Los productos hechos de masa de galletas (receta 2)

mish_main limonnaya panecillo

Harina 2800, 1050 la mantequilla, el azúcar 500, 420 melange. 130 levadura, sal 30, 700 leche, agua 200, 20 jugo de limón.

Para la lubricación: melange 150, 20 de grasa para las hojas. Para el almíbar: 80 azúcar, agua 48, 40 jugo de limón. Para el relleno: tuercas 150.

Fuera piezas 100. por 50 fue

Bollos hechos de levadura de repostería preparados método de la esponja. Para preparar la esponja tomar basándose en la normal de agua, levadura, la mitad de la tasa de leche y 1 kg de harina. A través de 30 minutos, añadir el resto de productos y poner el recipiente en un lugar cálido. La masa acabada se corta en rollos de forma redonda y se coloca en una hoja engrasada. Después de impermeabilización de la superficie se realiza una incisión con tijeras rueda en cruz, cepillo mezcla, espolvorear con nueces trituradas y hornear a 260 ° C. Después de hornear bollo untado con jarabe con sabor.

Bagel brios Harina 3760, azúcar 670, 925 mantequilla, mezcla 552, 158 la levadura, la sal 30, 1340 agua. Para la lubricación: melange 146, 20 de grasa para las hojas. Fuera piezas 100. por 65 fue

Desde método de la esponja masa preparada para la harina podpilennom Forma rollos de mesa redonda con un peso 73 g y se colocan en una hoja engrasada. Galletas hornear diferentes formas.

El primer método. piezas de forma en una bola de masa, la pusieron en una bandeja para hornear, engrasada, y rasstaivayut minutos 20-30. Entonces muesca romo (diámetro 2 3-cm) empapado en aceite, haga clic en el medio de los bollos.

El segundo método. Las bolas de masa en forma de (para 50 g) se colocó en el preparado como se describe anteriormente, y en el medio de cada uno de los bollos de hornear hacen hendiduras en sus bordes y coloca los tres corte con unas tijeras. Entonces, en medio de la segunda bola rueda poner el peso de prueba de 23

La tercera vía. Un pedazo de masa se divide en partes 3, 4 o 5, se enrolla en bolas y se moldea en bollos. Después de la prueba, los bollos para 5-8 minutos antes de hornear, untados con huevo. Para la lubricación, es mejor usar la yema y agregar proteínas a la masa. Hornéalos para 10-12 min en 270-280'C. Los bollos dulces se pueden hornear en formas corrugadas. A partir de la misma prueba se pueden moldear pretzels personalizados.

şafrannaya panecillo

Harina 2800, 800, 500 mantequilla, azúcar mélangé 250, 130 30 levadura, sal, leche, pasas 700 670, 2 azafrán,

Vodka (40 ′) - 10. Para lubricación: melange 150, grasa para láminas 20.

Jarabe: 80 azúcar, agua 88. Fuera piezas 100. por 50 fue

La masa se prepara con esponja. Las pasas se ponen en la masa madura durante el proceso de punzonado y se dejan para la prueba de los minutos 20-30. La masa se corta en harina sobre la mesa en forma de bolas que pesan 56-57 g y se coloca en hojas engrasadas. Para 10 minutos antes de hornear, los bollos se untan con melange (huevo) y se hornean en 260-I 270'C. Después de hornear, untado con jarabe de azúcar. El azafrán seco insiste en el vodka, y la solución de azafrán se inyecta en la masa durante el amasado.

