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La norma europea para los termómetros de termografía

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Empaquetado en un vacío

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Envasada al vacío (TA) - es un método común de envasado de alimentos refrigerados tales como carne cruda roja, carne seca, y el queso.

Los microorganismos causan su deterioro

Efecto de la temperatura en la generación de L. monocytogenes y Y. enterocolitica

El deterioro microbiano de los productos refrigerados puede adoptar diversas formas, pero normalmente son una consecuencia del crecimiento microbiano, que se manifiesta en el cambio de las propiedades organolépticas.