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Popularmente acerca de la nutrición

los pacientes con tuberculosis poder

La terapia dietética de los pacientes con tuberculosis está dirigida a aumentar las defensas del cuerpo. Se basa en la naturaleza de la enfermedad, el estado del sistema digestivo, las enfermedades asociadas. En este caso, la terapia nutricional debe proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios para cubrir el aumento de la descomposición de las proteínas, las vitaminas, el consumo excesivo de minerales y restaurar el metabolismo de las grasas y los carbohidratos.

Durante un largo período en el tratamiento de la tuberculosis dominó el principio de exceso de nutrición. El papel crucial en esto fue asignado a los alimentos ricos en calor. Sin embargo, los científicos han llegado a la conclusión de que la obesidad, que se desarrolla a partir de la desnutrición, no solo no mejora la salud sino que, por el contrario, puede agravar el proceso de tuberculosis.

El valor energético de la dieta diaria con exacerbación de la tuberculosis y la conformidad del paciente con el reposo en cama debe ser 10 467 - 10 886 kJ; la cantidad de proteínas es 90 - 100 g (de las cuales b (la mejor mitad son proteínas animales). Las grasas durante la exacerbación de la tuberculosis y la alta temperatura corporal están limitadas a 90 g por día. Sus fuentes deben ser la mantequilla, los productos lácteos y las grasas vegetales naturales. El contenido de carbohidratos en la dieta debe reducirse a 250 - 350 g por día, de los cuales la proporción de azúcar y miel debe ser 80 - 100 g. Se recomiendan frutas y verduras frescas, jugos, y dogrose para reponer la dieta con vitaminas. 2,5 - 3 h ne En grandes porciones. La comida debe limpiarse. Para estimular el apetito, debe diversificarse al máximo. Para ello, utilizan estimulantes de la secreción gástrica (caldo, arenque, caviar, etc.) * Beba agua con limón, jugos diluidos, bebidas de frutas, caldo Rosa perro, mesa agua mineral.

La necesidad de minerales, especialmente calcio, fósforo y hierro se satisface con el uso de leche, requesón, queso, productos cárnicos, huevos, miel, pasas. La sal de mesa generalmente no está limitada en la dieta, yPara la sudoración persistente, la diarrea o los vómitos, se recomienda aumentar su contenido a 20 g por día. Sin embargo, con la retención de líquidos en el cuerpo, como lo demuestra la aparición de un edema o un rápido aumento del peso corporal en pacientes gravemente enfermos, la cantidad de sal en los alimentos es muy limitada. La cantidad de líquido consumido depende de su excreción del cuerpo. Con la sudoración significativa y la ausencia de edema, se permite beber durante el día a 2 - 2,5 l de líquido libre, y cuando los signos anteriores de retención de líquidos aparecen en el cuerpo, su uso se limita a litros de 1 por día.

Durante la atenuación de la exacerbación de la tuberculosis, el valor energético de los alimentos aumenta a 12 560 - 14 235 kJ al aumentar el contenido de proteínas (a 120 - 140 g), las grasas (a 100 - 120 g) y los carbohidratos (a 400 - 500 g). Al mismo tiempo, la cantidad de carbohidratos simples en forma de productos dulces de frutas, miel y azúcar se lleva a 110 - 120. Se recomienda a los pacientes jóvenes con tuberculosis crónica con nutrición reducida que aumenten el valor energético de su ración diaria a 13 816 - 15 072 kJ.

Un aumento más significativo en el valor energético de los alimentos no contribuye a mejorar el curso de la enfermedad. Con la obesidad concomitante, la cantidad de carbohidratos en la dieta se reduce a 300 - 350 g por día.

En caso de tuberculosis no complicada durante la atenuación del proceso, se recomienda el procesamiento culinario de los productos como de costumbre. Come 5 una vez al día. Para mejorar el apetito, es necesario estimular la secreción gástrica. Esto se ve facilitado por el hermoso diseño de los platos, la variedad del menú y el ambiente relajado durante la comida. También es necesario, como en el período de exacerbación de la enfermedad, controlar la ingesta de cantidades suficientes de vitaminas y minerales de los alimentos.

La tuberculosis de los intestinos debido a la absorción deficiente de proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro se acompaña de una deficiencia de estas sustancias en el cuerpo del paciente. La terapia dietética en este caso está dirigida a reponerlos. Los alimentos deben limpiarse, en pequeñas porciones, con 5 - 6 una vez al día (durante una exacerbación).

Quedan excluidos de la dieta picante, frito, trudnopere- productos soldadas, fuentes de fibra.

