Galletas de mantequilla. Pan de jengibre. (CK)

galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla: confitería de tamaños pequeños de varias formas con un acabado externo o con una capa de rellenos.

pastel de mantequilla divide en cuatro grupos: galletas de mantequilla, y biskvitnosbivnoe belkovosbivnoe, abdominales almendra.

Galletas de mantequilla, a su vez, se divide en dos subgrupos: el extraíble y jigging.

El esquema tecnológico de las galletas de mantequilla dulce removibles es el siguiente: después de tamizar y filtrar, las materias primas se pesan y se cargan en una cierta secuencia en la amasadora, donde se mezcla la masa. La masa terminada se moldea con una máquina rotativa o se enrolla hasta cierto grosor, se estampa con una muesca de metal y se hornea. Las galletas se enfrían y se envasan en cajas. El acabado de la superficie de estos productos se produce después de formar la masa o después de hornear para enfriarla.

El esquema de producción de calidades de jigging de galletas de mantequilla es diferente de las calidades removibles en que parte de las materias primas para algunas variedades de productos se quitan de antemano y luego se amasan.

La masa está moldeada de manera. jigging en la máquina "Fak", prensa máquina o jeringa bolsas.

Biskvitnosbivnyh fluir de la carta y los grados belkovosbivnyh de galletas de diferentes variedades de arena de los productos que se prepara la masa derribando de las materias primas.

El esquema tecnológico de la producción de variedades de almendras de galletas se caracteriza de la siguiente manera. Las almendras con proteínas y parte del azúcar se pasan a través de una máquina de tres rollos, después de lo cual la masa frotada se mezcla con el resto de las materias primas. La masa terminada se deposita con bolsas de jeringa, después de lo cual la superficie frontal se termina con almendras, fruta picada, relleno o miga. La masa moldeada se cuece al horno. Las galletas se enfrían y se colocan en cajas.

Después de hornear y enfriar, la superficie de la galleta eslava se humedece con jarabe de azúcar y se seca.

Las galletas como los bizcochos se preparan de esta manera: primero, se eliminan el azúcar, la mantequilla, la esencia y el amonio, luego se agrega gradualmente la mezcla, luego se mezcla la masa batida con el pan integral y la harina. La masa terminada se forma jigging bolsas, luego se cuece y se enfría. Los productos enfriados representan aproximadamente 8 horas, después de lo cual se cortan en rodajas, que se secan y luego se colocan en cajas. El mismo modo se utiliza para las galletas de pan de Moscú.

Para otros tipos de galletas como las galletas saladas (pan de almendras, rube, pastel de queso), el proceso es algo diferente. La masa no se desvía, sino que se amasa, después de lo cual se extiende en forma de pan, luego se enfría, se corta en rodajas y se cuece al horno. Refrigerado después de hornear las rebanadas se embalan en cajas.

s2s3esquema tecnológico de preparación de una galleta de mantequilla

En la pestaña. 177 proporciona parámetros tecnológicos para la preparación de galletas de mantequilla (variedades de arena y galletas).

Tabla 177. parámetros tecnológicos de la cocción de galletas de mantequilla (arena y grado biskvitnosbivnye)

tecnológico

datos

Arenoso

el extraíble

Pesochnootsadochnye
Arenoso

mantequilla,

Pesochno-

el chocolate

Noé,

Glagoliki,

asterisco

ManzanillaRoseta con fruta confitadaSuvorov

cal,

mi

favorito

naranja
la extraíble,

limón,

vainilla,

1. Preparación de la pasta

-AceiteAceiteAceite-Mantequilla y el azúcar-
Duración total: prueba de batido en minutos.-10-1210-1510-15-5-7-
masa en minutos16-2011-145-7,55-7,58-1210-148,5-10
Prueba de Humedad%19-2015-1621-2321-2317-1822-2323-24
Temperatura de la masa en ° C 20-2219-2020-2120-2119-2020-2120-21
Característica del equipo:
nombreMesilka con dos cuchillas en forma de gAmasadora con cubeta giratoria

Tabla 177. extensión

tecnológico

datos

PesochnootsadochnyeBiskvitnosbivnыeNota
MosaicoUcrania

California

Leningrado, Oktyabrenok, Azúcarcremosochocolateflorete
1. Preparación de la pastaOrden de carga y condiciones de mezcla o batido.

