A diferencia del vino leche y café útil sobre la salud

Los científicos tienen buenas noticias para los amantes del café, el té y el vino. Investigadores de Bélgica y los Países Bajos han encontrado pruebas convincentes de que el uso de estas bebidas es bueno para la salud.

Los intestinos humanos albergan decenas de billones de microorganismos, algunos de los cuales son patógenos, pero la mayoría de ellos son inofensivos o incluso beneficiosos.

Los microbios están presentes en cada intestino humano, pero no hay dos personas que tengan la misma composición de especies microbianas en el intestino.

Los expertos creen que la composición de la comunidad microbiana humana también puede desempeñar un papel en los cambios de humor asociados con la obesidad y otras enfermedades, incluido el síndrome del intestino irritable.

Una variedad de microbios es una ventaja para el intestino humano. Y un equipo internacional de investigadores ha descubierto que, por ejemplo, el vino puede ayudar a aumentar esta diversidad intestinal.

"En total, encontramos 60 de factores alimentarios que influyen en la diversidad", dice Alexandra Zhernakova, investigadora de la Universidad de Groningen.

En su estudio a gran escala, Zhernakova y sus colegas analizaron la composición microbiana de los intestinos de más de voluntarios de 1100. Se recolectaron análisis y luego, en partes del ADN, los científicos determinaron qué bacterias habitaban en sus organismos. Los investigadores también recopilaron datos sobre la nutrición de los sujetos y su uso de medicamentos.

Después del análisis, un grupo de científicos identificó los factores 126 que afectan la composición de la microflora en los intestinos: 60 son alimentos, 12 está relacionado con varias enfermedades, 19 está asociado con medicamentos y cuatro fuman.

Entonces, resultó que las personas que consumen más kéfir y suero de leche (crema baja en grasa) tienen niveles más altos de diversidad bacteriana. Y tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico del cuerpo.

Los investigadores también encontraron que el café, el té, el vino, el yogur, las frutas y los vegetales definitivamente beneficiarían a los intestinos.

Mientras tanto, los alimentos ricos en carbohidratos simples, como la glucosa y la lactosa, pueden reducir la cantidad de bacterias beneficiosas. Por lo tanto, la leche entera y las bebidas carbonatadas dulces afectan negativamente el estado del microbioma intestinal.

Los científicos atribuyeron una serie de sustancias y medicamentos "malos" que tienen un impacto negativo en la salud del intestino. Los antibióticos y la metformina (un medicamento para diabéticos) pueden reducir la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino. Además, fumar tiene un efecto negativo en el reino microbiano en el estómago.

Al mismo tiempo, los científicos no pudieron determinar con precisión por qué y cómo algunos productos o características de estilo de vida de una persona (fumar, por ejemplo) afectan la microflora intestinal.

Los expertos sugieren que el contenido de fibra y la composición de carbohidratos juegan su papel. Pero para establecer esto con precisión, cada alimento y su influencia deben ser estudiados en detalle.

El estudio fue publicado en la revista Science.

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