hornear galletas

38.1
Al configurar los parámetros de cocción de la cinta transportadora del horno es importante entender no tanto la temperatura como el proceso de transferencia de calor.

La esencia de la producción final de galletas es hornear. ...

hojaldre

25.1

Galletas de hojaldre
Las propiedades del consumidor de las pastas de hojaldre están determinadas principalmente por la calidad del producto graso utilizado para la laminación.
...

Los platos dulces, pasteles, bebidas

55. pastel de queso pudín

La mantequilla o la margarina se muelen con azúcar, vainilla, cáscara de limón y yemas de huevo (hasta que se disuelva el azúcar), combinadas con queso cottage, agregue las pasas lavadas, las galletas molidas, la crema agria, mezcle bien ...

Galletas de mantequilla "pan de almendro"

Galletas de mantequilla "pan de almendro"

Galletas de mantequilla "pan de almendro"

"Mezcla de Crimea". en 1 kg Contiene al menos 140 piezas.

Humedad 5 ± 1,5%.Tiene una forma rectangular irregular.

Incluido en el conjunto de "mezcla de Crimea".

Galletas galletas bollos tipo de harina.

Galletas de mantequilla "pan de almendro"

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

descargan

a I t de producto terminado

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

Harina. .

85,5

10,0

8,55

459,94

393,25

Azúcar en polvo ...

99,85

6,5

6,49

298,96

298,51

Mantequilla ...

84,0

4,4

3,696

202,37

169,99

Leche entera ...

12,0

0,8

0,096

36,80

4,41

Melange ........

27,0

0,5

0,135

23,0

6,21

Vainilla en polvo ...

99,85

0,05

0,05

2,30

2,30

Soda ... ... ...

50,0

0,05

0,025

2,30

1,15

Almendra ........

94,0

2,0

1,88

91,99

86,47

Canela ... ... ..

100,0

0,05

0,05

2,30

2,30

Zhzhenka ......

78,0

0,5

0,39

23,0

17,94

Cacao en polvo ... ..

95,0

0,4

0,38

18,39

17,47

Total ...

-

25,25

21,742

1161,35

1000,00

La salida ...

95,00

21,742

20,655

1000,00

950,00