Cómo iniciar un negocio con una pequeña inversión

Usted skazhete- difícil, muchas restricciones.
Entre estas restricciones:
- Necesitamos un gran número de áreas;
- se requiere un cierto número de salas separadas, como la producción de huevos, una sala para descargar materias primas, aceite para despojar, jarabe de cocina, etc .;
- Se deben utilizar materias primas de alta calidad.
Y para la producción de productos de la competencia debe adherirse a la tecnología moderna y el uso de equipo moderno que cumple con la combinación óptima de precio y calidad.

Todo esto llevó al hecho de que la organización de esta producción estuvo plagada de dificultades. Actualmente, sin embargo, estos problemas se han vuelto menos relevante. ¿Por qué? Vamos a través de los artículos.

área
Posible organizar una tienda de dulces independientes en la plaza de 40 60-m2 Por otra parte, la necesidad de espacio será determinado por el rendimiento y la lista de surtido de productos. En dicha zona puede producir hasta 80-100 kg / turno.

habitaciones separadas
Su número depende de la lista de surtido de mercancías y, en consecuencia, el número de etapas del proceso. Al usar premezclas pueden abandonar las instalaciones de materias primas y la preparación de huevos, sala de cocción y combinar la cocción de acabado compartimento de productos semi-acabados y de decoración.

materias primas de alta calidad
En el mercado ruso existe una considerable variedad de mezclas secas y productos semiacabados ya hechos. mezclas ya preparadas para galletas, estabilizadores crema y fundaciones, geles secos y listos, esmaltes y productos de yogur han ganado gran popularidad debido a su bajo valor calórico. El uso de la mezcla seca no sólo puede reducir el área o eliminar algunas instalaciones auxiliares, así como para fortalecer la cultura de la producción.

La tecnología moderna
La tecnología moderna está directamente relacionada con el uso de nuevas materias primas. He aquí un ejemplo. Teniendo en cuenta que en los últimos años ha habido un gran interés en la producción de pasteles congelados empresas-fabricantes ofrecen mezclas secas, productos prefabricados de las cuales pueden ser sometidas a la congelación y no pierden la calidad después de la descongelación. Fabricación de empanadas congeladas tiene algunas ventajas obvias. Tomar por lo menos un aumento de la vida útil.

Equipo
El costo de un conjunto de equipos para organizar una pequeña producción de confitería será de 20000 $. ¡Para iniciar un negocio no es una inversión muy pesada! Teniendo en cuenta que todo el proceso de producción de confitería se puede dividir en etapas 3: preparación de masa (crema), horneado y decoración final, la mezcladora planetaria, los hornos y el equipo de confitería también son necesarios para comenzar la producción.
Pasta de amasamiento / crema se lleva a cabo en un mezclador planetario. Para obtener los mejores resultados, es importante que el mezclador tenía al menos 3 brazo mezclador velocidad de rotación y una velocidad máxima de 400 y altas revoluciones por minuto, a continuación, se puede trabajar con la crema batida. El uso de la crema seco y natillas, y usar el equipo por encima o mezcladores de menor volumen, por ejemplo, Kitchen Aid (Bélgica), se puede conseguir fácilmente los productos semi-acabados, incluyendo la decoración de postres futuro. En la actualidad, todo en alta demanda comenzaron a utilizar mezcladores con dezhami extraíble diversos volúmenes (Sigma).
De acuerdo con la tecnología clásica, se requieren hornos para hornear productos semiacabados. Ahora los hornos de los fabricantes italianos, suecos y alemanes están ampliamente representados en el mercado. Pasó muchos años de pruebas y ganó popularidad de la empresa de hornos Macadams (Sudáfrica). El horno de chimenea debe tener generadores de vapor independientes y control autónomo en cada nivel. Tales hornos cumplen con los requisitos de los confiteros más exigentes. Sin embargo, para los productos para hornear preparados a base de mezclas preparadas, no se requieren hornos complejos y costosos. La cocción se puede realizar en hornos de convección, diseñados para diferentes cantidades de bandejas. Dependiendo del rendimiento planificado, esto puede ser, por ejemplo, los hornos de la serie HV, así como los hornos TRIX de Unox. Los hornos TRIX son casi iguales a los hornos XV 403. Sin embargo, completándolos con niveles especiales de aluminio, FAKIRO, que reemplaza las superficies refractarias tradicionales de los hornos estáticos, le permite obtener productos de panadería y confitería de alta calidad, como en hornos de hogar.
Para productos de almacenamiento y de congelación utilizando cámara equipada monobloques de baja temperatura o sistemas de división.

Así olvidado de edad
Recordemos ha ganado popularidad tartaleta (cesta de pastelería). El precio de coste de pasteles preparados en su base es baja, y el beneficio de la venta de productos de confitería será gratamente sorprendido. Ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de elegir la máquina tartalet producido por Pavoni (Italia) o moldes destinados a la cocción tartaletas. Cesta llena de crema batida y decorado con fruta o fruta llena muy bien distribuido y lleno de gel, etc ... que usted elija! Algunos de nuestros clientes están abriendo la producción de cestas sólo como productos semiacabados para posterior relleno en el hogar, repitiendo la experiencia de los productores belgas.
La invención refinada de los pasteleros franceses, los pasteles para pet-four-stouro, ya se han ganado los corazones de muchos rusos. Las canastas o pirámides están decoradas con rosas crema, dibujos de fondant, pistachos picados, glaseadas con bolas de cereza y plata.
El siguiente paso - para valovanami?
Para la decoración de productos de confitería será mangas pasteleras indispensables y consejos que producen las empresas Pujadas (España). Varias formas de acero inoxidable y aluminio con un revestimiento de teflón de Pujadas dan aspecto refinado y confección único, y facilitar el trabajo de cualquier pastelería.

Laboratorio, o la atención de las empresas proveedoras Ingredientes
La mayoría de las empresas que suministran ingredientes para mostrar sus productos a compradores potenciales organizan sus propios laboratorios de producción. El conjunto de equipos necesarios para completar un mini taller de este tipo es el mismo que en el caso de un conjunto completo de producción a gran escala, con solo una enmienda a los volúmenes de producción: producción en miniatura.

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