Encabezamientos
El control sanitario y microbiológico de la producción

COVID-19 y productos bezpeka kharchovih

COVID-19 y la garantía de productos sucios: la clave para los gruñidos de bienes de consumo. Bagato está en el país para disfrutar de la alegría de la Autoridad de Protección de la Salud de toda la Unión (VOOZ), que se debe al retraso en la llegada de la distancia física como una forma de reducir la transmisión de la carga.

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El control sanitario y microbiológico de la producción

HACCP en la mente de una pandemia

Legislación de la Ley de Ucrania Nº 771 "Sobre el principio básico de seguridad y protección de los productos alimenticios" Ley de Ucrania Nº 2042 "Control estatal de la legislación adicional sobre alimentos, alimentos y productos de buena salud, buena salud y felicidad" que zasosuvannya postіyno procedimientos, basados ​​en los principios del sistema de gestión de productos kharchovih sin custodia (Nassr), endurecido [...]

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Microbiología de la leche y productos lácteos

La elección de las materias primas: la leche y los productos lácteos

Р. Эрли, Harper Adams University College Как основной продукт, которым начинает питаться новорожденное млекопитающее, молоко является важным источником жиров, протеинов, углеводов, витаминов и мине­ральных веществ, влияющих на развитие тканей и костей организма, на его развитие и рост.

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la eficiencia y la gestión de la calidad

Gestión de la innovación

Gestión de la innovación y objetivos de aprendizaje de nuevas tecnologías Después de estudiar este módulo, podrá: Comprender y apreciar la importancia de la innovación para el desarrollo y destacar las fases principales del proceso de innovación. Distinga las organizaciones innovadoras de las organizaciones de rutina y describa las características de las empresas innovadoras. Para apreciar el enfoque basado en la gestión de proyectos utilizada en el desarrollo de innovaciones e innovaciones tecnológicas, familiarícese con sus principales [...]

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Seguridad de confitería

control de producción Tehnohymycheskyy

El control técnico-tecnológico de la producción en fábricas de confitería es realizado por los laboratorios centrales (de producción) y talleres.

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la eficiencia y la gestión de la calidad

Los métodos especiales de análisis. 1 aplicación.

Hay muchas publicaciones sobre análisis de alimentos, algunas de las cuales proporcionan información detallada sobre los métodos que se pueden aplicar en el negocio de la confitería. Todos los fabricantes de chocolate y productos de confitería deben estar familiarizados con organizaciones como la Oficina Internacional del Cacao y el Chocolate (IOCC), 172, Avenue de Cortenbergh, 1040 Bruxelles, Bélgica y The International Sugar [...]

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la eficiencia y la gestión de la calidad

control de calidad

Aunque los principios generales de control de calidad durante muchos años siguen siendo los mismos, ahora en lugar del término "control" a menudo se utiliza el concepto de "seguridad".

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Seguridad de confitería

Los materiales de embalaje

Упаковочные материалы Если упаковка не произведет хорошего впечатления, покупатели не захотят пробовать изделие. В 1950-е гг. увеличивалось количество магазинов самообслуживания с бакалейны­ми товарами, и поэтому появилась потребность в расфасовке МКИ. До этого изде­лия хранили и транспортировали в магазины в банках весом около 14 фунтов (око­ло 6,5 кг), и затем перекладывали в бумажные пакеты на […]

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El control sanitario y microbiológico de la producción

Microbiología de los alimentos

MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Carne refrigerada. La microflora de la superficie aquí se crea durante el sacrificio y el procesamiento inicial como resultado del contacto con artículos de inventario y equipo, ropa y manos de trabajadores, gotas de polvo y agua que se acumulan en el aire, contaminación del intestino con cortes, etc.

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la eficiencia y la gestión de la calidad

sistema de gestión de la seguridad de los alimentos.

Sistema de gestión de seguridad alimentaria 1.1 Requisitos generales La organización debe establecer, documentar, implementar y mantener un sistema de gestión de seguridad alimentaria eficaz y, si es necesario, actualizarlo de acuerdo con los requisitos de esta norma internacional. La organización debe determinar el alcance de la aplicación del sistema de gestión de seguridad productos alimenticios. El alcance debe indicar los productos o sus categorías, procesos y producción [...]