Encabezamientos
El control sanitario y microbiológico de la producción

HACCP en la mente de una pandemia

Legislación

Ley de Ucrania Nº 771 "Sobre el principio básico de vimogi para la seguridad y la calidad de los productos kharchovih"

Ley de Ucrania Nº 2042 "Control soberano sobre la legislación adicional sobre productos garch, alimentos, subproductos de piedras preciosas, criaturas sanas y prósperas"

Es más probable que los Vimogs se financien, de forma concurrente y consecutiva, procedimientos post-exclusivos, basados ​​en los principios de un sistema de gestión de productos no custodios (NSSR), aprobado por el Ministerio de Agricultura y Política Alimentaria de Ucrania 590 01.10.2012 XNUMX

El procedimiento para determinar la periodicidad de las visitas planificadas al control soberano de los operadores individuales del mercado (necesidades) de la legislación sobre alimentación, nutrición, salud y bienestar debe ser saludable y saludable. Disposición de Riziku vid її, curada por decreto

CMU No. 896 con 31.10.2018/XNUMX/XNUMX

La orden del Ministerio de Política Agraria y Alimentación de Ucrania N ° 446 de 08.08.2019

Sobre la confirmación de la formación de la ley, plegada después de los resultados del enfoque de control soberano en la auditoría de forma de los procedimientos permanentes basados ​​en los principios de HACCP (después de haber sellado la orden el 13.09.2019 de septiembre de XNUMX)

La orden del Ministerio de Política Agraria y Alimentación de Ucrania No. 447 del 08.08.2019 sobre la confirmación de la formación de la ley, resumida por los resultados del enfoque planificado (no programado) del control soberano (inspección) del mantenimiento exhaustivo por parte de los operadores del mercado de alimentos y bebidas saludables.

Factor no seguroи

Viajar es duro e incómodo.

Biologico

Bacterias y toxinas: (Clostridia, Listeria, Salmonella, Staphylococcus aureus),

Virusi: (hepatitis A, rotavirus rotavirus, coronavirus),

Virusi - un agente no infeccioso, que puede ser más nulo que todos los klitin vivos. Virusi es hostil a todo tipo de organismos, vid roslin y criaturas antes que las bacterias y las arqueas (las bacterias virusi se llaman bacteriófagos sanos). Vírusy hay un signo de skryz, de ит life, і, ymovırno, apesta ñnuyut en el momento de la aparición del primer klitin vivo. Es similar a la niebla de niebla, el hedor del hedor no eclipsa los viejos enrejados vicarios, y la lengua materna nativa es posible para vivchati tilka métodos de filogenética molecular. Існу г tres hipótesis principales similares a vírіsіv: hipótesis regresiva, hipótesis klitinogo pohoJenny y la hipótesis de la co-revolución.

Okrema virusna chastinka, vidoma yak virion, almacenado con ácido nucleico, cubierto con una membrana de bicarbonato - cápside. Las cápsides se almacenan en las mismas subunidades grandes; se llaman capsómeros. Capsid, por regla general, єlopofіlnim, tobto maє visoku sporіdnenіst a klіtіnnyh ilíptídnyh membranas, tsim siente una mejor penetración virusa a klіtini. Además, la superficie del portal puede tener una "virología", sonar las palabras, conocer la especificidad de los receptores para ellos en la superficie del mensaje.

Virusi también puede ser la cubierta de lípidos de una madre en el lado de una cápside (supercápside), aprobada por la membrana de klitini-khazyina. La cápside se almacena en una biblioteca, codificada por el genoma externo, y su forma se basa en la clasificación de los virus. para el signo morfológico

parásitos: (Trichinela, Anizakis, etc.), Prioni.

Фізичні : Sklo, metal, nigti, cabello, discurso especial

Хімічні: Zabrudnene dovkilla (dioxina, metales importantes, radionucleidos), pesticidas, excesos de líquidos,

Análisis de factores inseguros

Análisis de factores que no son de seguridad, incluida la inclusión de un número significativo de factores y controles que no son de seguridad.

La Organización de Protección de la Salud de toda la Unión (OMS) reconoció el gorrión coronavirus Covid-19, que se debe al virus SARS-CoV-2, que es un grave riesgo para la salud.

11 abedul 2020 Roku VOOZ no votó la pandemia de la coronavirusna u svіtі.

En caso de análisis de factores que no son de seguridad, el seguro es significativo: la importancia del factor de no seguridad es la función de

Aparece esa energía negativa potencial para su salud.

Para evaluar los prejuicios, es necesario saber más, incluida información sobre la situación actual.

Llamada de virus para pasar:

- sin interrupción, a través del contacto con las autoridades de la organización de personas infectadas (por ejemplo, con gotas, tos con chhannya);

- poco a poco, a través del contacto con superficies de virus obstruidas

Análisis de factores inseguros

La transmisión de información de transmisión es posible, para que pueda ver hasta 72 años (3 días) en superficies sólidas en los depósitos del material.

Virus mittєvo ginє a una temperatura de pradad de 56 grados, arruinado por el cloro, formaldehído, alcohol etílico en exceso, si tolera la congelación.

Revisando el cambio de mentalidad del programa con coravid19

Las principales herramientas para monitorear un factor no seguro, como el SARS-CoV-2:

- una revisión del Programa, cambie de opinión sobre el sistema HACCP, que es bueno para el personal de salud;

- una revisión del Programa: cambie sus sistemas mentales del HACCP con limpieza en la parte superior, procedimientos para limpiar virobiches

adicional, lado a lado primіschen y los de arriba;

- una revisión del Programa - cambie sus sistemas mentales del HACCP a los detalles y control del postochalnik;

- una revisión del Programa-cambie sus sistemas mentales del HACCP para controlar los procesos tecnológicos.

