hornear galletas

38.1
Al configurar los parámetros de cocción de la cinta transportadora del horno es importante entender no tanto la temperatura como el proceso de transferencia de calor.

La esencia de la producción final de galletas es hornear. ...

Preparación de productos de panadería

consejos útiles para cocinar pasteles

Cuando esparza harina en agua o leche, nunca la vierta en un líquido, sino que, por el contrario, vierta el líquido gradualmente en un recipiente con harina y revuélvalo.
No debe agregar ...

hornear pan

hornear pan

Vipіkannya hlіba

Vipіkannya є concluyendo el vigotovlennya vlahotovlennya hlibobulochnyh virob_v, p_d hour yakogo preparación de la prueba que se realizará desde el viriv, pridatny
...

Hojaldre prefabricado - aditivos alimentarios.

Capa de mezcla para pastel - aditivos alimentarios.

Capa de mezcla para pastel - aditivos alimentarios.Capa de mezcla para pastel

El producto semiacabado con una estructura en capas, las capas exteriores sólidas y el interior - suave. En la receta semi-puff no incluye el azúcar.

ejemplo de formulación

Crudo

Sólidos,%

Consumo de materias primas a los productos acabados 1 t, kg

en especie

en materia seca

Harina de trigo

85,50

657,90

562,50

grado

mantequilla

84,00

438,60

368,42

mezcla

27,00

33,30

8,99

Crudo

Sólidos,%

Consumo de materias primas a los productos acabados 1 t, kg

en especie

en sustancia seca

Sal

96,50

5,26

5,08

ácido cítrico

91,20

0,87

0,79

En total

-

1135,93

945,24

Salida

92,50

1000,00

925,00

Preparación de la pasta

Tecnologico ...