Se permiten sopas de moco y puré, caldos bajos en grasa, pescado y carne hervidos, soufflé de carne, chuletas de vapor, albóndigas, albóndigas. Las verduras y frutas se consumen solo hervidas y en puré, los jugos de frutas se diluyen con agua a medias hervida. Use pan blanco o galletas, gachas bien cocidas, tortilla de vapor, pudines, requesón agrio, queso rallado no picante.

contenido de grasa en la dieta de los pacientes con tuberculosis de los intestinos está limitada porque son mal tolerados y pueden causar diarrea.

La cantidad de carbohidratos simples que causan la fermentación en los intestinos también disminuye. Las restricciones en la dieta se llevan a cabo durante el período de exacerbación (días 5 - 7), y luego la dieta se expande.

La terapia dietética de pacientes con tuberculosis cerrada en las condiciones de producción debe realizarse de acuerdo con los mismos principios que los pacientes con atenuación del proceso de tuberculosis. En las empresas, estos pacientes generalmente reciben vales para alimentos de dieta organizados en comedores separados con utensilios de lavado especiales. Los platos, que son utilizados por pacientes con tuberculosis, están marcados y no caen en las salas comunes. Después de desengrasar, esta placa se esteriliza hirviendo en 2% de solución de ceniza de sosa durante 15 min. Las gafas se reemplazan con tazas que no se rompen cuando se hierven. Los cubiertos se esterilizan por ebullición para 15 - 20 min. Estas medidas preventivas se llevan a cabo en el hogar para prevenir la infección de miembros de la familia saludables.

pacientes con nefritis poder

La nefritis perjudica la capacidad de los riñones de excretar productos metabólicos tóxicos del cuerpo con la orina. Esto conduce a envenenamiento del cuerpo, aumento de la presión arterial, edema, aparición de glóbulos rojos y proteínas en la orina.

En la fase aguda de la enfermedad cuando el tratamiento en un paciente de hospital puede ser dieta muy estricta. Después de salir del hospital a la casa de los pacientes se expande menú. Asignada una dieta № 7. Al mismo tiempo de la dieta excluye caldos, salsas con sustancias extractivas.

La cantidad de proteína en la dieta se limita a 75 - 80 g por día. De las proteínas animales, se prefieren las proteínas de la leche (en lugar de la carne), el pescado y los huevos. El peso total de una ración diaria no debe exceder los 3 kg, y la cantidad de líquido libre en ella se reduce a 1 litros por día. Toda la comida, incluido el pan, se cocina sin sal. Para la salazón de platos individuales preparados, ya no se pueden utilizar. 3 g de sal por día.

Productos y platos utilizados en la nutrición de pacientes con jade.

H y n y m k y: Débil té, té con leche.

breadstuff: El pan de trigo (blanco y gris), galletas, pan sin sal (ahloridny, según las indicaciones de un médico).

snacks: Caviar de berenjena o calabaza, cocinado sin sal con la adición de cebolla hervida y luego frita.

leche, productos lácteos: leche entera, leche condensada, secos, kéfir, yogur, leche acidophilus, crema, crema agria, queso cottage y diversos platos de queso.

F s y p: mantequilla (fresco y fundido) de mantequilla sin sal, de oliva, de soja y de girasol aceites.

Huevos, platos de huevos (se permite usar no más de un huevo por día, principalmente los huevos se agregan a los productos culinarios).

Sopas: lácteos, frutas, verduras con cereales en caldo de verduras con crema agria, con cebollas hervidas y luego tostadas, borscht, sopa de remolacha, sopa de repollo con manzanas, ácido cítrico y vinagre natural.

Carne, pescado: platos de carne, carne de res, carne magra de cerdo, cordero, pollo, pescado (productos previamente hervidos y luego horneados o fritos).

Cereales, pasta: varios

platos con pasas, ciruelas, albaricoques, mermelada, y así sucesivamente. n.

Verduras, verduras, excepto acedera, espinacas, rábanos: crudos, hervidos, horneados o fritos en combinación con frutas y bayas.

Frutas, bayas, platos dulces y alimentos azucarados: frutas crudas, hervidas, horneadas, compotas, gelatinas y gelatinas; masa dulce Azúcar, miel, mermelada.

Salsas, especias: leche y salsa de crema, salsa de cebolla de cebollas asadas digeridos y luego, salsas vegetales con vinagre natural o ácido cítrico, mantequilla, crema agria.

Fuentes de vitaminas: una decocción de rosa mosqueta, verduras frescas, frutas y bayas.

Comer no debe ser inferior a veces 4 un día.

Cuando las exacerbaciones del jade prescriben los llamados días de ayuno en forma de azúcar, compota, frutas y bayas y dietas vegetales.

La dieta azucarada es que el paciente recibe 5 una vez al día cada 2,5 - 3 - una taza de té dulce (con 15 - 20 g de azúcar). Para reducir el dulce ^, use galletas 2 - 3.

