Requisitos de seguridad para la industria de equipos de confitería (industria)

Parte (sector)
1. Вимоги безпеки до устаткування кондитерських виробництв
1.1. Equipamiento para la trituración, cribado y mezcla de materias primas y productos semi-acabados

1.1.1. equipos de trituración y molienda debe ser colocado en una habitación aislada. Lugares destacan polvo (transporte, vertido) deben estar equipadas con aspiración local seguida por la purificación del aire polvoriento antes de la eyección a la atmósfera. El cuarto debe thatchanges prybyratys. La frecuencia de la limpieza del polvo establece específicamente para cada sitio, pero al menos una vez por turno.

1.1.2. Antes de trituradoras de embudo de arranque, disgregantes, Micromills y equipos similares en los lugares de vertido producto (alimentador, tolva, etc.) deben ser establecido trampas magnéticas.
trampas magnéticas de purificación (automático o manual) deben realizarse dentro del tiempo especificado en las instrucciones aprobadas por el propietario de la empresa.

1.1.3. Para evitar la formación de chispas, estallando tamices y otros daños resultantes de los latidos de martillos, molinos de rotor deben ser vidbalansovani.

1.1.4. equipos de trituración y molienda se debe cargar materia prima para la trituración de la gravedad o dispositivos de medición (Auger, elevadores de cangilones, alimentadores rotativos, etc.) en una cantidad que no exceda el límite de peso especificado en el pasaporte por el fabricante del equipo.

1.1.5. equipos de transmisión debe estar equipado con un dispositivo que elimina la puesta en marcha del equipo en la cubierta abierta (compuertas) trituradoras, máquinas laminadoras de bloqueo, y se desconecta a una ventilación local o aspiración.

1.1.6. El diseño de las máquinas rectificadoras excluirá el acceso a los trabajadores de las partes móviles de trituración y molienda equipo, tornillo vygruznogo, mecanismo de accionamiento.

1.1.7. rectificadoras deben estar equipados con un botón de emergencia y marcharse dispositivo que elimina la posibilidad de arrancar la máquina de bloqueo.

1.1.8. Casos máquinas y tuberías pnevmotransportuvannya productos a granel combustibles (materias primas) de molienda deben estar equipados con membranas de explosivos. membranas explosivos estatales se deben comprobar al menos una vez por turno.

1.1.9. Trituradora de tapas para la limpieza y el lavado y tamiz se deben colocar en un lugar práctico y seguro. escotillas cubiertos deben ser fácilmente desmontables sin necesidad de herramientas especiales. Todo cubierto y escotillas deben estar bien cerrados y dispositivos equipados con cerraduras de bloqueo.

1.1.10. Las capacidades para recoger el producto son culpables pero herméticamente selladas con palas con arcilla.

1.1.11. correas de transmisión y poleas de transmisión trenes de laminación y máquinas deben estar cercadas.

1.1.12. Con la aparición de más de límites permisibles molinos de vibración deben parar para solucionar el problema.

1.1.13. Trituración y molienda equipo debe estar interconectado con una unidad de otro equipo que va a la línea mecanizada para evitar la formación de obstrucciones moler materiales en caso de una parada de emergencia de una línea de producción de unidades.

1.1.14. Los procesos para la molienda de materiales sueltos Micromills debería tener lugar en filtros de tela fijos, conectados a tierra para evitar la acumulación de electricidad estática.

1.1.15. máquinas Tsilindrychne tamiz de limpieza deben estar cerradas cubierta desmontable. La carga y descarga de aberturas cauchos coches deben tener dispositivos de seguridad que impiden el acceso a las zonas peligrosas durante la instalación.
1.1.16. Sedimentos equipos prosivalnyh tanque debe estar equipado con barras de seguridad enclavados eléctricamente.

1.1.17. Mélanger en el que hay molienda y mezcla de los componentes deben tener protectores que estén bien cerrados. Sube mélanger debe ser mecanizada.

1.1.18. Equipo para el mezclado de los componentes y suave debe garantizarse bares de mercurio en el área de rotación de trabajo, son adosadas desde el dispositivo de activación.

