Encabezamientos
cocina rusa

Recetas platos Dagestani

Recetas de la cocina de Daguestán 1. Burchak-shurpa Vierta la carne de res con agua fría y deje hervir a fuego alto, retire la espuma, reduzca el fuego, ponga los frijoles y cocine a fuego lento. Cuando la carne y los frijoles estén tiernos, agregue las papas en cubitos. 12-15 minutos antes del final del tratamiento térmico, coloque los fideos, y 10 minutos antes de agregar las especias y el puré de tomate salteado. […]

Encabezamientos
cocina rusa

Acerca de Daguestán y Kabardino cocinas

Cocina de Daguestán Al igual que los otros pueblos del Cáucaso del Norte, los Daguestán prefieren el cordero a todo tipo de carne, con menos frecuencia la carne de res. Prefieren los platos de carne natural (principalmente hervidos o guisados ​​con tomate, vinagre, ajo y numerosas hierbas, especias, especias). La comida de Dagestanis es muy picante, incluso los primeros platos, que están abundantemente condimentados con pimienta. Entre los primeros cursos, los más populares son los [...]

Encabezamientos
Tayikistán Noticias kuxnja

kebab y otros platos de carne

15. Shish kebab al estilo tayiko La pulpa de cordero se corta en trozos de 20-25 g, se sala, se pimienta, se mezcla con cebolla picada, comino, se vierte con vinagre y se deja en frío durante 3-4 horas. Luego se ensartan los trozos de carne en una brocheta y se fríen sobre brasas. Sirva espolvoreado con cebollas picadas y hierbas. Cordero 220, cebolla 20, vinagre 3% 5, comino 1, verduras [...]

Encabezamientos
cocina Kirgizskaya

cocina recetas de Kirguistán

1. Ensalada "Susamyr" La col, el rábano y el dzhusay (perejil) se cortan en tiras y se encurten por separado. Las papas hervidas se cortan en cubos, se combinan con verduras en escabeche, se agregan y se mezclan los guisantes. Al servir, la ensalada se coloca en un portaobjetos, se sazona con aderezo para ensaladas y se decora con huevos y hierbas. Col blanca 60, azúcar 5, vinagre 3% 10, cebolla 40, guisantes en conserva 20, patatas 40, [...]

Encabezamientos
cocina lituana

Acerca de cocina lituana

Cocina lituana La base tradicional de la cocina lituana es cereales, papas, verduras, carne, productos lácteos. Desde tiempos inmemoriales, la comida de los lituanos era densa. Entonces, para el desayuno prepararon sopa con carne, harina y tortitas de papa; para la cena: sopas de leche o papas hervidas con leche agria. Los lituanos tienen un gran respeto por las papas. También se utiliza como guarnición para segundos platos, [...]

Encabezamientos
La cocina de Azerbaiyán

Los platos de carne. Kurz, Qutab.

14. Kebab (shashlik azerbaiyano) El cordero joven se corta en trozos (con huesos y cartílagos), se ensarta en brochetas (sin sal, especias ni cebollas) y se fríe sobre brasas, dando vueltas todo el tiempo. Las verduras picantes se sirven con el kebab. Cordero (cordero) 125, cebolleta con cabeza, ajo con pluma verde, tallos de albahaca, cilantro, estragón, menta, sal. 15. Lula kebab Cordero, cebolla, cordero [...]

Encabezamientos
cocina georgiana

Salsas

79. Se prepara la salsa tklapi Tklapi (lavash agria) para uso futuro. Para hacer esto, hierva tkemali, endrino o ciruelas ácidas, colóquelas en un colador, deje que se escurra todo el líquido. El resto de la masa se frota a través de un colador, se extiende sobre una tabla rectangular lisa, previamente humedecida con agua fría, nivelada para que la capa no sea más gruesa de 1 cm. Se coloca la tabla con paño al sol, volteando mientras se seca. Entonces tklapi [...]

Encabezamientos
cocina georgiana

pinchito de Georgia

Shish kebabs Shish kebab se considera un plato típico del Cáucaso en todo el mundo. En cuanto al nombre "shish kebab", a pesar de su indudable origen turco, nadie en el Cáucaso, incluido Azerbaiyán de habla turca, puede explicar el origen de esta palabra. En Georgia, el kebab se llama mtsvadi, en Armenia, khorovats, y en Azerbaiyán, kebab. La palabra "barbacoa" se usa solo [...]

Encabezamientos
cocina georgiana

Todo sobre la cocina georgiana.

Cocina georgiana La diferencia en las direcciones de producción agrícola y las tradiciones históricas afectan el carácter de la cocina en varias regiones de Georgia. En el este de Georgia, por ejemplo, el pan de trigo hecho de masa de levadura se hornea en las paredes de enormes jarras de arcilla y cilindros, en cuyo fondo se enciende un fuego; Estos pasteles siguen siendo deliciosos, especialmente calientes. En el este de Georgia, el pan se llama de manera diferente: "madauri", "kutnani", "jodido" [...]

Encabezamientos
cocina kazaja

Recetas de cocina kazaja

1. Kuyryk-baur (hígado con grasa de la cola) La grasa de la cola se corta en trozos grandes, se vierte con agua fría, se deja hervir rápidamente y se hierve durante 15 minutos a fuego lento. Luego ponga el hígado, agregue sal, pimienta y cocine hasta que estén tiernos, luego de lo cual el hígado y el tocino se enfrían y se cortan en rodajas finas. Se coloca un trozo de grasa de cola en cada rebanada. Adorne - tomates, pepinos, [...]