Encabezamientos
Fabricación de dulces orientales

Libre de Michael (placa samarkandskaya)

Daimler - Madonna (placa samarkandskaya)
El producto de la masa de caramelo de clara de huevo batida, la división en forma de capas separadas rellena de nueces de anacardo. Tiene la forma de barras rectangulares. Disponible flojo. El peso de una de las barras no más de 12 kg.

Nombre de la materia prima

fracción de masa de sólidos,%

Consumo de materias primas a los productos acabados 1 t (sin materiales de embalaje), en kg

en especie

en materia seca

Azúcar

99,85

528,1

527,3

fluir

78

264

205,9

Anacardo masa del núcleo de

94

158,4

148,9

Anacardo núcleo relleno

94

105,6

99,3

proteína de huevo

12

39,6

4,8

La mantequilla a la mesa de grasa

84

1,5

1,3

vanilina

-

0,2

-

En total

1097,4

987,5

Salida

94,5

1000

945

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