La carne picada con las cebollas (receta)

La carne picada con las cebollas

Beef (chuleta de carne) 1258, 40 margarina, 100 cebolla, 10 harina, pimienta 0,5, sal 10, perejil (verdes).

Carne lavada libre de huesos y tendones, cortadas en piezas (40-50 g) y fritos en grasa para formar una costra. Entonces desplazar la carne en una olla o una olla, verter caldo o agua (15-20% en peso) y estofado a fuego lento hasta que esté suave. La carne listo picada con cebolla pre-pasivado. Broth, resultando en fuego-carne, preparado salsa blanca. Enfriado mezclado con la salsa de carne picada, pimienta, hierbas picadas y la sal.
Un segundo método para la preparación de carne picada difiere de la primera en que la carne triturada antes de freír en una picadora de carne, y Fried de nuevo pasa a través del escurridor. El resto de la manera de preparar el relleno similar a la primera.
En la preparación de carne picada tercera manera se coloca en agua en ebullición (relación de agua a 1,5 carne: 1), se calentó a ebullición, a continuación, reducir el calor y continuar la cocción sin ebullición (a 85-90 ° C). Preparación cocinero carne determinación de aguja de punción: la aguja está en la parte de carne listo sin esfuerzo. La carne cocinada se separa cuidadosamente de los huesos y pasivado con pica cebolla, a continuación, añadir la pimienta, hierbas, salsa, sal y se mezcló. La carne picada se puede cocinar con huevos, arroz y huevos, arroz y cebollas verdes.