Voy a mantener las materias primas

dado el consentimiento

pero las instrucciones aprobadas por el MPP cuando se moldea con un sello giratorio, el contenido de humedad de la masa es frágil con arena

las variedades de cookies deben cumplir con 15,5 - 16%

Duración total:

batiendo la masa en minutos

10-15-15-2015-2015-2015-20
masa en minutos2-320-233-42-42-42-3
Prueba de Humedad%23-242225,5-2625-2625-2623-24
Temperatura de la masa en ° C

20-2120-2122-2419-2019-2019-20
Característica del equipo:
nombre

Mesilka

dos

Cuchillas en forma de z

De un solo batir con unas cuchillas en forma de Tamasadora con

Dos cuchillas en forma de Z

Tabla 177. extensión

tecnológico

datos

PesochnovyemnyePesochnootsadochnye
Sacar, Limón, Diminuto, RedondoArenoso

mantequilla,

Pesochno-

el chocolate

Noé,

Rigoletto

Glagoliki, asteriscoManzanillaRoseta con fruta confitadaSuvorov

cal,

mi

favorito

naranja
número de RPM cuchilla24/24 40 / 30 203 y / 27340 / 30 203 y / 27340 / 30 203 y / 273555555

Capacidad en kg

100

606060

30

30

30

2. Dar forma a la masa
método de moldeo de masaEstampado rotacional o laminado al espesor 4,5 - 5 mm y punzonado con una muesca de metalJigging masa con una máquina como "Fack" o bolsas de jeringasprueba de deposición

Pressmašinoj o

Shpritsevalnymi bolsas.

Tabla 177. extensión

PesochnootsadochnyeBiskvitnosbivnыeNota
tecnológico

datos

MosaicoUcrania

California

Leningrado, Oktyabrenok, varita mágica, azúcarcremosochocolateflorete
número de RPM cuchilla 40 / 30 203 y / 27324/24 29729729740 / 30 203 y / 273Equipo para amasar o batir la masa.
Capacidad en kg

6010012121260
2. Dar forma a la masa
método de moldeo de masaOtsadka

prueba

pressma-

autobús

o bolsas de jeringas

Mitre

lezoy

o

„Push-

cual

Jigging masa con máquinas de prensa o bolsas de jeringas para varita de palo, crema y chocolateJigging masa con una máquina como "Fack" o bolsas de jeringas

Tabla 177. extensión

PesochnovyemnyePesochnootsadochnye
tecnológico

datos

Hojas, Limón, Vainilla, Diminuto, RedondoArenoso

mantequilla,

Pesochno-

el chocolate

Noé,

Rigoletto

El Sr. lagoliki,

asterisco

ManzanillaRoseta con fruta confitadaSuvorov

cal,

mi

favorito

naranja
Pasta moldeada acabado superficialEn la superficie de la masa Vanilla, Tiny puso un patrón con un rodillo de amasar ondulado, y Round, Extracted se manchó con huevos, además, Round se roció con migajasLa fruta confitada se coloca en el centro de la masa moldeada.La fruta confitada se coloca en el centro de la masa moldeada.

Tabla 177. extensión

PesochnootsadochnyeBiskvitnosbivnыe
tecnológico

datos

MosaicoUcranianoLeningrado, Oktyabrenok, varita mágica, azúcarcremoso

chocolatefloreteNota
Pasta moldeada acabado superficialLa masa de azúcar se rocía con azúcar, y Oktyabrenok se rocía con migas.I

Tabla 177. extensión

tecnológico

datos

PesochnovyemnyePesochnootsadochnye
Extracción, Limón, Vainilla. Diminuto, Redondo

mantequilla,

Pesochno-

el chocolate

Noé,

Rigoletto

Glagoliki,

asterisco

Peso

Manzanilla

Roseta con fruta confitada

Suvorov

cal,

mi

favorito

naranja
3. hornada
Temperatura del horno en ° C230-240210-220220-2-30200-220200-220200-210230-240
Duración de la cocción en minutos.4-57-85,5-6,54-55,5-6,55-73-3,5
Características de los equipos.horno de canal con un horno de túnel de solera fija o continuo
4. Productos de enfriamiento y acabado.
Duración de enfriamiento en minutos.22-3022-3022-3022-3022-3022-3022-30
Temperatura de los productos después del enfriamiento en оС30-3330-3330-3330-3330-3330-3330-33

Tabla 177. extensión

tecnológico

datos

PesochnootsadochnyeBiskvitnosbivnыe
MosaicoUcrania

California

Leningrado, Oktyabrenok, varita mágica, azúcarcremosochocolatefloreteNota
3. hornada
Temperatura del horno en ° C230-240240-250220-230190-200210-220220-230
Duración de la cocción en minutos. 4-573-55-67-86,5-7
Características de los equipos.horno de canal con un horno de túnel de solera fija o continuo
4. Enfriamiento y productos de acabado
Duración de enfriamiento en minutos.

