"Saludable" helados - la tendencia del mercado moderno

productores rusos han aprendido a hacer el helado con probióticos y las bayas de Goji. El volumen de producción de helados para el año podría superar 400 mil toneladas, un aumento de 10,5%, reportado por la Unión Rusa de helado.

Año podría ser un récord en el crecimiento de la producción y el consumo de helado en Rusia, dijo el director general Valery Tass Unión Elkhov.

El aumento de la producción, en su opinión, está vinculada a varios factores. Por un lado, la producción de actualización, por el otro - se hace más amplia gama de productos. "Había una línea completamente nueva de helado funcional: yogur, con el magnesio, con polidextrosa, que contiene ácidos grasos poliinsaturados. Aquí sólo éxito las cosas comunes de paradigma en el país y en todo el mundo, conectado con una dieta saludable. Esto se estimuló en gran medida la demanda ", - dijo.

Como se ha señalado en subdirector Sábado TASS para el trabajo científico del Instituto de Investigación Científica de toda Rusia de Refrigeración Industria (vnih) Antonina Tvorogova, "hay margen para aumentar el consumo (helado en nuestro país - Ed.). El consumo está aumentando en los países donde un alto nivel de vida. Fue él, no el clima determina el consumo del producto ".

"Ahora estamos a la zaga de los países europeos en los tiempos 2 2,5-(para el consumo de helado - Ed.)" - Explicó Tvorogova, añadiendo que el crecimiento puede estimular y mejorar la calidad del helado ruso.

nuevos artículos deliciosos

Lipetsk Khladokombinat lanzó un nuevo producto - helado "bebé" en su totalidad de ingredientes naturales y sin conservantes y rellenos artificiales. En Stavropol lácteos línea de fábrica de productos "Stavropol" enriquecido con crema superfudami - componentes vegetales que distingue al máximo suministro de nutrientes, así como productos para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa.

"Estamos desarrollando nuevos tipos de helados, tenemos un producto con la moda, como se les llama, superfudami, por ejemplo, con las bayas de Goji. Hay innovadora leche agria biomorozhenoe, que contiene prebióticos y probióticos, hay Lactobacillus acidophilus y lactulosa. Esta crema ayuda a normalizar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico ", - dijo el Director Adjunto TASS General de JSC" planta lechera "Stavropol" Lyudmila Trufanova.

Por ejemplo, el mayor productor de helados de Vologda "Iceberry" de Rusia amplió sus novedades con sabor a menta y trozos de chocolate negro.

En las regiones de Kaluga y Tula comenzó a hacer el helado en las recetas italianas y japonesas. Así, la famosa compañía fabricante de helados Tula "INMARKO" filial de Unilever, ha dominado la tecnología de producción italiana, para iniciar el suministro de productos en restaurantes y cafeterías. De acuerdo con las empresas que esta tecnología funcione de ultramar, como Baskin Robbins, Nestlé - DeLuxe, Movenpick.

A su vez, la región de Kaluga ha sido pionero en Rusia para la producción de crema tradicional de hielo japonesa "Moggi» (Mochi - crema de hielo envuelto en masa de arroz con el llenado de un atasco o pasta de judías dulces - Ed.). "Anteriormente, este helado se importaron sólo desde el exterior. Ahora bien, había una necesidad de la producción en Rusia, por lo que recibió una propuesta concreta por parte del cliente para hacer el lanzamiento de "Moggi", - dijo el jefe de la granja campesina TASS "Nilo", sobre la base de que puso en marcha la producción, Vitaly Nilov.

El interés de china

Producido en los helados de Rusia se consume no sólo en nuestro país sino también exportan al extranjero. "Las exportaciones crecieron este año en casi dos veces e hicieron siete meses del año 13 mil toneladas o $ 30 millones. Esta es una indicación de años anteriores anual. Esto se vio favorecido por las diferencias de cambio, pero, sin embargo, esta actividad (productores rusos - Ed.) En el mercado ", - dijo Elkhov.

También añadió que ha mostrado un gran crecimiento en 2016, el volumen de las exportaciones a China se incrementó en tiempos 15. El interés en el helado de Rusia en China aumentó después que el presidente ruso, Vladimir Putin dio cuadro de Xi Jinping de golosinas durante una reunión bilateral al margen de la cumbre G20 Hangzhou 4 septiembre.

"Por no hablar de lo positivo que ha creado el presidente de la Federación de Rusia de la industria. Después de eso aumentó significativamente nuestras exportaciones a China, por ejemplo, en el tiempo 15 aumento del volumen de entregas ", - dijo Elkhov.

"De enero a octubre cuestión de los fabricantes de helados costeras ascendió a más de cinco mil toneladas, que es 136% en comparación con el año pasado. Estas cantidades no sólo puede proporcionar el mercado de helados local, sino también exportarlo a China. Allí, nuestros productos gozan de gran demanda ", - confirmó Tass nueva tendencia en el Departamento de Agricultura de Primorie, añadiendo que este año por primera vez comenzó a suministrar sus productos a Shanghai fábrica de productos lácteos, que se encuentra en Vladivostok y Arséniev monotown fábrica de helados.

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