Preparación de chocolate (semielaborado)

abmgroup6

Lápiz labial y crema. Помадная и кремовая массы представляют собой пастообразные, легко тающие во рту сахарные массы. Они состоят из сваренного и сильно охлажденного сахарного раство­ра, к которому чаще всего добавляются патока, немного ...

Acabado productos semiacabados

Отделочные полуфабрикаты предназначены для худо­жественной отделки тортов и пирожных, придания изделиям аромата, определенного вкуса, характерного только для данно­го вида тортов и пирожных. Одним из основных полуфабрика­тов, используемых ...

Mermeladas, gelatinas, mermeladas

Варення варять з різних свіжих плодів та ягід, використовуючи свіжі, неперестиглі, старанно відібрані екземпляри.
Співвідношення цукру до маси плодів та ягід ...

Tipos de rellenos para el caramelo

Виды начинок для карамели. Общие требования к начинкам
Вырабатываемая на наших фабриках карамель отличается между собой не только по форме, размерам, окраске и вкусовым ...

Almacenamiento de productos semielaborados de frutas

podvarok y materiales de preparación

Одним из способов консервирования фруктово-ягодных пюре являет­ся подварка или смешивание с сахаром, который при высокой концентра­ции в полуфабрикате является консервантом,
Подварки изготовляют увариванием фруктового
...

podvarok y materiales de preparación

podvarok y materiales de preparación

podvarok y materiales de preparación

Uno de los métodos de conservación de puré de fruta o una mezcla de jalea de azúcar, que en altas concentraciones en el producto semi-acabado se conservante

Подварки изготовляют увариванием фруктового или ягодного ...