22-30

15-20

15-20

22-30

22-30

22-30

La temperatura de los productos después del enfriamiento en ° C.30-3330-3330-3330-3330-3330-33A temperatura del aire 23-25 °

Tabla 177. extensión

tecnológico

datos

PesochnovyemnyePesochnootsadochnye
la extraíble,

Limon, va

nilnoe, kroshech

ción, Ronda

arena

mantequilla,

Pesochno-

el chocolate

Noé,

Rigoletto

Glagoliki,

asterisco

Manzanillarosetón

de tsuka

том

Suvorov-

mi

favorito

naranja
productos de acabadoGalletas

el extraíble

para la mezcla excelente acristalada

el chocolate

dos

rebanadas

pasteles

Rigolet

luego pegar

menear

chinkoy

almendra garapiñada

Galletas

Glagoliki

mezclar

Excelente

esmaltes

diabetes

jarabe y

seco

1,5 - Minutos 2 en 190 - 200 °. La galleta de asterisco está terminada en medio de la superficie con fruta confitada.

--Dos tortillas

el piso

fábrica

ката

Suvo

-Sakharov

pegado

Relleno y medio y la mitad de la superficie es glaseada con chocolate.

-

Tabla 177. extensión

los datos de producciónPesochnootsadochnyeBiskvitnosbivnыeNota
productos de acabadoMosaicoUcranianoLeningrado, Oktyabrenok, varita mágica, azúcarcremoso

Dos tortillas se pegan con mermelada

chocolate

Dos tortillas se pegan con relleno de praliné.

florete

La superficie está glaseada con jarabe de azúcar y se seca 1,5 - 2 minutos en 190-200 °

Tabla. 178 dado parámetros tecnológicos de preparación de pastelería de lujo (belkovosbivnye, variedades de almendra y tipos de galletas).

tecnológico

datos

Proteínicoalmendragalletas tipo
golosoeslavoAlmendra, almendras terminadoMoscú

pan

1. Preparación de la masa
Duración total: batido en minutos. 23-28--20-25
masa en minutos 2-38-103-52-3
Prueba de Humedad% 29-3019-2019 - 2020-22
Temperatura de la masa en ° C 18-19

18-19 20-2122
Caracterización

equipo:

nombre

Universal sacudir-amasadoraMáquina de tres rodillosAmasando máquina con dos cuchillas diferentes 7.-05-
rotaciones de cuchillas en mi62/38, 99/87, 135/17062/38, 99/87, 135/170-40 / 30 203 y / 273
Capacidad en kg 1212-2560
2. Formando masa
Método de formulario

la prueba

Jigging

que los neumáticos o bolsas pressma- shpritse- eje giratorio

Depositar prueba shpritse-

eje rotativo

: bolsas

formando

jigging

bolsa

Terminar sobre

ostformo

prueba vannogo

espolvoreo

picado

almendras

Podsushka

en hojas

Horas actuales de 2 - 3. En medio de la superficie.

En el medio

bien encima

Masas de variedades de almendras con el acabado de poner fruta.


Tabla 178 (belkovosbivnye, variedades de almendro y tipos de galletas)

tecnológico

datos

Proteínicoalmendragalletas tipo
golosoeslavoAlmendra, almendras terminadoMoscú

pan

1. Preparación de la masa
Duración total: batido en minutos. 23-28--20-25
masa en minutos 2-38-103-52-3
Prueba de Humedad% 29-3019-2019 - 2020-22
Temperatura de la masa en ° C 18-19

18-19 20-2122
Caracterización

equipo:

nombre

Universal sacudir-amasadoraMáquina de tres rodillosAmasando máquina con dos cuchillas diferentes 7.-05-
rotaciones de cuchillas en mi62/38, 99/87, 135/17062/38, 99/87, 135/170-40 / 30 203 y / 273
Capacidad en kg 1212-2560
2. Formando masa
Método de formulario

la prueba

Jigging

que los neumáticos o bolsas pressma- shpritse- eje giratorio

Depositar prueba shpritse-

eje rotativo

: bolsas

formando

jigging

bolsa

Terminar sobre

ostformo

prueba vannogo

espolvoreo

picado

almendras

Podsushka

en hojas

Horas actuales de 2 - 3. En medio de la superficie.

