Mondelez Toblerone preservar la calidad mediante la reducción del peso de de chocolate

Los fabricantes Toblerone anunciaron una reducción en el número de "pirámides" de chocolate en dos, debido a que el peso del chocolate disminuirá de 400 gramos a 360 gramos y de 170 gramos a 150 gramos. Esto se debe a la necesidad de reducir costos mientras se mantiene la calidad del chocolate.

Hasta ahora, solo los consumidores del Reino Unido se perderán las dos piezas. La empresa Mondelez International, propietaria de Toblerone, niega la conexión de estos cambios con la salida del Reino Unido de la UE (Brexit). Sin embargo, la compañía observó que el tipo de cambio de la libra en el país "no es rentable", escribe Daily Mail.

En octubre de este año, la libra cayó al nivel más bajo en relación con las monedas de los principales socios comerciales de Gran Bretaña para 168 años. La libra en relación al dólar cayó a la relación de 1: 1.22.

Al mismo tiempo, los precios de las materias primas no están en su apogeo. Este momento tuvo lugar en julio de este año, cuando los precios de los granos de cacao subieron a sus máximos ya desde los 70 del siglo pasado, explica la directora ejecutiva del Centro de Investigación de Mercado de Confitería Elizaveta Nikitina. Una de las razones para esto fue Brexit, pero un papel importante fue desempeñado por la escasa cosecha en los principales países productores y el creciente déficit de cacao en el mundo.

El cacao se cultiva en unos pocos países del mundo. 90% de la cosecha total se cosecha en Côte d'Ivoire, Ghana, Indonesia y Nigeria. Estos países controlan todo el mercado, por lo que cualquier cambio que afecte el precio de las materias primas. Por lo tanto, debido a la inestabilidad política en Côte d'Ivoire en los años 2010-2011, también hubo un fuerte aumento en los precios.

Ahora los precios del cacao están cayendo bastante rápido, ya que se espera que la nueva cosecha sea bastante buena. Según el centro de análisis experto en agronegocios de AB-Center, Alexei Plugov, los precios promedio en octubre de 2016 se ubicaron en el nivel de 2711 dólares por tonelada, que es 8% más bajo que los precios de hace un año (octubre de 15,2).

Sin embargo, además de las materias primas de cacao (aceite, pasta, polvo), el costo de los aditivos también se ve afectado por el costo del producto final. Según los expertos, en el costo de producción de los productos de cacao (manteca de cacao, pasta de cacao) representa aproximadamente el 50%, aproximadamente 25% cae en las redes de comercialización y promoción, el resto es azúcar, nueces, frutos secos y otros varios ingredientes y aditivos.

Los precios para la mayoría de ellos han crecido. Por lo tanto, para los últimos meses 13, las cotizaciones bursátiles de azúcar aumentaron 2,2 veces y fueron en octubre en el área de marcado de 22 centavos por libra.

En Rusia, todavía no se ha observado una reducción en el tamaño de los productos de chocolate, aunque debido a la devaluación, el rublo se ha depreciado a la mitad en los últimos dos años. “El costo de la producción de chocolate es aproximadamente 70%, ya sea ingredientes importados o ingredientes, cuyo precio se relaciona con los niveles de precios mundiales para este tipo de materias primas. Por lo tanto, la dinámica de los precios mundiales del cacao no se ve tan afectada como las fluctuaciones de los tipos de cambio ", explicó Elizaveta Nikitina.

Los fabricantes compensan los costos de la devaluación al aumentar los precios de los productos terminados. En primer lugar, el chocolate y los productos con un alto contenido de materias primas de cacao son cada vez más caros. "En el año 2016, en el contexto del debilitamiento de los precios de las materias primas del cacao, no hubo una disminución en el precio del chocolate, por el contrario, hubo un aumento en los precios por debajo de la tasa de inflación promedio en el país", señala Alexey Plugov.

Según él, los precios minoristas de chocolate para el año en octubre, 2016 del año aumentaron en 2015% en comparación con octubre de 12,8, en dos años, en 55,5%, en tres años, en 73,3%

Los precios de los chocolates, donde, entre otras cosas, los aditivos están presentes, no han crecido tan notablemente. Para el año - por 5%, por dos años - por 33,8%, por tres años - por 55,5%.

En este contexto, los expertos observan una disminución significativa en la demanda de confitería. Según Marina Lapenkova, Director de trabajo con las compañías globales Nielsen Russia, en 2016, en comparación con 2015, el consumo de barras de chocolate disminuyó un 11% en términos físicos y de chocolates, un 9%. Las barras de chocolate caen en 3% en términos naturales. El descenso más fuerte en ventas en términos naturales se observa en la categoría de grageas de chocolate (-17%). Solo la categoría de chocolate muestra una tendencia positiva, aumentando las ventas en un 9% en términos físicos.

Además, los fabricantes se ven obligados a cambiar la receta, sustituyendo los productos de cacao caros por otros más baratos: sustitutos de la manteca de cacao, galletas, gofres. A los consumidores no les gusta, y muchos rechazan los dulces o reemplazan los más caros por otros más baratos.

“Los consumidores rusos, que todavía están en modo económico, están cambiando activamente de segmentos caros de chocolate a otros más baratos. Esto se indica por la caída en las ventas del segmento premium en todas las categorías, mientras que el segmento de la economía está creciendo ", dice un representante de Nielsen.

Por lo tanto, el aumento en los costos causado por la caída de la moneda nacional y el aumento en el costo de las materias primas, los fabricantes compensan de diferentes maneras. Si se invita a los británicos a aceptar la disminución en el tamaño de la dulzura, entonces para los rusos existe otro mecanismo: el aumento de los precios, junto con el deterioro de la calidad. Según los representantes rusos de la pr-comunidad, era mucho más razonable aumentar el precio de Toblerone, en lugar de privarlo de su forma habitual, lo que causó la indignación de los fanáticos.

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