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Las preferencias alimentarias dependen de los genes humanos

¿Por qué muchos de nosotros seguimos a comer su "riesgo" favorito, a pesar de sus efectos negativos en el cuerpo? La mayoría de los nutricionistas explican esta falta de motivación y fuerza de voluntad, pero de acuerdo a un nuevo estudio realizado por científicos españoles, la razón está en nuestros genes.

Sin embargo, no se trata sólo de la comida dañina - los mismos mecanismos son responsables, por ejemplo, y por el amor de verduras.

"La mayoría de la gente casi no cambian sus hábitos alimenticios, incluso si saben que es en su mejor interés," - dice el coautor del estudio Sylvia Bersiano (Silvia Berciano) de la Universidad Autónoma de Madrid. - Esto es debido al hecho de que nuestros hábitos alimenticios y la capacidad de trabajar en el resultado, o seguir los planes afectan lo que comemos, y nuestra capacidad de adherirse a los cambios en la dieta. Nuestro trabajo se describe cómo los genes asociados con la influencia de la función cerebral en la ingesta de alimentos y las preferencias alimentarias en un grupo de personas sanas ".

Estudios previos han identificado genes asociados con la aparición de trastornos de la alimentación - anorexia y la bulimia. Sin embargo, hasta ahora, poco se sabe acerca de cómo las variaciones naturales en el mismo gen pueden afectar la conducta alimentaria en las personas sanas.

Durante los científicos analizaron los genomas de 818 europeos (hombres y mujeres) y les pidió que llenaran cuestionarios sobre los hábitos alimenticios. Se encontró que los genes juegan un papel importante en la elección de los alimentos y los hábitos alimenticios. Por ejemplo, para antojo de chocolate asociada con ciertas formas de gen del receptor de oxitocina (OXTR), un gen asociado con la obesidad (FTO) desempeña un papel en el consumo de verduras y alimentos con alto contenido en fibra. Ansia de grasa y dulce, así como el amor o la aversión a los alimentos salados también se explica por las diferentes variantes de los genes.

Según los expertos, estos resultados ayudarán a minimizar el riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas - diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares y otros.

"Los conocimientos adquiridos en el curso de nuestra investigación abrirá el camino a una mejor comprensión de comer y dietolagam facilitar el desarrollo de un asesoramiento personalizado," - concluye Bersiano.

Los resultados de este estudio fueron presentados en las sesiones científicas de la American Society for Nutrition Research (Sociedad Americana para la Nutrición) y la Conferencia anual sobre Biología Experimental 2017 (Experimental 2017 Biología).

El equipo ahora planea llevar a cabo un estudio similar entre los hombres de otros grupos étnicos, escribe "Vesti.Nauka".

Recordemos que los científicos identificaron previamente en el mecanismo del cerebro responsable de comer en exceso y decidieron dar productos útiles comida chatarra atractivo aroma.

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