En el medio

bien encima

Masas de variedades de almendras con el acabado de poner fruta.

Tabla 178. extensión

galletas tipo Nota
almendra

pan

palurdotarta de queso
El procedimiento de carga y las condiciones para mezclar o batir materias primas se observan de acuerdo con las instrucciones tecnológicas aprobadas por el PMA.
13-17

13-17

13-17

15-16

15-16

15,5-16,5

191920-21
Amasadora con cubeta giratoriaEquipo para amasar o batir la masa.
555555
313131
La masa se descompone en formas.

Enfríe para endurecer en 8 - 10 ° y corte

La masa se extiende en forma de pan.

Untar con una mezcla de huevos y agua y espolvorear con azúcar, luego enfriar y cortar en rodajas.

Parte de la masa se extiende en forma de pan, y la otra parte, teñida con un quemador, se extiende en una capa delgada (3 - 4 mm). Baton se envuelve en una capa enrollada de masa

Tabla 178. extensión

tecnológicoBelkovosbiv

noviembre

almendragalletas tipo
datosgolosoeslavoAlmendra, almendras terminadoMoscú

pan

3. hornadaponer almendras o fruta picadaRelleno y espolvoreado con almendras o migas.
temperatura del horno

En ° C

200-210

5-6

200-210

5-6

180-190

15-20

190-210

30-35

La duración de la cocción en minutos. . .
Caracterización

equipo

horno de canal con un hogar fijo
4. Productos de enfriamiento y acabado.
Duración de enfriamiento en minutos.22-3022-3022-3022-30
Temperatura de los productos después del enfriamiento en °.30-3330-3330-3330-33
productos de acabadoAlgunos de los gránulos están glaseados con glaseado de chocolate y espolvoreados con dímero (parte inferior). Otra pieza de tortas planas se pegan juntas en dos piezas y se espolvorean con almendras.La superficie de los productos se humedece con jarabe de azúcar (sp. Peso 1,29) y se seca.Las rebanadas de espesor 14 - 15 mm se secan en un horno a 190 - 200 ° para 10 - 13 minutos, luego se voltean y se vuelven a secar a la misma temperatura 3 - 3,5 minutos

Tabla 178. extensión

galletas tipoNota
almendra

pan

palurdotarta de queso
210-220210-220y se enfrió a una temperatura de 8 - 10 °, y luego se corta en rodajas

210-220

6-75-65-6
horno de canal con un hogar fijo
22-3022-3022-30A temperatura del aire 23 - 25 °
30-3330-3330-33
---

pan de jengibre

Pan de jengibre: productos de harina de confitería de diversas formas, que contienen una gran cantidad de sustancias azucaradas y diversas especias.

Dependiendo del método de cocción, el pan de jengibre se divide en crudo y escaldado.

Dependiendo del tamaño y la forma, se dividen en pequeñas (redondas, ovaladas, con figuras), panes (rectangulares), pan de jengibre.

El proceso tecnológico de hacer pan de jengibre crudo es el siguiente. Las materias primas proporcionadas en la receta se tamizan o filtran, se pesan y se cargan en la amasadora en una secuencia específica donde se mezcla la masa.

La masa terminada está moldeada por una máquina del tipo "Día", una máquina estampadora, una ranura de metal o formas de madera tallada.

Al formar la masa con un troquel, ranura de metal o formas de madera tallada, la masa se pre-enrolla al espesor requerido de la formación.

La masa moldeada se cuece al horno, a continuación, las tortas se enfrió y se coloca en cajas o cartones.

El pan de jengibre glaseado después del enfriamiento se coloca en una olla giratoria en la que se cubren con un jarabe de azúcar especialmente preparado. Después de eso, el pan de jengibre se seca y se deja reposar en la superficie del azúcar cristalizado ("liebres"), y luego se coloca en cajas o cajas.

El proceso tecnológico de preparación de pan de jengibre es como sigue. En el azúcar cocido, miel o jarabe de azúcar de melaza a una cierta temperatura, se carga con la harina y revuelva hasta que la soldadura suave.