1.1.19. máquinas Beachy sheretuvalnoyi deben ser soldadas al árbol o pernos asegurados.

1.1.20. Aplicación tamiz vibratorio para tamizar harina, azúcar en polvo, almidón en polvo y otras sustancias orgánicas no permitido.

1.1.21. Micromills eléctricos (para producir azúcar en polvo, cacao en polvo), prosivalnyh máquinas deben ser ejecutados en la versión a prueba de explosiones.

1.2. Equipo para la disolución, ebullición y revenido de materias primas y semi-acabado

1.2.1. Aparato para la disolución, en ebullición y revenido presión de funcionamiento semi mayor que 0,07 MPa (0.7 kgf / cm) debe cumplir con las reglas del diseño y el funcionamiento seguro de los vasos que trabajan bajo presión.
dispositivos de cocina deben estar equipados dispositivo de drenaje para retirar el condensado. Descalificación de vehículos y tuberías de condensado debe ser sellado. El drenaje de condensado debe ser llevada a cabo por la gravedad.

1.2.2. Los recipientes abiertos y equipos (etc. dysutory), que están llenos con líquidos calientes deben estar equipados con tapa y dispositivos que impiden su desbordamiento. Equipo para el mezclado de los componentes y una masa homogénea debe estar provisto de tapa (cubierta) en el área de rotación de trabajo y adosadas desde el dispositivo de disparo.
Cubierta dysutoriv plegable, libros, contenedores, etc. debe estar equipado con un dispositivo que sostiene la tapa en la posición abierta.

1.2.3. Para los filtros instalados por dispositivos syropovarylnymy serán redes fijas filtro extraíble. filtros cubiertos, que trabajan bajo presión deben tener una válvula de control para comprobar la presión dentro del filtro.

1.2.4. En el filtro de la tubería, la presión de trabajo debe ser montado cuerpos de bloqueo para desactivar filtro de sustitución de la malla de filtro.

1.2.5. Paroviddilnyk, que se establece para zmiyovykovoyu columna de cocción debe estar equipado con ventilación de aspiración local.

1.2.6. Calefacción máquina temperuvalnoyi cáscara debe tener un dispositivo (en forma de una ruptura del tubo visible para el refrigerante de drenaje libre), que no permite elevarlo por encima de la presión atmosférica.

1.2.7. Vacuum unidad de caramelo elaboración de la cerveza debe estar equipado con un dispositivo de protección (cierre, cierre), que excluye la pérdida de la válvula de descarga en caso de pérdida de vacío o sobrecarga la unidad de masa y manómetro de vacío y el interruptor de vacío para la igualación de la presión atmosférica seguro.

1.2.8. De vacío de cocción por lotes dispositivo debe estar equipado con un dispositivo de bloqueo que elimina el suministro de vapor a la unidad en ausencia de vacío en un vacío.
La cámara de vacío debe tener un dispositivo que elimina la posibilidad de que una presión excesiva en caso de vacío de poder.

1.2.9. La unidad de infusión que opera bajo presión deberá estar equipado con vaso del cuerpo de cierre para desconectarse de las tuberías (que suma y de desvío) dispositivos para eliminar el residuo del recipiente, soplando y lavado.

1.2.10. Los dispositivos que tienen el mezclador deben estar equipados con un dispositivos de tapa de enclavamiento de aberturas de descarga deben tener barras de seguridad.

1.2.11. Dispositivos que están dentro aparatos (mezcladores, bobinas, redes y otros dispositivos) deben ser eliminados.

1.3. El secado, el tostado y el equipo de calefacción

1.3.1. Secado, hornos de tostación, el equipo estufa que funciona con gas natural, deben cumplir con los requisitos de seguridad en el sector del gas.
El secado y equipo de tostación deben estar equipados con dispositivos indicadores y medios de alarma automático en exceso de los valores límite prescritos de material de la temperatura, que se seca.

