Poder en la familia

Poder en la familiaOrganizada de forma correcta poder en la familia - un medio confiable para el mantenimiento de una incapacidad permanente y mantener la salud.

Por lo tanto, al elaborar el menú, preparación de alimentos y presentación de los alimentos se debe considerar las disposiciones básicas de una dieta equilibrada.
alimentos del hombre debe ser lo suficientemente abundante, sabrosa y de alta calidad biológica y de manera higiénica. Servir los platos

armoniosa combinación de volumen, forma y color que se observa. Recién comida cocinada debe ser atractivo, apetitoso decoradas, tienen un olor agradable y que se presentan en la tabla ordenada y muy bien decorado.
La comida debe contener todo lo necesario para los nutrientes del cuerpo humano: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, sales minerales y agua.
Las proteínas son necesarias para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Son un componente importante de la célula. Para asegurar proteínas diarias de la vida humana normales deben ser ingeridos con los alimentos en cantidades apropiadas y proporciones correctas.
Un gran número de proteínas que se encuentran en la carne, la leche, los productos lácteos, el queso, los huevos, y en menor medida - en los cereales, harina, verduras y otros alimentos.
En los seres humanos, las proteínas se utilizan principalmente como un material plástico durante la formación de nuevas células. Esta característica de la proteína debe ser considerado en la elaboración de menús para niños y adolescentes. Sin embargo, cabe señalar que las proteínas durante el ejercicio físico intenso o en el caso en que el alimento contiene suficiente grasa e hidratos de carbono, la energía desempeñan el papel. Por lo tanto, no es accidentalmente las personas que realizan el trabajo con gran carga física (mineros, porteros y t. D.) en la dieta se recomienda introducir alimentos ricos en proteínas, en particular carne.
El hombre debe recibir una cierta cantidad diaria de proteína animal, pero no tiene por qué ser la carne o productos cárnicos. Para este fin, muy útil, especialmente para los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, proteínas de la leche y los productos lácteos, huevos y despojos. Se recomienda uno o dos días a la semana para cocinar sin carne, por lo que el cuerpo puede obtener la cantidad necesaria de proteínas de origen vegetal.
Niños, adolescentes, embarazadas y mujeres lactantes deben siempre se vuelven más y más proteína animal que el resto, pero estas proteínas deben tener al menos una pequeña cantidad de combinar con proteínas de origen vegetal. En presencia en los alimentos de verduras digestibilidad de proteína animal aumentado significativamente.
Norma ingesta de proteínas por día para los hombres entre las edades de 18 59 al año, están en trabajo físico y mental luz, dependiendo de la edad de 81 90-g, incluyendo la proteína de origen animal-45 50-g; para las mujeres en este grupo - 70-78 g, incluyendo proteínas de origen animal - 39-43 de
Para los hombres de la misma edad, pero los que están en trabajo físico pesado especialmente, esta tasa varía entre 107-118 g, incluyendo animales - 59- 65 g; aquellos que están en trabajo físico pesado - 95-102 g, incluyendo animales - 52-56 g; para las mujeres que están en trabajo físico pesado, la tasa de consumo de proteínas es 80 87-g, incluyendo animales - 44-48 de
Para las mujeres embarazadas (en el período de delante mes 5 9) requerimiento de proteína es en promedio 100 g, incluyendo 60 g de proteínas animales. Para las madres que amamantan, esta necesidad aumenta y es 112 g, incluyendo 67 gramos de proteína animal.
Las grasas se incluyen en cada célula. Parte de la grasa junto con las proteínas utilizadas en el cuerpo como el material para la construcción de la célula. Grasas - una fuente importante de energía. En comparación con las proteínas y los hidratos de carbono, que tienen un mayor poder calorífico. Debido a la combustión en el cuerpo 1 9,3 g de calorías de grasa está asignado, y la combustión de los carbohidratos y las proteínas G 1 - 4,1 las calorías totales.
