Encabezamientos
formulaciones industriales

Galletas hechas de harina de grado I

A. GALLETAS DE HARINA I GRADO RECETA "MODO" galletas (para obesos)

Encabezamientos
formulaciones industriales

Galletas (galletas secas)

Galletas (galletas secas)

Encabezamientos
formulaciones industriales

Galletas de mantequilla ficticias con arena de harina premium.

RECETA

Encabezamientos
Uncategorized formulaciones industriales

Galletas de harina extra largas

Cookies "ZOOLÓGICAS"

Encabezamientos
formulaciones industriales

Galletas de azúcar 1

Galletas de té

Encabezamientos
formulaciones industriales

Galletas de azúcar de harina premium.

Las cookies "vainilla"

Encabezamientos
Tecnología de la industria de confitería

la masa de pan de jengibre

Pan de jengibre masa cruda. La preparación de la masa de pan de jengibre es obtener una masa homogénea a partir de una materia prima distribuida uniformemente, una consistencia viscosa. Dependiendo del modo tecnológico, se preparan dos tipos principales de masa: cruda y natillas. La masa cruda de pan de jengibre contiene hasta 57% de azúcar (en peso de harina), lo que limita en gran medida la hinchazón del gluten. La masa cruda de pan de jengibre preparada según el régimen tecnológico normal debe [...]

Encabezamientos
Tecnología de la industria de confitería

Haciendo gummiobraznyh y jalea de masas

1. Cocinas para masas de gominolas y gelatinas 1.1. Sistemas de cocción famosos Los sistemas de cocción se utilizan con: - calentamiento directo - calentamiento indirecto. En el funcionamiento de los aparatos de cocina, se tiene en cuenta la tendencia más o menos pronunciada de los agentes gelificantes y espesantes a pegarse y precipitarse. Cocinas indirectas Aquí estamos hablando de cocinas de bobina con [...]

Encabezamientos
confitería

Equipo para cocinar masa de caramelo.

El proceso de preparación de la masa de caramelo consiste en los procesos de preparación de jarabe de azúcar, hirviéndolo hasta obtener una masa de caramelo, enfriando y saturando la masa de caramelo con aire. Estos procesos son llevados a cabo por máquinas y aparatos de acción periódica y continua: disectores, digestores, aparatos de vacío, complejos tecnológicos, máquinas de enfriamiento. Disidentes. Para disolver azúcar, hacer jarabes, disolver residuos reciclables, etc. en la industria de la confitería [...]

Encabezamientos
confitería

Equipo para enfriar la masa de caramelo y moldear el arnés de esta masa.

Equipo para enfriar la masa de caramelo y saturarla con aire. Para el enfriamiento continuo de la masa de caramelo y la introducción mecanizada de aditivos previstos en la receta, se utiliza la máquina de enfriamiento KOM-2, que se utiliza en líneas de producción de caramelo mecanizado. La máquina se instala después del aparato de vacío de la bobina. La saturación de la masa de caramelo con aire se realiza en máquinas de tracción de acción periódica y continua. La máquina de enfriamiento KOM-2 (Fig. [...]