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Los científicos han refinado el "favor" sustitutos del azúcar

Un grupo internacional de científicos estudió el efecto de los edulcorantes en el apetito y también comparó los datos con los efectos del azúcar regular. Un estudio publicado en la revista International Journal of Obesity.

El estudio incluyó a personas de 30 que tuvieron que consumir bebidas con uno de cuatro edulcorantes durante varios días: azúcar, un sustituto de azúcar artificial sin azúcar y dos tipos de edulcorantes artificiales. En este momento, tenían que llevar un registro de su dieta, así como controlar la concentración de glucosa e insulina en la sangre.

La causa más común del apetito es una fuerte fluctuación en el azúcar en la sangre. Por esta razón, el autor principal del estudio, Siew Ling Tey, consideró sorprendentes los resultados de la investigación. Resultó que el edulcorante afecta el apetito de la misma manera que el azúcar regular, debido a que todos los participantes en el experimento consumieron la misma cantidad de alimentos.

Los científicos dicen, escribe "Lenta.ru", que después de tomar bebidas azucaradas, los sujetos consumieron menos comida para el desayuno, pero compensaron esto durante el almuerzo. Sin embargo, esto no afectó la cantidad de calorías consumidas por los participantes del estudio durante el día.

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