Equipamiento tecnológico: panadería y pasta.

Hornos de pruebas

Cerrado viernes, de diciembre de 21 2018 09: 40
Los proyectores y hornos son una estructura que consta de un probador y un horno, unidos por un transportador común. Las unidades están diseñadas para producir pan de hojalata a partir de harina de centeno y trigo y proporcionan una mecanización completa de los procesos de producción en la sección de pruebas: horneado. La unidad de horno de prueba PNNUMX-ХРМ (Fig. 6) consiste en el autotrip 3.31, el gabinete del transportador de la prueba 7 y ...

Equipos para la producción de variedades especiales de pan.

Cerrado jueves, de diciembre de 20 2018 12: 26
Los tipos especiales de productos de pan incluyen donas y bizcochos, pan de jengibre, palitos de pan, pajitas, etc. La complejidad de la producción de estos productos, como regla general, es 3 ... 5 veces más alta que la producción de pan de masa. Esto se debe al esquema tecnológico de producción más complejo y al nivel insuficiente de su mecanización. La principal diferencia en la composición ...

Equipos para la producción de bizcochos.

Cerrado jueves, de diciembre de 20 2018 11: 41
Para la mecanización de la producción de pastelería y galletas simples, se utilizan máquinas especiales para el moldeo y corte de galletas. La figura 3.40. La máquina para el moldeo de piezas de masa de placas de cáscara. Para la mecanización de otras operaciones de producción, se utiliza el equipo utilizado para la producción de productos de pan, a saber: para la prueba final de las placas de cáscara y para endurecerlas después de la cocción ...
Máquinas para la producción de galletas de pan. Las galletas de pan son un nuevo tipo de cereal para el desayuno, un producto listo para comer. Están hechos de migas de panqueque (paniro- Fig. 3.44. Extrusora para la producción de galletas de pan con harina) con la adición de sal, azúcar, aceite vegetal y saborizantes de alimentos. En la fig. 3.44 muestra una máquina de moldeo (extrusora) para la producción de ...

Equipamiento de panaderías y expediciones.

Lunes por, de diciembre de 17 2018 16: 12
Pan, siendo los productos más grandes de una sola pieza de los alimentos con el período de ejecución más bajo requiere condiciones sanitarias estrictas, mal resiste los esfuerzos mecánicos, especialmente durante las primeras horas después de la cocción. Teniendo esto en cuenta, se debe asignar un papel importante a las operaciones de transporte y almacenamiento. Sin embargo, en comparación con el nivel de mecanización de la producción principal, la mecanización de las operaciones de transporte y almacenamiento con productos terminados está muy por detrás, ...

Equipo para la puesta de pan.

Lunes por, de diciembre de 17 2018 13: 57
Desde la mesa de clasificación, los productos de pan se envían a la bandeja o bezlotkovye contenedores. Para los contenedores de bandejas, se utilizan bandejas de tres o cuatro bridas con fondo enrejado (para centeno, centeno-trigo, estaño y fondo) o sólido (para panes, panecillos, horneado). Actualmente las bandejas de plástico de uso generalizado, que son bastante livianas y están bien desinfectadas ...

El dispositivo y el trabajo de las prensas para pasta.

Lunes por, de diciembre de 17 2018 11: 39
Las prensas difieren en el diseño de los dispensadores, el número de cámaras en la amasadora y su ubicación, el número de tornillos de presión, el diseño de los cabezales de presión, la forma de las matrices y el lugar de evacuación. Los principales tipos de dispensadores: harina - tornillo, correa y rotor; Aguas - rotor, pistón y rotor-pala. Amasadores de masa, dependiendo de la duración del amasado y la aspiración pueden tener ...

Prensas de pasta de tornillo LPS-500 y LPS-1000

Sábado por la, de diciembre de 15 2018 08: 44
Prensa LPSH-500. Los nodos principales de la prensa de macarrones con tornillo LPS-500 son un dispositivo de dosificación, una máquina amasadora de tres cámaras con una unidad, una caja de presión con una unidad, una cabeza de presión para una matriz redonda con un mecanismo de cambio de matriz y un soplador. Todos los nodos anteriores están montados en un marco de metal instalado en cuatro soportes. En la fig. 4.3 es un diagrama de esta prensa. ...

El dispositivo y el trabajo de matrices para pasta.

