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Para el negocio de confitería

GUSTO Y PRODUCTOS DE SABOR.

PRODUCTOS EN JALEA Para mejorar la calidad de los productos de confitería, se utilizan especias, vino y condimentos. Se usan en cantidades muy pequeñas, porque de lo contrario puede estropear el sabor de los productos y distorsionar su olor característico. Especias Las especias son frutas secas. flores, bayas, raíces, semillas y corteza de varias plantas fragantes. Antes de usar, las especias secas se secan a 50-60 °, y [...]

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PREPARACIÓN DE MASAS (INICIO)

Los pasteles, tartas, pasteles, empanadas, carne de pollo y otros productos culinarios de harina se preparan con varios rellenos de carne, despojos, pescado, verduras, champiñones, cereales, huevos, etc. La carne picada se prepara a partir de carne o despojos, que se tritura con un cortador o pasar por una picadora de carne. A veces, la carne o los despojos se cortan primero en trozos pequeños, se fríen y luego se trituran. [...]

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Bases para el diseño de intercambiadores de calor e instalaciones para la preparación de jarabe de azúcar y masa de caramelo

 Conceptos básicos de los cálculos de ingeniería térmica Cuando se determina el caudal del portador de calor (vapor) y el tamaño de la superficie de calentamiento del intercambiador de calor, generalmente se elaboran las ecuaciones calculadas de equilibrio de calor y transferencia de calor. La cantidad total de calor gastado en calentar, disolver el producto y evaporar la humedad, teniendo en cuenta las pérdidas de calor, en forma general, se expresa mediante la fórmula (en J) (1-9) donde Q1, Q2, Q3 son los elementos correspondientes de consumo de calor útil gastado en [...]

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Fundamentos de empresas de la industria de confitería

La construcción de nuevas y la reconstrucción de fábricas de confitería existentes se lleva a cabo de acuerdo con el diseño y la documentación de estimación previamente desarrollados y aprobados. El desarrollo de la documentación técnica se lleva a cabo, por regla general, por una organización o instituto de diseño especializado.

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Diseño de las pequeñas empresas y las pequeñas centrales eléctricas

En los últimos años, se expandió tendencia a crear pequeñas empresas y las pequeñas plantas de energía con proceso de reorganización flexible. Esto se ve facilitado por la presencia en el mercado una amplia gama de equipos nacionales y extranjeros moderna para la preparación de diversos productos de confitería semi-acabados, la formación, tratamiento térmico y acabado de productos terminados.

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¿Cómo abrir una producción de alimentos?

¿Cómo abrir la producción de alimentos? 1. La elección de la actividad. Primero, determinamos el alcance de la actividad. Las empresas de alimentos y catering tienen sus pros y sus contras. Una gran ventaja es la alta rentabilidad y la rápida recuperación de la empresa. Ni una sola empresa, fábrica o fábrica de la industria pesada puede contar con un rápido retorno del dinero invertido. Y en la industria alimentaria - [...]

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La solicitud de autorización

                                                                                                              El jefe [...]

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Las licencias para la producción y venta de productos alimenticios

  Los órganos del Servicio Estatal de Sanidad y Epidemiología (SES) en Ucrania participan en los procedimientos de concesión de licencias en el campo de la coordinación de la provisión de terrenos para la construcción, la coordinación de la ubicación de las instalaciones de producción, la concesión de permisos para ciertos tipos de actividades, la aprobación de la documentación del proyecto para la construcción y reconstrucción, la coordinación del desarrollo, la fabricación y el uso. nuevas máquinas, mecanismos, equipos y nuevas tecnologías, emitiendo opiniones sobre la venta y uso de productos extranjeros [...]

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Requisitos para la organización de la producción

 REQUISITOS BÁSICOS PARA EL DESARROLLO DE LA PARTE TECNOLÓGICA Basado en los materiales introducidos por el Instituto Gipropischeprom Fecha de vigencia *. Enero de 1992 4.1. Requisitos para la organización de la producción 4.1.1. La parte tecnológica del proyecto de producción de confitería se está desarrollando de acuerdo con las instrucciones tecnológicas aprobadas para ciertos tipos de producción de caramelo, toffee, dulces, chocolate, halva, gragea, pastilla-mermelada y productos de confitería de harina, "Normas sanitarias para empresas de confitería [...]

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La producción de alimentos es siempre atractiva para las pequeñas empresas.

Los fabricantes, así como los vendedores, de todo tipo de productos están invariablemente preocupados por las mismas preguntas: qué producir (y vender), dónde y a quién vender, y a qué precios, y, finalmente, "el clima para mañana". En otras palabras, todos están interesados ​​en cuál es la demanda de ciertos productos y cómo predecirla. La producción de alimentos es invariablemente atractiva para las pequeñas empresas. Esto es [...]