Salud al personal

La frecuencia de mitigación y desinfección de manos.

Obovyazkovo miti manos:

- robots delante de las orejas;

- Pislya tos, chhannya ante estornudos;

- antes de la preparación, pero listo para vivir;

- procesamiento de escritura, pero preparando el syro їzhі;

- Pislya limpia;

- Pislya koristuvannya inodoro;

- Pislya vzhivannya izh, pitya abo kurіnnya

- escribir contacto con un centavo;

Es posible que la desinfección de manos se complete con un cargo adicional hasta que se mitiguen las manos, pero vale la pena elogiarlas.

Permitir la desinfección nikoli no culpable.

Manopla Victoror:

- para guardar a menudo zmіnu mitten en mitty hands mіzh zmіnuyu mitten en nobles;

- los mitones necesitan un buen fin de semana, no atados a productos sucios, como puertas torcidas / curvadas, contenedores vacíos para herrería y cosechas lo suficientemente pequeñas;

- puede llevar un guante nasal hasta una bacteria acumulada en la superficie de sus manos;

Características del discurso:

zmіniti (posiliti) vimogi schodo

número de teléfono en

áreas virales

Teléfono disinfukuvati obov'yazkovym orden.

Se recomienda limpiar con un vaso de agua, empapado con una roseta de alcohol y conducir de 40% a 60%.

Cribado de temperatura

Control de represalias Me volveré saludable.

Para garantizar que el termómetro se lleve a cabo (por ejemplo, en la mazorca del robot), los resultados del termómetro se leen en

Ordene el procedimiento de bricolaje en la consagración de la manifestación del sacerdote enfermo

- especialista enfermo izolyuvati y ese contacto de contacto;

- povіdomiti kerivnika group HACCP;

- prodіsіnfіkvati primіshchennya odyag;

- en el vipad es necesario llevar a cabo el procedimiento para la preparación del producto de larva.

Parte superior limpia

Desinfecte a Dodatkov sobre las crestas, luego vénguese del cloro o del 70% de alcohol durante 2 a 3 años.

Dezobrobka todas las manijas de las puertas, grúas. Periodicidad - cuero 2 años.

Platos de desinfección

- remoje los artículos en un arco de agua caliente (77 ° C durante 30 segundos),

або

- vikoristovuvati comercialmente desinfyuyuchy zasib pretrimuyuschy instructor virobnika,

або

- Vikoristovuvati lavavajillas coche, como puede dezinffuvati (digamos que encontró una instalación caliente)

Post-control

Necesariamente diferir las reglas para servicios de terceros, secreto

Minimizvati vidvuduvannya almacenes, virobnichih primіshchen con terceros / postochalki

No tome productos kharchovi sin un empaque elegante.

Control de procesos tecnológicos.

La siguiente es una forma única de vivir el ABO sirio y, a menudo, de dimensionar los productos de los bienes creados.

Además, es necesario estar a la altura de más visitas con el fin de reunirse

Dodatkovі entra

Pruebe la distancia La distancia física (social) también es la misma que la función del covid-19, el personal y el personal están obligados a asegurarse de que pueda recordar hacerlo.

A veces, tenemos la necesidad de la distancia necesaria entre nuestros amigos, debe mirar al mismo tiempo, así como el trabajo del robot.

Para todos los praxivniks: manos apretadas de manera única en el ajetreo; unikati dotiku de boca, nariz y ojos;

A veces, muestre síntomas de convulsiones, deshágase de la casa e inicie la incautación del grupo central del HACCP.

Validación del documento para el plan de la URSS con urahuvannyam covid19

La validación de la documentación del plan HACCP se llevará a cabo la primera vez después de la finalización del trabajo práctico antes de la implementación práctica. Le daré una valoración de la salud con una frecuencia de canto designada para evaluar la última documentación de los procesos tecnológicos más avanzados.

Además, es necesario llevar a cabo el plan de valoración del HACCP de cualquier parte, incluso en el caso de ensayos de nueva información que son factores completamente inespecíficos característicos del proceso tecnológico de un producto de larva cruda.

Validación del plan HACCP: eliminación de la evidencia de que todos los elementos del plan HACCP son correctos y garantizan la seguridad de los productos.

Una revisión del sistema de la urss con urahuvannyam covid19

  1. La sensibilidad de Vrakhovuchi a una temperatura alta, debe observar el PCC aparente y el orden general de visibilidad del PCC para dicho proceso tecnológico de procesamiento térmico
  2. Para la visibilidad necesaria del DKDK durante la preparación de cepas sin tratamiento térmico y la disponibilidad de cepas preparadas
  3. Para cualquier necesidad, eche un vistazo al procedimiento y haga clic en el botón o, si es necesario, en la lista de productos.
  4. Realizar pre-doc al personal sobre los procedimientos pre-doc y visitar COVID19

Documentación

Varto pam'yatati, todos entran, reservados por el monitoreo de un factor tan infructuoso, como el virus sars-cov-2, tienen el orden correcto de los documentos documentados

SOCREMA: puede ser solo un documento de este tipo, qué hacer para verificar las visitas adicionales mediante el monitoreo de un factor no trivial, como el SARS-CoV-2:

- Protocolo narads del grupo HACCP;

- protocolos validados;

- protocolo de monitorización KKT;

- formación adicional para el personal y postalnik;

- Demuestre que ha completado una visita complementaria al personal.

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