Galletas hechas de harina de grado I

A. GALLETAS DE HARINA I GRADO

RECETA

MODELO de galletas (para obesos)

Galletas de harina grado I Tienen forma cuadrada. Disponible a granel y en embalaje. 1 contiene al menos piezas 70. Humedad 8,0 ± 2,0%.

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

descargan

de toneladas de productos terminados 1

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

Harina de grado I

85,50

280,00

239,40

774,34

662,06

Harina grado I (para masa)

85,50

40,00

34,20

110,62

94,58

azúcar granulado

99,85

20,00

19,97

55,31

55,23

jarabe invertido

70,0

18,00

12,60

49,78

34,86

margarina

84,0

10,00

8,40

27,65

23,23

Sal

96,50

2,00

1,93

5,53

5,34

soda

50,00

1,00

0,50

2,77

1,39

levadura

25,00

14,00

3,50

38,72

9,68

gelatina de fruta

69,00

30,00

20,70

82,96

57,24

En total

-

415,00

341,20

1147,68

943,61

Salir

92,00

361,60

332,67

z1000,00

920,00

RECETA

Las galletas HIKES

Galletas de harina grado I Tienen forma cuadrada. Disponible a granel y empaquetado; 1 kg contiene al menos piezas 60. Humedad 11 ± 1,5%.

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

descargan

de toneladas de productos terminados 1

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

Harina de grado I

85,5

70,0

59,85

890,32

761,22

azúcar granulado

99,85

1,6

1,597

20,35

20,32

Sal

96,5

1,2

1,158

15,26

14,73

soda

50,0

0,3

0,15

3,82

1,91

Harina grado I (para masa)

85,5

10,0

8,55

127,19

108,75

Levadura (en una esponja)

25,0

1,6

0,40

20,35

5,08

Ácido láctico .

40,0

0,16

0,064

2,03

0,81

En total

-

84,86

71,769

1079,32

912,82

Salida

89,0

78,623

69,975

1000,0

890,0

V. de Harina grado II

RECETA

Galletas de harina grado II. Tienen una forma cuadrada. Disponible para la venta a granel y a granel. 1 kg contiene al menos piezas 60. Humedad 11,0 ± 1,5%.

Nombre de la materia prima

Contenido de sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

descargan

de toneladas de productos terminados 1

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

Grado II Harina

85,5

80,0

68,4

1009,46

863,09

levadura

25,0

2,6

0,65

32,81

8,20

azúcar granulado

99,85

0,72

0,72

9,09

9,08

ácido láctico

40,00

0,18

0,07

2,27

0,91

Sal

96,5

1,2

1,16

15,14

14,61

soda

50,0

0,3

0,15

3,79

1,90

jarabe invertido

70,0

1,7

1,19

21,45

15,02

amonio

-

0,07

-

0,88

-

En total

-

86,77

72,34

1084,89

912,81

Salida

89,0

79,25

70,53

1000,00

890,0

G. DE HARINA DE CALIDAD SUPERIOR

RECETA

Galletas árticas

Galletas de harina premium. Tienen forma cuadrada. Disponible a granel y en embalaje. 1 kg contiene al menos piezas 58. Humedad 9,0 ± 1,0%.

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

Consumo de materia prima, ke

descargan

de toneladas de productos terminados 1

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

harina

85,5

80,0

68,40

941,25

804,77

azúcar granulado

99,85

0,4

0,399

4,71

4,70

mantequilla

84,00

10,0

8,400

117,66

98,83

Sal

96,50

1,5

1,448

17,65

17,03

soda

50,0

0,16

0,08

1,88

0,94

levadura

25,0

2,4

0,6

28,23

7,06

En total

-

94,46

79,327

1111,38

933,33

Salida

91,0

84,99

77,344

1000,00

910,00

RECETA

DEPORTES galletas (para flacos)

Galletas de harina premium. Tienen una forma cuadrada y rectangular. Disponible a granel y en embalaje. 1 kg contiene al menos piezas 70. Humedad 7,0 ± 2,0%.

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

Consumo de materias primas, ke

descargan

de toneladas de productos terminados 1

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

harina

85,50

280,00

239,40

658,47

562,99

Harina premium (en una masa)

85,50

40,00

34,20

94,07

80,43

Azúcar granulada.

99,85

50,00

49,93

117,58

117,40

mantequilla

84,00

80,00

67,20

188,13

158,03

leche entera

12,00

60,00

7,20

141,10

16,93

mezcla

27,00

12,00

3,24

28,22

7,62

Sal

96,50

2,00

1,93

4,70

4,54

soda

50,00

1,00

0,50

2,35

1,18

levadura

25,00

8,00

2,00

18,81

4,70

En total

-

533,00

405,60

1253,43

953,82

Salida

93,00

425,23

395,46

1000,00

930,00

B. DEL FONDO DE TRIGO DE PAPEL PINTADO

RECETA

Fondo de pantalla de galletas de harina de trigo. Tienen forma cuadrada. Disponible para la venta a granel y a granel. 1 kg contiene al menos piezas 70. Humedad 1T, 0 ± 1,5%.

Nombre de la materia prima

Sólidos,%

El consumo de alimento, en kg

descargan

de toneladas de productos terminados 1

en especie

en materia seca

en especie

en materia seca

Harina de trigo

85,5

80,0

68,4

1009,34

862,99

levadura prensada

25,0

2,6

0,65

32,80

8,20

Azúcar granulada.

99,85

0,84

0,84

10,60

10,58

ácido láctico

40,0

0,21

0,08

2,65

1,06

Sal

96,5

1.2

1,16

15,14

14,61

soda

50,0

0,48

0,24

6,06

3,03

amonio

-

0,28

-

3,53

-

jarabe invertido

70,0

1,4

0,98

17,66

12,36

En total

-

87,01

72,35

1097,78

912,83

Salir

89,0

79,26

70,54

1000,00

890,00

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