canela Lukum

canela Lukum

Nombre de la materia prima

fracción de masa de sólidos,%

Consumo de materias primas a los productos acabados 1 t (sin materiales de embalaje), en kg

en especie

en materia seca

Azúcar

99,85

568,1

567,2

almidón de patata

80

85

68

fluir

78

116

90,5

proteína de huevo

12

25

3

producción de polvo de cacao

95

21,3

20,2

ácido cítrico

91,2

2,2

2

canela

100

2,7

2,7

vanilina

-

0,3

-

El azúcar en un interruptor

99,85

2,9

2,9

El azúcar en polvo rociada sobre

99,85

59,2

59,1

En total

882,7

815,6

Salida

77,8

1000

778

Tipo de producto de caramelo blando batida forma rectangular. Se compone de clara de huevo batida de una masa gelatinosa huevo producido en la gelificación de almidón de patata con cacao en polvo y canela. La superficie se rocía con azúcar en polvo. Disponible flojo y lleno. En el 1 kg contiene al menos 40 piezas.
Humedad 22,2 2,0% ±%.

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