Encabezamientos
Tecnología de la industria de confitería

Spritz las galletas de una masa suave y galletas finas

   Masa blanda y galletas de galletas pequeñas Los miembros típicos del grupo de galletas de mantequilla con alto contenido de grasa son algunos tipos de galletas de mantequilla danesas, remolinos vieneses y Spritz. La masa de mantequilla lo suficientemente suave para hacer jigging se llama masa mal estructurada. Los productos se forman por extrusión de manera similar al hígado de corte de alambre (y a menudo en la misma máquina), [...]