Las grasas son generalmente parte de la carne, pescado, productos lácteos, pero en particular en su manteca de cerdo, manteca (mantequilla, vegetal). Son un complejo de compuestos orgánicos, los principales elementos estructurales son glicerol y ácidos grasos. Con cantidad insuficiente de grasa reducida resistencia a enfermedades infecciosas, a la acción de factores adversos frío y otros.
Norma ingesta de grasas por día para los hombres entre las edades de 18 59 al año, están en trabajo físico y mental luz, dependiendo de la edad de 93 110-g, y para las mujeres en este grupo - 81-93 de
Para los hombres de la misma edad, pero los que están en trabajo físico pesado, especialmente, esta tasa es 143- 158 g; para los que se dedican a la pesada trudom- física 126-136 g; para las mujeres que están en trabajo físico pesado, dependiendo de la edad de la tasa de consumo de grasa está en el rango de 106-116
Los carbohidratos son uno de los componentes de la dieta. A su costa proporcionado ingesta de calorías - por lo menos la mitad de los requerimientos diarios. Ellos son una fuente de energía. No por casualidad durante una gran carrera de esquí y los cruces para restaurar la energía muscular se recomienda utilizar el azúcar.
Los hidratos de carbono se utilizan en el cuerpo, no sólo como un material energético en todo tipo de trabajo físico, pero también en cierta medida participan en procesos plásticos.
La principal fuente de hidratos de carbono son alimentos de origen vegetal (verduras, frutas, cereales, harina y así sucesivamente. D.).
La mayor cantidad de hidratos de carbono contener azúcar refinado.
La norma de consumo de carbohidratos por día para los hombres entre las edades de 18 59 al año, están en trabajo físico y mental luz, dependiendo de la edad de gramos-344 412 para las mujeres en este grupo - 297-368 de
Para los hombres entre las edades de 18 59 al año, que se dedica especialmente en el trabajo físico pesado, este índice aumenta y es 540 602-g para los hombres que participan en el trabajo físico pesado, - 483 504-g; para las mujeres que están en trabajo físico pesado, - dentro de 406-441 de
La ingesta de calorías para un día para los hombres de edades comprendidas 18 a 59 años, se dedica a un trabajo físico o mental luz, dependiendo de la edad debe ser 2550 3000-kcal para las mujeres en este grupo - 2200- 2550 kcal.
las necesidades calóricas del cuerpo de los hombres que tienen un trabajo físico pesado es especialmente 3900 4300-kcal, y los que están en trabajo físico pesado, - 3450- 3700 kcal; la necesidad de que el cuerpo de la mujer es las calorías que están en trabajo físico pesado, dependiendo de la edad de 2900 3150-kcal.
Las necesidades calóricas del cuerpo de las mujeres embarazadas (en el período de hasta 5 9 meses) en kcal promedio 2900, y las madres lactantes - 3200 kcal.
Un papel muy importante en el cuerpo humano juega vitaminas y sales minerales.
Vitaminas poluchi¬li su nombre de la palabra latina que significa la vida "vita", y el término químico "Amén" - compuestos de nitrógeno. Vitaminas promueven la formación en el cuerpo de este tipo de reacciones químicas que conducen a la síntesis de (construcción) de sustancias orgánicas en los tejidos. La falta de ciertas vitaminas y conduce a la perturbación de trastorno del metabolismo. A pesar de que la cantidad de vitaminas esenciales despreciablemente pequeño en comparación con otros componentes de las sustancias orgánicas (proteínas, grasas y carbohidratos), vitaminas inmensa importancia biológica. Ellos proporcionan el crecimiento del organismo, el metabolismo normal y ampliamente implicados en la regulación de procesos de la vida, el aumento de resistencia a las enfermedades infecciosas, más fácil para un número de enfermedades y, por lo tanto, promover la más rápida humano curación. Con esto en mente, debe ser tan a menudo como sea posible llevar a las frutas frescas de mesa y verduras que se complementan de forma racional los alimentos cocinados. En general, es necesario tener cuidado de que a la mesa fueron alimentados con verduras al día en forma cruda.
La dieta debe proporcionar la satisfacción de las necesidades humanas del cuerpo en el agua, ya que está involucrada en todos sus procesos bioquímicos y fisiológicos. El agua es 60% del peso corporal. Ella - el factor más importante de la energía, ya que es la base de la sangre y es una parte de todos los tejidos.