Macon panecillo c

Para el bizcocho: 720 la harina de alta calidad, la levadura 30, 300 agua. Para la masa: la harina de 1280 prima, azúcar 500, 670 mantequilla, mezcla 301, 20 sal. Para el relleno: 100 azúcar, mantequilla 100, 80 huevos, amapola 500, 100 miel. Para la lubricación: melange 120, 10 grasa. Para lápiz de labios: 100 azúcar, cacao 10, 130 agua. Para el jarabe (promochka): 200 azúcar, vino 100, 140 agua. Fuera piezas 100. por 50 fue

Bollos con semillas de amapola al horno de prueba oparnogo de fantasía. La masa final se extenderá a un espesor de 0,5 cm y cortar el ancho de banda 25 cm. Están recubiertas uniformemente con el relleno de la amapola, rodar en un rollo y se corta en piezas con un peso 46 de piezas, sin girar, forzada en la parte superior de un laminado diámetro del pasador 1,5 cm, por lo que ambas partes capa extruida de la pasta con semillas de amapola. Bollos colocados en las hojas, engrasado, rasstaivayut en cuestión de minutos 40 50-cepillo, con huevo y hornear. Después de enfriar, la parte superior de los rodillos se impregna con jarabe de azúcar y el lápiz labial climatizada acristalada.

Hornear "danza del bosque *

3900 harina, azúcar 800, 670 240 mezcla de aceite, sal 50, 100 levadura, vainilla 0,3, 20 pasas, nueces 20. Fuera piezas 100. por 50 fue

Prepare la masa de levadura utilizando el método directo, divídala en trozos de 55 g. De las piezas, forme “hongos”: extienda un tocho ovalado hasta 1 cm de grosor, luego corte dos “capuchones” del ovalo en uno y el otro lado. Del resto del corte, 1,5-2 ve en un lado y hace varios cortes "pasto", y luego el rectángulo restante se corta en diagonal - "patas".

Todas las partes están conectadas de tal manera de obtener dos "hongo" con "hierba" mezcla de pegamento. Después de pruebas de su cutículas melange, "sombrero" adornan las pasas y nueces. Hornear a 240 250-C *

Bollo de vainilla Harina 6755, 1150 azúcar, la margarina 855, 595 melange, 95 sal, levadura 135, 3000 agua, 5 vainillina. Fuera 10000 (PC 1. 1 (T g).

Productos preparados gancho, como el hogar bollo, pero añaden a la masa antes de hornear y la vainilla panecillo untado melange.

Bollo con frutos secos

Harina 5265, azúcar 1315, 920 margarina, mezclas 1055, 1055 leche, 1280 pasas, almendras (para la decoración) 106, 55 sal, levadura 265, 10 vainilla. Fuera 10000 (PC 1. 100 50 o g).

masa de levadura se prepara en la leche con pasas, cortada y gancho al horno, como el bollo y el hogar, pero la superficie antes de hornear, por regla general, mezcla untado y espolvoreado con nueces trituradas.

panecillo Dorojnaya

6300 Harina, 1200 azúcar, la margarina 1500, 60 sal, levadura 150, 3050 agua. Para las migas de harina 202, 202 margarina.

Fuera 10000 (PC 1. 100 50 o g).

La masa terminada se corta en trozos, dándoles una forma ovalada, haciendo cortes transversales en la superficie de 3-4, sedimentando 30 - 40 min. Antes de hornear, los bollos se engrasan y se espolvorean con migas. Hornee los productos en hojas engrasadas por 10-12 minutos a una temperatura de 230-240'C.

panadería infantil

5405 Harina, 649 azúcar, aceite vegetal 162, 1081 descremada en polvo leche, levadura 162, sal 81, 3290 agua.

Fuera 8000 (PC 1. 80 g).

tssto levadura preparado a partir de variedades 1 de harina de trigo, formado a partir de sus bolas, ellos rasstaivayut en hojas engrasadas en cuestión de minutos 30 40-y-cuece en 14 16 cámara húmeda min a 180-190S.

tarta de queso

3800 harina, margarina comedor 200, 200 melange, 40 sal, levadura 100, 1500 agua. Picada requesón o mermelada 3000. Para la lubricación: aceite de hojas de 25, 150 melange. Fuera piezas 100. por 75 fue

Masa de levadura para tartas de queso cocinadas de manera directa. La masa terminada se extiende en forma de una cuerda con un diámetro de 3 cm, se divide en piezas con una masa de 58 g y se enrolla en bolas. Se colocan en la hoja de masa a una distancia de 6-8 cm entre sí y se presionan ligeramente con la mano. Después de la prueba de 15 minutos con una maja de madera o el extremo de un rodillo con un diámetro de 5, se hace un rebaje en bollos; los bordes engrosados ​​se manchan con un huevo, y la masa de pastel o la mermelada se liberan de la bolsa de pastelería hasta el hueco. Las tartas de queso con carne cuajada deben lubricarse con un huevo después de rellenar con carne picada y hacer pruebas. Las tartas de queso se hornean en 230-240'C por minutos de 6-8.

