El sistema "1S-Rarus" Ladurée ayuda a mantener la calidad de postres franceses

El sistema de información que fue creado por hacer "1S-Rarus: Administración de Restaurantes" y "reinicio", organizó puestos de trabajo para los cajeros, camareros, gerentes, contadores y comerciantes. El nuevo sistema ayuda a mantener un seguimiento de las existencias, por lo que los tipos de pasta 15 postres entregados directamente desde Francia están siempre disponibles.

Los altos estándares europeos se observan al servir a los clientes, los huéspedes pueden disfrutar plenamente de postres franceses frescos, y los monitores de gestión y analiza todo el trabajo en línea.

Ladurée - la primera en las boutiques de confitería de Moscú de la famosa red francesa. Cualquier diente dulce aquí esperando por esta extensión: tipo 15 de tortas "pasta", que está especialmente libró de Francia, sino también un delicioso chocolate, mermelada, té y muchas otras delicias.

La historia de Ladurée comenzó en 1862, cuando el molinero y escritor aficionado Louis-Ernest Ladue abrió una panadería en París. Unos años más tarde, el establecimiento se transformó y se convirtió en un salón de té, donde las mujeres podrían reunirse con sus novias. Y en 1930, el sucesor de Luduere Pierre Defontaine inventó un postre que glorificaba la confitería. Este postre era pasta "macarrones" en su forma moderna - dos mitades, crujientes desde el exterior y suave dentro, unido por un ganache de crema. Desde entonces, los pasteles se han convertido en un punto de referencia postre de una confitería.

La primera pastelería red Ladurée abrió en Francia en 1997, es ahora por todo el mundo hay más de 50, y más recientemente boutiques de confitería abrió en Rusia - en el corazón de Moscú - el primero en Malaya Bronnaya, y un poco más tarde en el GUM.

Bakhtiyor Nikolkin, Ladurée Gerente de Marca en Rusia, dijo: "La apertura de la primera confitería en Moscú tuvo lugar en un tiempo bastante corto, y para emitir un procesos de negocio claros, nos acercamos a fondo inmediatamente - planeado automatización. Después de monitorear el mercado, nos enfrentamos al hecho de que no todos los contratistas son capaces de cumplir con nuestros cortos plazos. Sin embargo, "1S-Rarus" se enfrentó perfectamente bien! Durante dos meses, los expertos han creado un sistema en el que todas las cuentas se organizan hoy ".

Teniendo en cuenta las características específicas de la confitería, los expertos "1S-Rarus" han creado un nuevo sistema basado en las dos soluciones específicas de la industria, "1S-Rarus: Gestión de Restaurantes" y "reinicio".

Principales resultados del proyecto:

Procesos de inventario automatizados. Con la ayuda del sistema, puede hacer un seguimiento preciso de las fechas de entrega de los pasteles desde París, controlar las fechas de entrega y de vencimiento y cancelarlas de inmediato. Esto garantiza a los clientes todos los días la presencia de postres frescos y favoritos. El sistema creado es insustituible al preparar sus propios platos de confitería: le permite calcular el volumen de ingredientes necesarios para cada postre y controlar la preparación precisa paso a paso de acuerdo con las recetas. Se realizan planes correctos de compra de productos, sin pedidos adicionales no programados y una detención temporal en las ventas, lo que generalmente ahorra recursos. El sistema registra todos los pedidos de visitantes, información sobre la cual ingresa instantáneamente a la cocina. Esto permite al personal concentrarse en el servicio y la comunicación directa con cada huésped y garantizar un servicio de alta calidad. Con la ayuda del subsistema de administración de lealtad, se organizan las ventas de tarjetas de regalo y la oportunidad para que los compradores paguen con dichas tarjetas. Esto aumenta la afluencia de clientes leales que pueden, como un regalo agradable, darse un viaje a una tienda de golosinas o celebrar un evento significativo aquí. La gerencia de la boutique está utilizando activamente el sistema para informar. El sistema genera automáticamente más de 20 tipos de informes, la preparación de cada uno de los cuales no requiere más de 1 minutos. Le permiten analizar datos sobre los ingresos, las formas populares de pago, el número diario de postres vendidos y ayudar a controlar el trabajo del personal y las ventas personales de cada empleado. Teniendo a mano información precisa sobre las preferencias gastronómicas de los huéspedes, la guía de confitería ofrece los platos y postres más populares, deliciosos y deliciosos.

Anna Silaeva, gerente de productos básicos Ladurée, habla sobre los resultados de la implementación del sistema: "La alta calidad de nuestro negocio hoy en día sería imposible sin el uso de un sistema de información. "1С-Rarus" ha pensado e implementado todas las funciones necesarias que nos ayudan a cumplir con todas nuestras tareas comerciales todos los días. No necesitamos pasar varias horas de tiempo precioso contando las ventas, la cantidad de ingredientes o las sobras en el almacén. El sistema lo hará todo en unos pocos segundos ".

Bakhtiyor Nikolkin especifica: "Los postres nos son entregados desde Francia y almacenados en almacenes especiales. Con la ayuda del nuevo sistema, monitoreamos diariamente cuántos productos quedan en los almacenes y organizamos rápidamente la entrega, para que nuestros huéspedes puedan estar seguros de que sus postres favoritos definitivamente estarán disponibles. Además, el sistema garantiza la relevancia de todos los datos financieros para los informes internos ".

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