Grasas y aceites. Determinación del índice de dureza de las grasas mediante dilatometría.

índice de dureza de la grasa mediante dilatometría índice de dureza de la grasa mediante dilatometría

Equipo

1. Dilatometrы.

2. Se amplía hasta cuatro decimales.

3. baño de agua ajustable con un agitador.

4. Termómetro.

5. Pipeta o bureta.

6. Bomba de vacío.

7. Un matraz de fondo redondo (250 ml).

8. Baño de agua (para calentar la grasa a desaireación).

    grasas de expansión, completamente líquida a 40 ° C

    Se filtra la grasa fundida, si no está del todo claro.

    Verter aproximadamente 20 g de grasa fundida en un matraz 250 ml de fondo redondo mediante la adición de unas cuantas perlas de vidrio (para eliminar ebullición excesiva) y desairear bajo fuerte vacío, calentando por encima de 60 ° C, y, a menudo agitando vigorosamente. Mantenga grasa fundida bajo vacío para transferirlo en el dilatómetro preparado. Pesar el dilatómetro vacía.

    El uso de un lugar pipeta o bureta 1 ml de agua hervida fría teñido destila en el dilatómetro y pesan con precisión (con cuatro decimales). Llenar el dilatómetro a la parte superior de la grasa del cuello de ventilado enfriar a aproximadamente 50 ° C y elevar el nivel de la marca de agua de color a aproximadamente 600-700 l, reemplace el dilatómetro tapón (atornillar movimiento, con la grasa eliminado). Asegúrese de que no hay burbujas de aire del tubo dilatómetro y apretado atornillado. Eliminar el exceso de grasa y pesar el dilatómetro.

    Coloque el dilatómetro en un baño de agua cuya temperatura se mantuvo a 40 ° C. No antes de media hora de determinar la posición del menisco en el tubo capilar a las etiquetas más cercanas (L); a través de 5 minutos para determinar si el menisco de nuevo. Si el nivel del menisco no cambia, dilatómetro retirar del baño de agua y ponerlo en la fusión del hielo en 1,5 horas. Cuando el menisco ha cambiado de posición, deje dilatométricos minutos más o hasta que se estabilice 5 del menisco.

    Retire el dilatómetro de agua de hielo y colocarlo en un baño de agua a una temperatura predeterminada 20 ° C. Cuando el volumen se convierte en permanente, pero a más tardar minutos 45, a determinar la posición del menisco. Repetir esta longitud todo la temperatura requerida, por ejemplo, 25,30 y 35 ° C.

    En conclusión, la toma de lecturas para la grasa completamente líquida a 40 ° C para asegurar la ausencia de fugas en n n burbujas de aire de dilatómetro en grasa. Esta lectura debe coincidir con el obtenido previamente a la misma temperatura.

    Cálculo 1 - grasas completamente líquida a 40 ° C

    Por ejemplo: peso de la grasa (en gramos) es igual a W;

    lecturas a una temperatura, t ° C = A; indicación en 40 ° C = A40;

    la diferencia en el volumen (l) 25 g de grasa fundida entre 40 ° C, y g ° C = V40, t;

    expansión a t ° C (Dt) = 25 / WА40 - At) - V40, t.

    10Antes de utilizar los valores de (L40 - A) en la ecuación anterior debe ser corregido por el error medio de la escala tubo capilar mediante la multiplicación (A40 - A) en el valor verdadero (en ul) de una unidad de escala. Los valores para V40, t se muestran en la Tabla. 11.2. Redondear el resultado a los microlitros 5 más cercanas.

    dureza de la grasa Índice

    valores de expansión se basan en una muestra de cuerpo 25 peso de la grasa Para índice de dureza de grasa (porcentaje de la grasa sólida presente en porcentaje) que se divide en la importancia de ampliar 25.

    grasas de expansión con altos puntos de fusión

      El procedimiento es similar al descrito en los "grasas de extensión, completamente líquidas a 40 ° C", con las siguientes diferencias:

      ♦ vzvesьte pustoj dilatometr;

      1,5 ml ♦ utilizar agua coloreada en lugar 1 ml;

      ♦ calor al baño termostato 60 ° C en lugar 40 ° C;

      ♦ después del llenado del menisco en el tubo capilar debe elevarse a aproximadamente las microlitros valor 800.

      La cantidad de agua en el dilatómetro por debajo del nivel del baño de agua afecta en gran medida la extensión de distribución. Este valor se puede encontrar restando el volumen de agua en el capilar por encima del nivel de agua de volumen 1,5 ml, colocado en un dilatómetro en el principio.

      Cálculo 2 - grasas con puntos de fusión altos

      112mayo:

      ♦ peso de la grasa (en gramos) = W.

      ♦ lectura a una temperatura t ° C = At.

      ♦ lectura en 60 ° C = A60.

      peso (G)oda por debajo del nivelя вoda в baño de agua 40 ° C= W40113

      Peso (g) de agua por debajo de un baño de agua a uronio 60 ° C = W60

      La expansión en l /0C stekla dilatometra - 0,18.

      La diferencia en el volumen (L) 25 g funde grasa entre 60 * C y t ° C = V60, t.

      La expansión en l / ° C 25 g de aceite = 20, 40-40 С60 ° ° С 21.0 21.6.

      A continuación, la extensión en L A / ° C agua en el dilatómetro se fija en 0,30 W40 0,45 W60.

      La corrección total en l / ° C en 25 mezcla g de aceite de grasa definido por la siguiente fórmula:

      между 20 - WC: S40 21,0 + = 25 /W(0,30W40 - 0.18);

      между 40 - 60 ° С: С60 21,6 + = 25 /W(0,45 NÚMERO - 0.18).

      valores para F60, t se muestran en la Tabla. 11.3. A continuación, la extensión se determina por la fórmula:

      Dt = 25 /W(A60 - At) - У60, t.

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