Cerrado viernes, de diciembre de 14 2018 15: 53
Las matrices están fabricadas con materiales duraderos y resistentes a la corrosión, como el latón LS59-1 (GOST 15527 - 70), bronce de fósforo sólido BrAZh9-4l y acero inoxidable 1X18Н9Т (GOST 5949 - XNXXX GX XXX En ausencia de acero inoxidable, se reemplaza por un acero de cromo menos deficiente de los grados 75XXNNUMX y 2X13 (GOST 3 - 13). Tipos de matrices. Matrices redondas (fig. 5949). ...
El mantenimiento de las prensas de macarrones con barrena incluye la siguiente lista de medidas operativas: preparación de la prensa para el trabajo, puesta en marcha y salida al modo de operación, reglas de operación y modo de operación segura. Para preparar la prensa para el trabajo es necesario: verificar la presencia de lubricante en todas las partes de frotamiento; Vierta los engranajes de la unidad principal, el dispensador y ... hasta el nivel requerido

Equipos de corte y colocación de pasta

Cerrado viernes, de diciembre de 14 2018 10: 09
Después de moldear, la pasta viene a cortar. Esta sección del proceso incluye operaciones de corte y diseño. La forma en que se cortan y distribuyen los productos crudos depende de su forma, calidad y duración del proceso de secado. La pasta cortada de acuerdo con el estándar debe tener la misma longitud, tener una forma recta, ...

Equipos para el corte, disposición y retirada de pastas largas.

Cerrado viernes, de diciembre de 14 2018 09: 11
Las instalaciones de este tipo incluyen doble autocorte para cortar productos crudos y una máquina para recoger y cortar productos secos. El doble rendimiento automático le permite realizar simultáneamente varias funciones: colgar tiras de pasta presionadas fuera de las matrices tubulares de la prensa al mismo tiempo para dos bastones; corta los hilos de la corriente principal y recorta sus extremos; transmitir bastones con ...

Equipos para el secado de la pasta.

Cerrado martes, de diciembre de 11 2018 16: 31
El secado de la pasta en rodajas moldeada es la etapa final en la producción de pasta, de la que depende un indicador tan importante como la calidad del producto. Se lleva a cabo en secadores especiales, que utilizan el método convectivo de suministro de calor. Este método consiste en el contacto directo del producto seco con un agente de secado, que generalmente se usa como unidad de secado ...

Secador para el secado final de la pasta.

Cerrado martes, de diciembre de 11 2018 15: 23
El secador para el secado final es una cámara de cinco niveles y consta de una unidad, un mecanismo para mover bastuns, sistemas de calefacción y ventilación de un agente de secado. El diseño del bastidor, la unidad y los revestimientos es similar a las unidades de montaje del mismo nombre del secador para el secado previo, con la única diferencia de que la unidad proviene de un motor eléctrico de mayor potencia y tiene el mismo gusano ...

Estabilizadores De Pasta

Cerrado martes, de diciembre de 11 2018 12: 28
Los estabilizadores de almacenamiento son instalaciones de diferente capacidad, en las que, después del secado, entran las pastas, donde se acumulan durante uno o dos turnos y se estabilizan a la temperatura requerida para su envasado. La acumulación del producto permite utilizar racionalmente el equipo de embalaje y organizar el embalaje de los productos en 1 ... 2 turnos. Estas instalaciones se dividen por el método de colocación ...

Equipos de embalaje para pan, pasta y confitería.

Domingo por, de septiembre de 17 2017 05: 40
Equipos de embalaje para pan, pasta y confitería. Envasado, embalaje y envasado de pan, fideos y productos de confitería fabricados con el fin de protegerlos de los efectos de la humedad, olores extraños, daños mecánicos, para los productos sanitarios y de higiene, y para un almacenamiento a largo plazo, así como productos para impartir una apariencia atractiva. Los productos están ...

líneas de producción de los productos de panadería

Sábado por la, de junio de 10 2017 04: 19
En el proceso de la mecanización integral y automatización de máquinas individuales y unidades de producción se combinan en unidades y líneas de producción. La colección de máquinas de procesamiento especializados, dispuesto de acuerdo con un proceso particular y dispositivos de transporte interconectados, llama la línea de producción. La mecanización y automatización de los procesos de producción en la organización de las líneas de producción pueden ser parcial o ...

Las líneas de producción de macarrones

Cerrado viernes, de junio de 09 2017 15: 51
Líneas se unifican equipo complejo en el orden de proceso y conectados unos con otros vehículos. En las empresas de la industria de la producción de la pasta se lleva a cabo principalmente en líneas de producción automatizadas, que se dividen de acuerdo con el destino en la línea para la producción de pasta larga y corta. LMG línea para la producción de pasta larga. ...

líneas de flujo confitería

Cerrado viernes, de junio de 09 2017 09: 41
En productos de confitería productos de confitería producen en líneas de producción automáticas, donde todas las operaciones se realizan en una corriente sincronizada. Esquema de Producción envuelta de caramelo con relleno de fruta. proceso Proceso de caramelo de cocción consta de los siguientes pasos: preparación de jarabe; preparación de una masa de caramelo; enfriamiento y el procesamiento de masa de caramelo; cocinar rellenos de caramelo; formación de caramelo; enfriamiento de caramelo ...
Esquema de producción moldeada mermelada de manzana. La línea (Fig. 7.18) incluye la prescripción y de la estación de cocción máquina marmeladootlivochnaya y secadora. Puré frotó previamente en la máquina de limpieza a través de un tamiz con un diámetro de malla de 1,5 mm se bombea en mezcladores 1 que sirven para producir puré de mezclado a fin de obtener puré homogéneo requerido ...

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