Karavaychik "Serpukhov"

Para la masa: una harina grados 1 5300, 950 azúcar, 550 margarina, mezclas 1100, 1000 leche, pasas la sal 500, 70, 300 agua, 150 levadura. Para lápiz de labios: 4900 azúcar, agua 168, la esencia de 1.

Para promochki: 500 azúcar, agua 520, la esencia de vino 2, 48.

Fuera piezas 100. por 100 fue

La masa es el método de esponja preparada. Opara puso en el agua, se mezcla con 2/3 normas de leche. Cuando amasando la masa añadir el resto de la leche, bollo, pasas y amasar la masa. La masa final se agita en pedazos con un peso 95 g, rollos de bolas y se coloca el cierre hacia abajo en una forma cilíndrica, pre-engrasado, deje de pruebas y hornear a 180 200-° C. Los productos horneados, temblores, desmoldeado, se enfriaron. La parte superior de karavaychika sumergido en el jarabe y se presiona ligeramente. Algunos productos secos vidriosos parte superior del lápiz labial. La masa en lugar de pasas, se puede añadir la ralladura de naranja.

nuez panecillo

Harina 320, 10 levadura, 160 leche, azúcar 75, 40 margarina, mezcla 50, 15 crema de margarina, granos 125, vainilla, limón guinda. Fuera 500.

masa de levadura se prepara manera bezoparnym. La sal, el azúcar, la levadura y el huevo con la leche y revuelva combinan con harina. Al final de amasar la masa se mezcla con la mantequilla y poner en un lugar caliente a elevarse.

A través de horas-1,5 2 masa lista se rueda en la cama, se corta en triángulos y untada con margarina derretida.

Tuercas frotado con arena de azúcar se dore ligeramente en una sartén y tierra. Para tuercas vierta un poco de agua y añadir la vainillina que se obtenga una masa viscosa.

Triángulos de masa engrasan esta masa y ruedan en un panecillo. Después de 30, los productos de prueba minucuy se hornean a una temperatura 230'C para 20 min hasta que se doren.

producto caliente lubricado glaseado de limón.

bares yachmennыy

Comida, 500 cebada, azúcar 25, 250 leche, levadura 15, 0,25 cucharadita de sal, 10 tocino. Fuera 500.

La masa de levadura se prepara de forma directa. En la leche calentada a 35'S, disuelva la levadura, el azúcar granulada, la sal, agregue la harina y amase la masa. La masa se coloca en un lugar cálido para la fermentación. A través de 1,5 h golpéalo.

La masa terminada se moldea en forma de pan y se extiende en forma engrasada. Después de la prueba de 15-20-minuto, el producto se hornea por minutos de 40-50 a una temperatura de 200-220'C.

Al horno hogaza de tocino frotación caliente y servido a la mesa.

albóndigas de Ucrania

La levadura 500 masa. Para la impregnación: cabeza de ajo 0,5, 40 aceite vegetal, sal cucharadita de 0,25, 0,3 vaso de agua.

La masa de levadura preparada por el método de ebullición se corta en partes 10 y se enrolla en bolas. Los bollos redondos se colocan en una bandeja de hornear engrasada y, después de la prueba de 15-20-minuto, se hornean a 220'C.

rodillos enfriados se perfora con un tenedor en la parte superior y se impregna con impregnación ajo.

Para la impregnación de rollos de ajo sal y se trituraron con aceite vegetal y se diluyeron con agua.

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