Equipo para cocinar masa de caramelo.

Cerrado jueves, de diciembre de 13 2018 14: 04
El proceso de cocción de la masa de caramelo consiste en los procesos de cocción del jarabe de azúcar, su ebullición para obtener la masa de caramelo, el enfriamiento y la saturación de la masa de caramelo con aire. Estos procesos se realizan mediante máquinas y dispositivos de acción periódica y continua: disutadores, calderas de cocción, aparatos de vacío, complejos tecnológicos, máquinas de enfriamiento. Disusado Para disolver azúcar, preparar jarabes, disolver residuos retornables y ...
Equipo para enfriar la masa de caramelo y saturarla con aire. Para el enfriamiento continuo de la masa de caramelo y la introducción mecanizada de los aditivos proporcionados en la formulación, se utiliza una máquina de enfriamiento KOM-2, que se utiliza en líneas de producción mecanizadas para la producción de caramelo. La máquina se instala después del aparato de vacío de bobina. La masa de caramelo está saturada de aire tirando de máquinas periódicas y continuas ...

El equipo de moldeo para el caramelo

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 17: 07
Las siguientes máquinas se utilizan para formar el caramelo a partir del arrastre: encadenamiento de cadena de caramelo - para formar un caramelo en forma de cojín; Cadena de estampado de caramelo: para formar caramelo en forma de bola, ovalado, alargado-ovalado, plano-ovalado ("ladrillo") y otro caramelo tallado; cadena de formación de caramelo - para la formación de caramelo figurado; roll carameleforming - para el mismo caramelo; Formación de caramelo rotativo - ...

Equipo para hacer dulces

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 14: 44
En la producción total de dulces de confitería ocupan 25%. El caramelo es una confitería de consistencia predominantemente suave, hecha sobre una base de azúcar. La gama de estos productos es muy diversa; Incluye los siguientes grupos principales de productos: caramelos, glaseados con glaseado de chocolate, fondant, leche de fondant, fruta y jalea, licor, batida, praliné a base de nueces y otros ...

Equipo para moldear cajas de dulces

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 12: 44
Los moldes de caramelos se moldean en el proceso de fundición, prensado, jigging y corte. Equipo para fundir masas de caramelo. Los moldes para obtener el caramelo de fondant y las masas de dulce de gelatina de fruta, que a una temperatura de 60 ... 80 ° C tienen suficiente fluidez. Las cajas de caramelos se forman en las máquinas de hacer dulces, y para acelerar el proceso de formación de la estructura se enfrían en instalaciones de ...

Equipo para acristalamiento de dulces y otros productos de confitería.

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 11: 23
Para el recubrimiento de masa de chocolate, se utilizan unidades de glaseado de glaseado, cajas de dulces y otros productos de confitería (gofres, galletas, malvavisco, malvavisco). La unidad de recubrimiento consiste en una samorasklada, un transportador de recepción, una máquina de recubrimiento y una cámara de enfriamiento con un transportador en el interior. Las cajas de dulces se apilan en la cinta transportadora receptora mediante filas longitudinales automáticas (o manualmente) orientadas. Recibiendo cinta transportadora ...

Equipos de procesamiento de grano de cacao

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 10: 44
El procesamiento de granos de cacao consiste en procesos tales como la limpieza y clasificación, tostado y trituración. Los granos de cacao que han llegado a los almacenes de fábrica se limpian primero de impurezas en forma de polvo, guijarros, fibras de arpillera, papel, etc., y se clasifican por tamaño para obtener granos de cacao tostados uniformemente. Después de limpiar y clasificar los granos de cacao se fríen, y luego ...

para la preparación de los equipos de masas de chocolate.

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 09: 29
El proceso para hacer masas de chocolate es muy importante, ya que su calidad determina el sabor y el aroma del chocolate resultante. El esquema para la preparación de masas de chocolate consiste en la siguiente dosificación de los componentes de prescripción y su mezcla; Conching (dilución con aceite y homogeneización). Equipo para dispensar y mezclar componentes de prescripción. Los ingredientes recetados se miden y se mezclan en la mezcla de recetas ...

Equipo para fundición de productos de chocolate.

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 08: 45
Para evitar la asignación de cristales de grasa y azúcar en la superficie de los productos de chocolate ("floración" del chocolate), la masa se somete a revenido antes de moldearla, para enfriarla mientras se agita vigorosamente. Para ello, utilice atornilladora automática. Al salir del auto, la masa de chocolate tiene una temperatura de 31 ... 32 ° С - Las máquinas de templado vienen en horizontal y ...