1.3.2. unidades de secado y tostado deben estar equipados con un dispositivo que se apaga automáticamente la unidad de ventilador en caso de exceso de temperatura en la unidad y el suministro de refrigerante al calentador (tambor), y para vehículos con elementos de calentamiento eléctrico de calefacción eléctrica de potencia -vymykaye.

1.3.3. Secado y equipos de tostado de lotes de todo tipo deben estar equipados con puertas selladas.
La puerta debe estar interconectado con el refrigerante alimentador de gatillo o unidades de corte de combustible, que se calienta por los gases calientes del horno de residuos.

1.3.4. Cada unidad debe establecer los niveles máximos permisibles de carga de material objeto de secado, y la temperatura máxima permitida.

1.3.5. Vea los hornos de secado y las máquinas de asar, y también el plomo (los conductos) y los ciclones, y deben estar conectados a tierra.

1.3.6. unidades asación deben estar equipados con válvulas que operan automáticamente en las líneas de succión y líneas de suministro de aire fresco.

1.3.7. El diseño de la convección unidades (aire) debe incluir:
a) las superficies de contacto calentador de exclusión, que se encuentran dentro de las cámaras de secado, con las materias primas (productos), que se seca y protección de superficies contra la contaminación por polvo y residuos;
b) un fácil acceso para inspección y limpieza de aparatos de calefacción.

1.3.8. Area freír alimentos en el aparato de asar debe estar encerrado carcasa sólida con una ventana de visualización bien cerrado material resistente al calor transparente.

1.3.9. Las tuberías de asado son adecuadas para conectar tuberías para ventilación. Viktorastvennya ustatkuvnya, en Yakomu, los tambores asados ​​se envuelven y se calientan con gases calientes, por lo que no se permite el habla seca en polvo orgánico (no lo suficiente, boroshna).

1.3.10. máquinas horno de calcinación túnel con gas o calentada eléctrica deben estar equipados con un dispositivo que apaga automáticamente el flujo de combustible o el poder elemento de calentamiento eléctrico cuando se detiene la correa de transmisión.

1.3.11. hornos de túnel que se ejecutan en combustible líquido y gaseoso, deben estar equipados con un dispositivo que apaga automáticamente el suministro de combustible y acciona el ventilador que suministra aire a los gases de combustión del horno y de succión, al aumentar la temperatura (dentro del horno).

1.3.12. hornos y máquinas de gases de hornos no deben colocarse por debajo del suelo de la habitación.
El diseño de la cámara de combustión y conductos de humos debe impedir la acumulación de gases.

1.3.13. El diseño del horno debe proporcionar dispositivo de ventilación para la disipación de calor y sustancias gaseosas (gases, mezclas de aire y vapor, etc.).

1.3.14. Hornos, hornos de cámara panaderías y chimeneas vehículos que funcionan con combustible gaseoso o líquido deben estar equipados con válvulas de explosivos.
válvulas de explosión deben ser instalados en las partes superiores de chimeneas de hornos y, así como otros lugares donde la acumulación de gas es posible, por lo tanto, para evitar lesiones al personal de servicio en el caso de una explosión. válvulas de explosivos Número, su tamaño y el lugar de instalación deben ser determinados en el diseño del horno. El área más pequeña de una válvula de explosivo es 0,05 metros cuadrados

1.3.15. En la tubería de suministro de nutrientes de combustibles líquidos o gaseosos deben ser proporcionado para el dispositivo de vymykalnyy general, aparte de un dispositivo que se instala directamente en los quemadores (boquillas).

1.3.16. El diseño del horno que funciona con combustible líquido, proporcionará el suministro de combustible de los tanques estacionados fuera topochnoho departamento.

1.3.17. Pasar un depósito de combustibles líquidos debe tener tubo de drenaje con una válvula y de desbordamiento. Para determinar el nivel de combustible líquido en los tanques debe ser aplicado, flotador o de otros dispositivos. El uso de naftomirnyh vidrio inaceptable.
1.3.18. "Oglyadov abrir blylya plennikiev hornos de gas son las madres culpables de melodías, están encerrados.

1.3.19. Armadura de regulación de suministro de combustible y aire a los inyectores de combustible y quemadores debe estar instalado en el lado de agujeros forsunkovyh.

