Encabezamientos
La producción de dulces y halva

la producción de dulces. (Guía de pastelería)

Características de los dulces Los dulces son productos a base de azúcar que tienen formas y acabados diversos y están hechos de diferentes masas.

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Formación de caramelos. (CG)

Dependiendo de las propiedades de los chocolates de moldeo masa de caramelo producidos de varias maneras.

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Fabricación de pellets. (CG)

Grageas características La gragea es un dulce de tamaños pequeños, de forma redondeada con una superficie lisa y brillante.

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халвы Производство. (CG)

Caracterización de la halva Halva es una masa homogénea, cremosa y fibrosa que se hace amasando una masa de caramelo batida con un agente espumante, con una masa molida de granos de maní tostados, ajonjolí o semillas de girasol.

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Turrón y la producción y ss.

Halva es una masa de caramelo triturado distribuida uniformemente en la masa de sésamo, cacahuete, nueces o semis, tostados molidos, molidos en polvo. Halva tiene una estructura fibrosa. Debido a su alto valor nutricional y buen gusto, se generalizó.

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iris de producción

El iris es un tipo de dulce de leche, producido al hervir leche entera con azúcar, melaza y grasa con la adición de sustancias aromatizantes. La consistencia y estructura del iris es muy diversa según el grado y el método de ebullición.

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caramelos acristalamiento.

Para proteger los estuches de caramelos del secado y la hidratación, así como para darles un buen sabor y aspecto, están cubiertos con glaseado.

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El cuerpo de la formación de los dulces.

Hay cinco formas principales de la creación de cuerpos de dulces:

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Fabricación de caramelo

Los dulces son un grupo diverso de productos de confitería hechos a base de azúcar y caracterizados por una variedad de composición, apariencia y sabor. Los chocolates con calorías varían desde 3800 hasta 5970 kcal. La proporción de dulces en la producción total de confitería es 12 - 15%.

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El flujo líneas de producción con praliné masas moldeadas presionando fuera

Estas líneas están destinadas a la producción de chocolates y barras de caramelo, fabricado a partir de masa praliné graso, preferiblemente sobre la base de la tuerca. En la línea procesos de preparación se llevan a masa praliné caramelo, presionando de las piezas en bruto de moldeo o barras de conchas de caramelo (en forma de haces de filamentos o tiras de sección transversal circular o rectangular, respectivamente),