Soldadura se enfrió y luego se mezcla con el resto de la materia prima suministrada por la receta.

Después de amasar, la masa de pan de jengibre se moldea en máquinas de estampación o máquinas tipo "Día". Los espacios en blanco de pan de jengibre moldeados se hornean y envasan después del enfriamiento.

En cuanto al resto, el proceso tecnológico de hacer pan de jengibre horneado no difiere del proceso de hacer pan de jengibre crudo.

El proceso de hacer pan de jengibre con relleno tiene una etapa adicional: hacer el relleno. El relleno se realiza en el proceso de formación o en pan de jengibre horneado para este último corte en el costado.

El proceso tecnológico de preparación de panes de pan de jengibre, y no es diferente del proceso de preparación de pan de jengibre.

En la pestaña. 179 proporciona parámetros tecnológicos para la preparación de natillas de jengibre, pan de jengibre y croissants.

Tabla. 180 se indican los parámetros de preparación de zanahorias crudas.

Tabla 179. Los parámetros tecnológicos de jengibre de la preparación, los panes de jengibre y

pan de jengibre

natillas

miel-se apelmazapanes

natillas

Nota
los datos de produccióncrudonatillas
1. amasandoPara panes de miga de bebé elaboran fruta

jarabe, y la harina se agrega a

Noah suelda en la masa

Humedad de elaboración

22 23-%

preparación de soldaduras
La temperatura del jarabe frente a la harina elaborada en ° C.65-75-65-7565-75
La duración en minutos de mezclado.5-10-5-105-10
soldaduras en Vlazhnosty% 19-20-19-2019-20
Temperatura de elaboración en ° 48-53-48-5348-53
Características de los equipos:
nombreAmasadora universal con dos.

Cuchillas en forma de Z y chaqueta de agua.

Amasadora universal con dos cuchillas Z y camisa de agua.
número de revoluciones por minuto de las cuchillas.25/25 -25/25 25/25
Capacidad en kg 200-500-200-500200-500

Tabla 179. extensión

los datos de producciónpan de jengibre

natillas

miel-se apelmazapanes

natillas

Nota
crudonatillas
Preparación de la pasta
La duración en minutos de mezclado.25-304-1225-3025-30
Prueba de Humedad%20-2223,5-25,520-2220-22
Temperatura de ensayo en ° 29-3020-2229-3029-30
Características de los equipos:
nombreamasadora universal

Dos cuchillas en forma de L

y una camisa de agua

número de revoluciones por minuto de las cuchillas. .25/25 -25/25 -
Capacidad en kg 200-500-200-500-
2. Dar forma a la masa
Formando masa ma

Neumáticos de tipo Dey, espesor.

mm de ensayo.

8-11
Prueba de la formación shtampmashinami:

distancia entre rollos en mm

40, 20 10 y

Tabla 179. extensión

los datos de producciónpan de jengibre

natillas

miel-se apelmaza
crudonatillaspanes

natillas

Nota
Espesor de la masa estampada en mm. 10
número de latidos por minuto del sello.150-180-
Formación manual de la masa:
Muesca de metal - espesor de la masa 8-11
Masa para enrollar con un rodillo para tartas y panes largos - espesor de la masa -11-1311-137-8
3. hornada
Temperatura del horno en °210-220190-200190-200200-210
bicarbonato de duración en minutos 6-730-4030-4012-15
Características de los equiposTúnel horno continuo o un horno de canal con un hogar fijo

Tabla 179. extensión

los datos de producciónpan de jengibre

natillas

miel-se apelmazapanes

natillas

Nota
crudonatillasCuando se utiliza la circulación de aire forzada a una velocidad de 3 m / s, el secado y secado de los productos continúa 15 - minutos 30
productos de refrigeración
La duración de enfriamiento min20-22

20-22

20-22

20-22

Temperatura de los productos después del enfriamiento en оС40-45

40-4540-45

40-45
Tiraje, podsushka y productos vystoyka
La temperatura del jarabe de azúcar para la circulación de productos en ° C.