Dieta Kompotnaya. 1,5 kg de frutas o bayas crudas maduras (puede utilizar 400 g de frutas secas) prepare la compota 1 l con la adición de 100 - 150 g de azúcar. La compota terminada se divide en partes 5, y el paciente la bebe cada 3 h.

La dieta de frutas (bayas) consiste en darle al paciente 5 una vez al día 300 g de sandía o frutas crudas (bayas): manzanas, uvas, fresas, etc. Es especialmente útil usar días de sandía.

vegetal de la dieta consiste en 1,5 kg de varios vehículos: preparar ensaladas. El paciente fue dado cada hora durante g ensalada 3 300. Para las ensaladas, se puede añadir una crema o aceite vegetal poco. No ensaladas sal, al gusto de las verduras puede ser reemplazado por las manzanas.

Cuando hay una alteración del metabolismo de las purinas, cuando los uratos, las sales de ácido úrico, predominan en la orina, los alimentos ricos en purinas deben excluirse de la dieta: legumbres, espadines, sardinas, arenques: órganos internos de los animales (lengua, riñón, hígado, cerebro, pulmones); Champiñones, caldo de carne y pescado, gelatina; algunas verduras (acedera, espinacas, rábanos, espárragos, coliflor); carne frita y ahumada; salchichas (especialmente hepática); Carnes, pescados, salsas de setas. En la pestaña. Y enumera los alimentos que contienen purines. Dado que estos últimos, cuando se cocinan, pasan al agua, su contenido puede reducirse significativamente al hervir estos productos. Al cocinar la carne en caldo 50% de purinas pasan.

de alimentos saludables con urolitiasis

La principal causa de la urolitiasis es el cambio en la composición química de la orina y su reacción. Estos indicadores se tienen en cuenta a la hora de organizar la nutrición médica de los pacientes.

Tabla 11. El contenido de sustancias purinas en 100 g de alimentos (según G. L. Levin), mg

productos

rico

purina

sustancias

Soder

contenido de

purina

sustancias

Koli

honores

úrico

ácido

productos

pobre

purina

sustancias

Soder

contenido de

purina

sustancias

Soder

contenido de

úrico

ácido

carne, carne de res

37,5

11,1

leche

ternera

38,5

114,0

suizo

cordero

26,5

78,0

queso

-

-

Cerdo

41,2

123,0

huevos de gallina

-

-

Veterinario fumado

caviar

-

-

rango

17,6

51,0

patatas

2,6

6,0

caldo de carne,

Zanahorias

-

-

varivshiysya en

Ensalada

3,0

9,0

Durante 2 h

15,9

'45,0

pan blanco

-

-

idioma

176,0

61,0

Las huellas de pan negro

Pistas

sesos

830,0

990,0

Granos Griegos

hígado de res

93,5

279,0

Vai

-

-

riñones de carne

80,4

240,0

perlovaya grupa

-

-

Pollo

29,0

87,0

arroz

-

-

ganso

33,8

990,0

Mijo

-

-

fiebre

28,7

114,0

harina de avena

-

-

lucioperca

45,8

135,0

manzanas

-

-

lucio

48,5

144,0

El Sr. Rushi

-

-

arenque

69,0

207,0

ciruelas

-

espadines

82,9

248,0

Albaricoques

-

-

sardinas

118,2

354,0

naranjas

-

-

vainas frescas

27,0

81,0

Uvas

-

-

legumbres

avellanas

-

-

Chícharos

18,0

54,0

nueces

-

-

Setas blancas

18,4

54,0

Capus de color

Та

8,4

24,0

Espinacas

24,4

72,0


Está prohibido consumir bebidas alcohólicas, encurtidos, carnes ahumadas, alimentos enlatados, bocadillos picantes, especias (mostaza, pimienta, rábano picante).

Así, en el caso de la urolitiasis, se recomienda una dieta principalmente láctea (No. 6). Leche y productos lácteos permitidos, hortalizas (excepto las anteriores), frutas; Harina y cereales, mermelada, miel, azúcar, mantequilla y aceites vegetales, té débil; De especias - vinagre, hoja de laurel. Se permite comer carne y pescado hervidos 2 - 3 veces a la semana.

En presencia de piedras de fosfato (la orina es alcalina, se extrae una gran cantidad de calcio), los pacientes necesitan una dieta destinada a acidificar la orina. Asignar predominantemente comida de carne. La leche queda excluida de la dieta. Además de la carne, se recomienda utilizar pescado hervido, manteca de cerdo, platos de harina, grasas vegetales. En cantidades limitadas, se permite usar verduras que son pobres en calcio y sustancias alcalinas (calabaza, legumbres, coles de Bruselas, espárragos), así como bayas y frutas que contienen sustancias ácidas (grosellas rojas, arándanos rojos, arándanos, manzanas agrias). El conjunto de productos recomendados en este caso corresponde al número de dieta médica 14.