Equipo para el prensado de licor de cacao y cacao en polvo

Cerrado miércoles, de diciembre de 12 2018 08: 17
Para la preparación de productos de chocolate se requiere una gran cantidad de manteca de cacao, que se obtiene al presionar la masa de cacao en prensas hidráulicas. El residuo sólido formado después del prensado y llamado torta de cacao, se transforma en polvo de cacao comercial o de producción. El rendimiento de aceite es 44 ... 47% de la masa de licor de cacao. Al mismo tiempo, 10,5 ... 17% de grasa permanece en el pastel. Rendimiento de manteca de cacao, es decir.

Equipo para la producción de mermelada

Cerrado miércoles, de noviembre de 15 2017 06: 28
En la industria de la confitería, la producción de productos de mermelada y pastilla requiere una cantidad relativamente pequeña. La materia prima para su producción es palanquilla y azúcar de frutas y bayas. Las frutas y bayas en esta producción se utilizan principalmente en forma enlatada (en forma de pulpa o puré). La pulpa se convierte en puré de frutas y bayas. En el proceso tecnológico de hacer mermelada y pastilla un gran papel ...

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Equipo para la preparación de pastillas y malvaviscos

Cerrado miércoles, de noviembre de 15 2017 05: 56
Para la fabricación de pastillas y malvaviscos, se utilizan máquinas continuas y máquinas por lotes. Para moldear el malvavisco, se utilizan máquinas de zeoferoplantación. Las pastillas están moldeadas en máquinas para verter pastillas, los estratos prefabricados se cortan en piezas de trabajo en máquinas de pastillas. Después del moldeado, la pastilla y el malvavisco se secan en secadores especiales. En la Fig. 5.42 se le da ...

Equipos de dosificación y embalaje.

Cerrado miércoles, de septiembre de 13 2017 06: 08
Confitería y pasta se envasan en paquetes
semillas de amapola, nueces. Frutos secos. Avellanas y nueces vienen en catering sin la cáscara. Con el fin de eliminar la cáscara y rehogar el núcleo, se vertieron sobre las bandejas y poner en unos pocos minutos en la parrilla. Después de eso, la cubierta se puede separar fácilmente del núcleo, y las tuercas de adquirir un agradable aroma. Sin piel de la siguiente manera ...

Preparación de acabado semifinales

Cerrado miércoles, de junio de 07 2017 11: 37
Los jarabes y zhzhenka mezcla de agua y azúcar se llama un jarabe de azúcar. El más azúcar se disuelve en agua, se obtiene el mayor es la concentración del jarabe. Fig. 16. Este sacarimetro hidrómetro y métodos para determinar la disposición del jarabe clásico. Ahora refractómetros utilizado. jarabes Refractómetro permiten reducen a los sólidos totales requeridas. La solubilidad del azúcar en el agua depende de su ...

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Cerrado miércoles, de junio de 07 2017 10: 41
Las cremas se preparan sin mantequilla y con mantequilla. Sin mantequilla crema pastelera cocida aireada y húmeda, y la crema de malvavisco. En la mantequilla preparado tres tipos de crema: crema cremoso-mantequilla, crema de mantequilla y crema de mantequilla Charlotte helado. A partir de estas cremas básicas se puede cocinar una gran cantidad de derivados, tales como crema y crema sabor a fruta Charlotte, ...

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Cerrado miércoles, de junio de 07 2017 10: 05
zumos de fruta natural fruta madura pero no demasiado madura, sin ningún signo de deterioro se lavan, se clasifican y hueso, tallo nido de semillas y plodotsvet eliminan (después de exprimir el zumo de la pulpa se puede cocinar mermelada o mermelada). Exprimir el jugo de extractor de 724-3, es parte del kit de la unidad universal; Se puede aplicar a otro dispositivo. Jugo convierte rápidamente agria ...

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Cerrado miércoles, de junio de 07 2017 09: 14
clasificación de prueba Hay cuatro tipos de masa sin levadura: a) nerazryhlennoe (buñuelos de masa); b) Preparación con desintegrantes químicos (masa para pasteles, galletas y ciertas especies etc.) .; c) preparado usando un desintegrador mecánica (masa de galleta); g) preparada usando el polvo de hornear como un aceite (masa quebradiza y puff). a menudo se utiliza en la fabricación de la prueba ...

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Вторник, 06 2017 12 июня: 29
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