En Moscú a la altura del festival "Semana de pescado"

Frescos, salados, ahumados, relleno, secado - pescado y otros mariscos para todos los gustos, se pueden degustar y comprar en Moscú directamente al aire libre. Durante toda la semana en las calles de la capital será festival de pesca.

Sus productos son tratados compañías gente del pueblo de todo el país, "Vesti".

Foto: ni más ni menos - 350 litros de sopa fragante. Se hierve obra maestra culinaria justo en frente. amantes de la comida no son perezosos - estaban en la cola, y luego evaluar primero los sabores del plato.

"Usamos el salmón salvaje - en este caso, el salmón rojo, utilizamos pinzas de cangrejo de nieve, en lugar de trigo bulgur, voy a utilizar" - chef de Konstantin Ivlev gasta en Kuznetsky clase maestra más abierto para los huéspedes festival gastronómico. Una hora más o menos - y de estos manjares presentarán oído lejano.

"Las papas y el trigo sigue siendo cocinado durante mucho más tiempo que los peces, por lo que tenemos un poco de soldar de manera que se separaron un poco," - dice Konstantin Ivlev.

"Hay una especie de un sabor especial, con mucho cuerpo. Tal vez sea del cangrejo, "- dijo el visitante del festival.

No menos entusiasmo - en el quiosco con el famoso arenque Olyutor. Ella de nuevo a la venta. Recorrido un largo camino desde Olyutorskii Bay, en la península de Kamchatka, y Moscú y ahora está feliz con su peso - cada pieza casi una libra - y delicado sabor.

"Su pesca durante mucho tiempo ha sido cerrado, sobre 30 años. Y ahora que por fin se abrió, y nos trajo aquí, "- dijo en una entrevista a" Vesti-Moscú "CEO Irina Mihnova Fish Company.

La línea entera de salmón - chinook, salmón rojo, plateado, chum, salmón rosado. Todo lo que se encuentra en el Lejano Oriente, y ahora - en estantes de la capital.

"Lo extraemos, lo procesamos en nuestra propia producción y lo traemos aquí, a Moscú", señala Irina Mikhnova. No rebosar y en los estantes con pescado fresco.

"Ojos corren, porque un montón de cosas. Ya hemos destetados en el mostrador de ver a tantos fresco y delicioso "- reconoció el visitante del festival.

Para no hacer la elección equivocada, mira a los ojos, escamas y agallas.

"Esta es la primera cosa que estropeó los peces. El color debe ser siempre de color rojo brillante, pero no demasiado, porque hay quienes tintes", - dice el chef Alexei Pavlov.

Pero la forma de determinar la frescura del pulpo, no todo el mundo sabe.

"Todas las ventosas de los tentáculos deben estar en su lugar. La piel también debe estar plenamente en el pulpo "- continúa Alexei Pavlov.

Cangrejos, ostras, erizos de mar pueden ser capturados directamente de los acuarios. mercado Danilovsky - sin embargo, como todos los demás - en los manjares nacionales a lo largo de la semana del festival hay descuentos especiales.

“Muchos de los peces del Mar Negro, que también están por debajo del stock, es decir, a precios de compra. Vamos a tener una participación en el pescado Rostov. Nuestro pez más famoso es el lucioperca, que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo ", destaca Vladimir Zupinsky, administrador principal del pabellón de peces. Los socios del festival ofrecen moscovitas platos de pescado preparados. La tarta de arenque fresca ahumada y salada se ve deliciosa y cuesta menos de lo habitual.

Siete sitios en el nombre de los puertos rusos de cada semana completa antes de 22 mayo - la riqueza de su programa: atracciones marinas, una exposición fotográfica, una escuela de cocina.

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