabricantes de chocolate suizo tienen que buscar nuevos nichos en el mercado cambiante.

El chocolate de exportación cero de Suiza creció tasas de dos dígitos por año. Recientemente, hay claros signos de desaceleración: según las previsiones de Euromonitor International, las ventas mundiales del chocolate en 2017, el aumento sólo se 2%.

Alimentación saludable Moda se formó hace muchos años, pero sólo ahora se ha convertido en las ventas de influencia de chocolate. Aunque Lindt convencido de que el cambio de preferencias de los consumidores no es un obstáculo para la empresa - como ingreso se eleva personas están empezando a elegir más caros y de alta calidad productos. Incluso en Alemania y el Reino Unido, donde los indicadores de consumo per cápita de chocolate de la población ya es muy alta, y la posición de las tiendas de descuento de la red Aldi y Lidl son fuertes, las ventas de Lindt crecieron 2016 10 y 14%, respectivamente, durante la desaceleración del crecimiento orgánico de las ventas de hasta 6%.

Apuesta producto premium de alta calidad puede proteger en parte, a la empresa de los clientes que dejan a los productores de alimentos saludables: cuando las personas a reducir el consumo de cualquier cosa, la calidad es para ellos más importante que la cantidad. Además, a menudo eligen el chocolate con la adición de frutos secos y frutas. En los últimos años, los consumidores han llegado a preferir el chocolate negro debido a su menor contenido de azúcar, y esta tendencia es también beneficioso para Lindt. sabor a chocolate oscuro en mayor medida en la calidad de los granos de cacao y conocimientos tecnológicos que la leche.

Con los desafíos más graves enfrentan Nestlé: sus ventas de productos de confitería en 2016 1,8% crecieron con un crecimiento de 3,2%. En este caso, no tiene la marca de chocolate global en el segmento premium. Nestlé está tratando de fortalecer la cartera de marcas locales de alguna manera a aumentar su prima única marca mundial de chocolate - KitKat, liberándolo con rellenos inusuales y venta de juegos de regalo en las boutiques de chocolate KitKat. Pero la creación de una marca premium fuerte toma tiempo, y en Nestlé que sangrara. Bajo los supuestos de los analistas, la empresa puede tratar de arreglar la situación mediante la compra de un competidor importante - el mismo Lindt, o retirarse de aquellos mercados en su posición en el negocio de confitería no es tan fuerte, como Estados Unidos.

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