Bagel bríos »1

13Cookies bríos »1

Harina 3760, azúcar 670, 925 mantequilla, mezcla 552, 158 la levadura, la sal 30, 1340 agua. Para la lubricación: melange 146, 20 de grasa para las hojas. Fuera piezas 100. por 65 fue

Desde método de la esponja masa preparada para la harina podpilennom Forma rollos de mesa redonda con un peso 73 g y se colocan en una hoja engrasada. Galletas hornear diferentes formas.

El primer método. piezas de forma en una bola de masa, la pusieron en una bandeja para hornear, engrasada, y rasstaivayut minutos 20-30. Entonces muesca romo (diámetro 2 3-cm) empapado en aceite, haga clic en el medio de los bollos.

El segundo método. Las bolas de masa en forma de (para 50 g) se colocó en el preparado como se describe anteriormente, y en el medio de cada uno de los bollos de hornear hacen hendiduras en sus bordes y coloca los tres corte con unas tijeras. Entonces, en medio de la segunda bola rueda poner el peso de prueba de 23

La tercera vía. Un pedazo de masa se divide en partes 3, 4 o 5, se enrolla en bolas y se moldea en bollos. Después de la prueba, los bollos para 5-8 minutos antes de hornear, untados con huevo. Para la lubricación, es mejor usar la yema y agregar proteínas a la masa. Hornéalos para 10-12 min en 270-280'C. Los bollos dulces se pueden hornear en formas corrugadas. A partir de la misma prueba se pueden moldear pretzels personalizados.

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