El control sanitario y microbiológico de la producción

Microbiología de los alimentos

Cerrado jueves, de octubre de 15 2015 11: 55
Microbiología de la carne PRODUKTOVOhlazhdennoe alimentos. superficie de la microflora no se crea durante la masacre y el procesamiento del contacto principal con los artículos del inventario y equipo, la ropa y las manos de los trabajadores, la sedimentación del polvo del aire y gotas de agua, la suciedad contenidos intestinales en los cortes y t. D.

La contaminación bacteriana de guarniciones y salsas

Cerrado miércoles, de octubre de 10 2012 08: 42
La contaminación bacteriana de guarniciones y salsas, estudió en ellas es, se presenta en la Tabla. 56 y 57. Este tipo de producto se produce en el restaurante y en la fábrica-cocina.
Muchos de los pasos utilizados en la preparación o envasado del producto, llevadas sobre la mesa u otras superficies planas.

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