Con los cálculos de oxalato, el tratamiento dietético consiste en limitar la administración de ácido oxálico. Los alimentos ricos en ácido shavey (acedera, lechuga, espinaca, ruibarbo, legumbres, rábanos, remolachas, grosellas, arándanos, manzanas Antonovka, higos, grosellas rojas, arándanos, perejil, cacao, té fuerte, chocolate) están excluidos de su uso. La introducción de sales de ácido oxálico del cuerpo contribuye a la introducción en la dieta de peras, yayvah, manzanas, cornel, infusión de hojas de grosella negra, uvas, peral, cáscara de fruta. De uso: pan blanco y negro (sin costra), grasas animales y aceites vegetales, cereales, masa, azúcar, miel, vegetales (papas, col coloreada y blanca, zanahorias, pepinos, nabos, champiñones, tomates, guisantes). sandías, melones), sopas vegetarianas, frutas (albaricoques, melocotones, uvas, rosas silvestres, cerezas, grosellas negras, etc.), en cantidades limitadas: carne hervida, pescado, aves, huevos, laurel, cebolla, ajo.

Para todos los tipos de formación de cálculos, es recomendable reducir el uso de sal comestible, ya que aumenta la saturación de la orina y reduce la solubilidad de otras sales. La introducción de líquidos reduce la concentración de sales en la orina, contribuye a una mejor solubilidad de las sustancias que forman piedras. En ausencia de alteraciones en la actividad funcional del sistema cardiovascular y los riñones, se recomienda utilizar una gran cantidad de líquidos: agua hervida, aguas minerales de baja mineralización. El efecto diurético de los caldos de arándanos ("orejas de oso"), la cola de caballo, los estigmas de maíz y las sandías tienen un efecto diurético.

Aumenta la excreción de orina y cambia su reacción a las aguas minerales. Las aguas minerales alcalinas se recomiendan para la diátesis ácida de la orina (Essentuki No. 4 y No. 17, Smirnovskaya, Slavyanovskaya, Borjomi). Se muestran las aguas de baja mineralización a los pacientes con cálculos de oxalato (Essentuki No. 20, Naftusia, Sairme). Cuando los cálculos de fosfato, es aconsejable utilizar aguas minerales que promueven la acidificación de la orina (Dolomitic narzan, Naftusi, Arzni). Para todos los tipos de cálculos urinarios, el tratamiento de spa se muestra en Truskavets y Sairme.

insuficiencia renal crónica Dietolechenie

En la insuficiencia renal crónica en la etapa en que no se altera la excreción de los productos del metabolismo de las proteínas, el principio de nutrición se reduce a las disposiciones básicas que proporciona la dieta No. 7.

La cantidad de proteínas en la dieta debe limitarse según la gravedad de la insuficiencia renal (hasta 0,4 - 0,6 g por 1 kg de peso corporal por día). Se recomienda utilizar principalmente proteínas de origen vegetal, cuyos productos metabólicos se excretan fácilmente. Además, los productos vegetales contribuyen a la alcalinización del organismo. Se proporciona un valor energético suficiente de la dieta diaria al aumentar el contenido de carbohidratos y grasas en ella.

En ausencia de edema, se permite el uso de 4 - 5 g diariamente de sal comestible. La ingesta de líquidos no está limitada, y con el aumento de la producción de orina incluso aumenta, hasta el volumen correspondiente a la excreción diaria, más 500 ml. Para la prevención de la anemia, a menudo asociada con esta enfermedad, se recomienda la inclusión en la dieta de ensaladas, papas, manzanas, tomates, avena y cebada perlada.

La dieta de Giordano-Giovanetti modificada por V.N. Petrov merece atención:

1. desayuno Patatas hervidas - 200 g. Huevo - 1 piezas. Té con azúcar. Mermelada (miel) - 50 g.

Desayuno 2. Crema agria - 100 g. Té con azúcar.

Almuerzo. Sopa de arroz - 300 g (mantequilla - 5 g, crema agria - 20 g, papas - 100 g, zanahorias - 20 g, arroz - 30 g, cebolla - 5 g). Guiso de verduras - 5 g (mantequilla - 200 g, zanahorias - 10 g, remolacha - 70 g, colinabos - 100 g). Jalea De Manzana Fresca - 100

La cena. Gachas de arroz - 200 g (arroz - 50 g, azúcar - 5 g, leche - 100 g, mantequilla - 5 g) Té con azúcar. Mermelada (miel) - 50 g.

Cada mañana, el paciente recibe en las manos: 70 g de mantequilla, azúcar g 100, 1 gramos de té, 1 huevo.


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