Sáhara La composición química del azúcar pertenece al grupo de los carbohidratos. Los carbohidratos son compuestos orgánicos hechos de carbono, hidrógeno y oxígeno, con la fórmula general: CH2nO.
Los carbohidratos se dividen en dos grupos principales: polisacáridos (poliosis) y monosacáridos ...
remolacha y compartir como los cristales más grandes de caña en cinco dimensiones (véase la tabla. 13).
En la URSS, el azúcar GOST-21 40 se divide en la parte superior y en cierto modo me.
Características organolépticas de ambos tipos de azúcar granulada. ...
miel natural
Hay miel natural y artificial. La miel natural es el producto del procesamiento de néctar de flores en el cuerpo de una abeja.
El néctar de diversas plantas da miel de diferentes colores. Para la miel ligera incluyen la cal, ...
Las frutas y bayas son ampliamente utilizadas en la industria de confitería debido a su delicado sabor, delicado aroma agradable y alto valor nutricional.
Para las bayas son la fruta con pulpa jugosa, por lo general crecen en arbustos o plantas perennes. Hay tres sub-bayas:
Las bayas se encuentran en la industria de la confitería para diversos usos. Especialmente importante ...
La harina de trigo se obtiene moliendo el trigo con limpieza previa y separación de las conchas.
Dextrinas, melazas, glucosa y otros productos ampliamente utilizados en la industria de confitería se producen a partir de almidón. El almidón es un carbohidrato, su fórmula química (С6Н10О5)
Se da el contenido de almidón en diversas materias primas. ...
grano de cacao características
Los granos de cacao comerciales son fermentados, exentos de la pulpa de la fruta y las semillas de cacao secas (Theobroma Sasao L.).
Los granos de cacao son la principal materia prima para hacer productos de chocolate y cacao en polvo.
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Nueces
Las nueces son frutas que consisten en una cáscara pesada - una cáscara y un núcleo encerrado en ella.
Frutos secos (orehoplodnye), dividido en:
Además, los cacahuetes y los granos de albaricoque se utilizan como nueces.
En la industria de confitería, sésamo, girasol, ...
En la industria de confitería, se utilizan principalmente grasas vegetales naturales, grasas vegetales artificialmente curadas (hidrogenadas) y emulsiones como la mantequilla.