El agua, además de su uso en su forma pura, está contenida en bebidas y productos alimenticios en absoluto.
También deben ser rica en productos que contienen sustancias minerales (sales).
minerales de valor variaron. Están involucrados, pero todos los procesos fisiológicos en el cuerpo.
La ausencia en la dieta o aquellas sales minerales inyh- implica un trastorno metabólico en un organismo. Las fuentes de minerales son ambos productos de origen animal y vegetal. Violación de cocinar tecnología para la elaboración de alimentos y la preparación de estas comidas conlleva inevitablemente la pérdida de nutrientes, especialmente vitaminas y sales minerales.
Teniendo en cuenta la necesidad del organismo en la cantidad necesaria de calorías que corresponden a la naturaleza del trabajo y la edad, y hay que recordar que el grado en que ciertos alimentos puede causar una agradable sensación de plenitud. Algunos de estos valores en calorías y nutrición, se digieren con mayor facilidad y pronto otra vez la sensación de hambre, como cuando los platos de pescado o carne de ternera. En estos casos, el plato se prepara en más grasa, más grasa se coloca en un plato, y después del almuerzo o cena se sirve nutritivo plato de pasta dulce, provocando una sensación de saciedad.
En la elaboración del menú es necesario tomar en cuenta la edad de los niños y adolescentes. Los niños y niñas de edades comprendidas años 11-13 de las necesidades calóricas como la alimentación, como adulto, se dedica a un trabajo físico o mental luz. Durante la pubertad, esta necesidad aumenta.
La persona que prepara la comida, siempre debe tener en cuenta el papel de los nutrientes en el cuerpo humano. La dieta debe adaptarse a la edad y el estado fisiológico de la persona, después de que su tipo de trabajo, época del año y otros factores. Dado que las personas se dedican a un trabajo físico pesado, debería estar en la dieta para obtener un gran número de proteínas, grasas y carbohidratos que consumen su energía es totalmente reembolsable para ellos preparar más platos a partir de productos de origen animal, así como platos de repostería con una gran cantidad de grasa y azúcar , especialmente en el invierno. Para los trabajadores del conocimiento y las personas que realizan el trabajo en posición sentada y no necesitan muchos de estos nutrientes están más dispuestos a platos de verduras y platos de patatas.
La dieta requiere la presencia de fibra. productos vegetales (excepto la harina blanca) proporcionan al cuerpo humano con suficiente fibra, la cual, a pesar de su casi completa neperevarivaemost es un complemento importante a la alimentación, como es el contenido fisiológico de los intestinos y regula sus movimientos.
Que en el proceso de cocción no descarta la comida, deben observarse las reglas culinarias para su tratamiento.
La tarea de la tecnología racional está disponible para cocinar los alimentos más deliciosos y una variedad de alimentos. Violación productos de pre-procesamiento racionales y métodos de preparación de estas comidas no sólo conduce a pérdidas innecesarias de nutrientes,. sino que también degrada las propiedades de saborizante de alimentos.
Del sector de servicios humanos es quizás el problema más difícil - este servicio es su poder. Asegurar la habitación humana, ropa, calzado y así sucesivamente. N. no es un hecho cotidiano. El hombre debe comer sobre una base diaria única, sino varias veces al día, sin importar dónde se encuentren - en el trabajo, la recreación, escuela, viaje, espacio, etc ...
Cocinar sólo en ofertas de catering con cerca de un millón chefs. Un número aún mayor de personas empleadas en la cocina en casa. Deben conocer los procesos básicos y técnicas de gestión de su preparación. La falta de conciencia entre los jóvenes amas de casa en la cocina resultados de la tecnología de proceso en la violación de las reglas básicas de la preservación del valor nutricional de los productos cuando se cocinan. Todas estas reglas se han dado anteriormente.

Añadir un comentario

no se publicará su dirección de e-mail. Обязательные поля помечены *