1.3.20. Lugares de unión en hornos eléctricos con elektronahrivannyam deben tener cercas sólidas que están bloqueados con una llave especial. En la cerca debe estar marcado con señales de advertencia según doHOST 12.4.026-76. Para evitar elekhronahrivnykiv daños en la cámara de cocción debe proporcionarse apoyo, que apoyan el calentador.

1.3.21. Senderos elektrorozveden deben protegerse de la exposición a temperaturas superiores al aislamiento eléctrico permisible para cables.

1.3.22..V ventanas de visión para accesorios de iluminación debe ser aplicado con una tensión máxima de trabajo 42 B.

1.3.23. Todas las partes vivas de las estufas eléctricas deben ser aislados o encerrados. Marco de metal y otras partes metálicas de la horno deben estar conectados a tierra.

1.3.24. En vallas publicitarias y paneles de control eléctricos deben ser instalados luces de advertencia de que la señal de conmutación de los elementos de calentamiento bajo tensión o el estrés.

1.3.25. Horno con cinta transportadora unidad debe tener un dispositivo de seguridad que evita daños a la tubería como consecuencia de una sobrecarga.

1.3.26. En el horno de accionamiento del transportador debe ser proporcionado mecanismo de copia de seguridad accionado para descargar los productos que se cuecen en casos de emergencia. El sentido de giro del accionamiento de manivela tiene que ser la flecha.
Los esfuerzos para impulsar el mango no debe exceder 150 H (15 kg).

1.3.27. En las áreas de plantación de espacios en blanco de madera y en los talleres listos para usar, hay botones "Stop", que se utilizan para impulsar la cinta transportadora.

1.3.28. En el diseño de equipamiento para la industria debería ser posible establecer mecanismos de piezas mecanizadas de siembra durante la descarga de horno y productos horneados.

1.3.29. Hornos deben estar equipados con dispositivos de vigilancia modo tecnológico de bicarbonato (presión de vapor, ambient cámara de cocción la temperatura en las zonas, la duración de cocción) y dispositivos de control y las condiciones de alarma de peligro.

1.3.30. La habitación, que alberga el horno y los dispositivos deben estar equipados con sistema de ventilación. En los extremos del horno debe ser instalado con sombrillas de extracción mecánica de excitación de tracción.
Al ordenar la tecnología de ventilación pidlyahatysya personal no debe influir en la corriente de aire. La temperatura del aire dushuvanni y velocidad del aire en el lugar de trabajo deben cumplir con las normas de construcción 2.04.05-91.

1.3.31. El diseño de hornos y aparatos de asar debe proporcionar dispositivos de parada automática palyvospalyuvalnyh casos:
- de acuerdo con las reglas de seguridad del gas en el estado (para hornos, yak prattsyuyut gas);
- pripinennya podavnya іdkogo paliva hasta la caja de fuego que povіtrya hasta las adiciones para el dormitorio de la paliva (para estufas, yakі prutsyyut en rіdkomu palivі);
- Vicio reducido en el sistema de recirculación de productos con la quema del fondo del fondo.
- Rapha Vimknennya elektrozhivlennya.

1.3.32. No se permite el uso de aceite como refrigerante en dispositivos de cocción, hornos y hornos.

1.4. máquinas Mіshkovibivalynі

1.4.1. contenedores de limpieza Sack debería realizarse en una habitación separada y lleva en la máquina mishkovybyvalniy neumático o mecánico.

1.4.2. Máquinas y aparatos para la limpieza de las bolsas de polvo deben estar equipadas con aspiración local de aire de limpieza antes de tirarlo en el aire.

1.4.3. Bychovi cajas de ritmos mishkovybyvalnyh deben ser vidbalansovani. tambores Beachy deben ser de igual longitud, sin bordes afilados y rebabas. Beachy debe pasar libremente entre prisión y todavía no tocar la máquina para ser montado de forma segura en sus tambores. Cubiertos, escotillas y puertas mishkovybyvalnyh máquinas deben ser sellados.

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