Grasas y aceites - Aceite de coco.

aceite de coco

Palmas de coco. Cocos nucifera L, tradicionalmente crece en las regiones costeras de Asia y en las islas del Pacífico dentro de las latitudes norte y sur de 20 °.
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Grasas y aceites - Aceite de palma.

aceite de palma

aceite de palma
La palma de aceite principal. Elaesis guineensis, que viene de África Occidental, se extendió sobre la mayor parte de las zonas tropicales y subtropicales, pero especialmente bien - en Malasia e Indonesia. Es especialmente creciendo exuberante
aceite de palma

Tabla 1.17. Composición del aceite de oliva y sus propiedades físicas

Caracterización

valor promedio

La volatilidad gama

densidad relativa a f 25 "Con el petróleo

-

De 0,909 0,915 arriba

ïtvodı 25 ° C

El índice de refracción, 25 'On

-

De 1,4680 1.4705 arriba

índice de yodo, g J, / g 100

82.0

De 80,0 88,0 arriba

índice de saponificación

-

De 188 196 arriba

fracción de masa de insaponificables%

-

De 0,4 1,1 arriba

Título, ° C

-

De 17,0 26,0 arriba

Punto de fusión, ºC

0,0

-

Punto de fluidez, ºC

-

De + 2,0 a -6,0

Pomutnenyya temperatura, ° C

-5,6

-

Prueba de frío h

No

-

fracción de masa de ceras. .MG / kg

350

-

fracción de masa de clorofila, mg / kg

-

De 10 30 arriba

El período de inducción para el MAC, h

22,0

-

fracción de masa de tocoferoles, mg / kg:

a-tocoferol

103

De 63 135 arriba

y-tocoferol

8

De 7 15 arriba

Zhirnoknelotny composición,%:

con miristinovaya14:0

-

antes de 0,1

palmítico C16 0

9,0

De 7,5 20,0 arriba

palmytoleynovaya C16:1

0,6

De 0,3 3,5 arriba

con margarinovaya17:0

-

antes de 0,3

con margarnnoleinovaya17:1

-

antes de 0,3

con stearinovaya18:0

2,7

De 0,5 5,0 arriba

con oleinovaya18:1

80.3

De 55,0 83,0 arriba

con linoleico18:2

6,3

De 3,5 21,0 arriba

C-linolénico18:3

0,7

antes de 0,9

con arahipovaya20:0

0,4

antes de 0,6

con gadoleinovaya20:1

-

De 0,1 0,4 arriba

con begenovaya22:0

-

antes de 0,2

con lignoierinovaya24:0

-

antes de 0,3

Triglineridnyn composición,%:

trisaturado GS3

0

-

di-saturada GS2U

5,6

De 0 6,0 arriba

moionasyschennye GSU2

38,3

De 20,5 54,0 arriba

trinenasytpennye GU3

56,7

De 52,5 79,0 arriba

Kristalliceskaja formar izirovannogo ß hidrógeno

-

Aceite

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