85-95

85-95

85-95

La duración de la circulación de productos en minutos. 1-21-21-2
Términos podsushki artículo:
Temperatura de las cámaras en ° C.60-65 130 - 15060-65 130 - 15060-65 130 - 150
podsushki prodolzhitelynosty en minutos 6 - 7 ~ 16 7--16-7 1 ~
Duración en horas vystoyki productos8-108-108-10

Tabla 180. parámetros tecnológicos de la preparación de zanahorias crudas

tecnológico

datos

mentaotoñoTulaEsmaltado con un relleno
1. amasando
La duración de la tanda en minutos4-124-124-124-12
Prueba de Humedad%23,5-

25,5

23,5-

25,5

23,5-25,523,5-25,5
Temperatura de ensayo en ° 20-2220-2220-2220-22
Característica del equipo:
nombreTambor amasador horizontal con cuchillas en forma de p.
número de RPM cuchilla11-2011 -2011-2011-20
Capacidad en kg600600600600
2. Dar forma a la masa
Formación mediante máquinas de ensayo-prensado del tipo “Deyaa:
Grueso de masa moldeada en mm 10-1310-1310-1310-13
Prueba de la formación shtampmashinoy:
tamaño de la separación entre los rodillos en mm 40, 20 10 y40, 20 10 y--

Tabla 180. extensión

Vyazemskys,

Gorodetsky

rizado

glaseado

menta

rizado

Dnieper, Southern, Glaseado, Galletas De Azúcar,

Con pasas, Moscú, limón, plátano, vainilla

Nota

La duración de la mezcla varía según las condiciones de temperatura de la habitación.

4-12

4-12

4-12

4-12

23,5-25,5

23,5-25,5

23,5-

25,5

23,5-25,5

20-2220-2220-2220-22
Tambor amasador horizontal con cuchillas en forma de p.
11 -2011-2011-2011-20
600600600600
10-1310-1310-1310-13
---40, 20 10 y

Tabla 180. extensión

tecnológico

datos

mentaotoñoTulaEsmaltado con un relleno
El número de latidos por minuto mueren150-180150-180
otshtampovanogo prueba de espesor en mm-10-10
El espesor de la prueba de formación en el moldeo manualmente
10-1310-13--
vyemkoj Metaličeskoj i der. tallada
receso de metal8-11
Dar forma a la masa con moldes de madera tallados -5-6
3. hornada
temperatura de cocción190-210240-250200-220220-240
bicarbonato de duración en minutos7-815-166-87-8
Características de los equiposhorno túnel continuo

Tabla 180. extensión

Vyazemskys Horodetskyrizado

glaseado

menta

rizado

Dnieper, Southern, Glaseado, Galletas De Azúcar,

Con pasas, Moscú, Limón, Plátano, Vainilla.

Nota
--150-180
---10
--10-13
8-118-11-Pan de jengibre con relleno se puede obtener por máquina, por lo que
5-6La masa se moldea a máquina, se moldea o estampa a máquina y se hornea. Pan de jengibre listo
corte de lado a 2 / s y rellene con un cuchillo o una bolsa de jeringa
220 -240220 -240220-240220-240Tula de pan de jengibre antes de hornear asado en el horno durante 1 minutos
7-87-87-87-8
o un horno de canal con un hogar fijo

Tabla 180. extensión

tecnológico

datos

mentaotoñoTulaEsmaltado con un relleno
4. de pan de jengibre de refrigeración
Duración de enfriamiento en minutos. 20-2220-2220-22

-

20 - 22
Temperatura de pan de jengibre después de enfriar en °40-4540-4540-45

-

40-45
5. Circulación de pan de jengibre, secado y crianza.
Temperatura del jarabe de azúcar para la circulación de pan de jengibre en ° --85-95

-

85-95
Duración en minutos de tiraje pryaninikov--1-21-2
Términos podsushki pryanikov:
temperatura de las cámaras en ° --60-65

130-

150

60-65

0

130- 15
duración del secado de pan de jengibre 6-716-7 1
La duración de vystoyka gingerbread en horas --8-108-10

Tabla 180. extensión

Vyazemskys,

Gorodetsky

rizado

glaseado

menta

rizado

Dnieper, Sur, vidriera, galletas de azúcar,

Con pasas, Moscú, Limón, Plátano, Vainilla.

Nota
20-2220-2220-2220-22
40-4540-4540-4540-45
85-9585-95-85-95

60-65

130-15060-65130-150

-

60-65

130- 150

Panes de jengibre Vyazemsky, limón, vainilla, Syuzom y Sugar Cubes no están sujetos a circulación

6-7

6-7

-6-7Cuando se utiliza la circulación de aire forzada con una velocidad de 3 m [s, el soporte de secado y pan de jengibre dura 15 - minutos 30
8-108-10

-

8-10

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