Receta de crema de galleta con sabor a chocolate

Las formulaciones para la crema de la oblea con sabor a chocolate

Una receta sencilla, muy dulce

Материал	Cantidad en kg
El azúcar en polvo (a)	46
grasa vegetal, parcialmente curado (b)	24
Cacao en polvo, aprox. (C)	5
Oblea de molienda de residuos (a)	5
Vainillina, aprox.	0.025
TOTAL:	80,025

Recomendaciones adicionales:

a) moler lo más fino posible. El grado de molienda significativamente

Afecta a la calidad de la crema.

b) El punto de fusión en cualquier condición climática debe ser de 33 a 40 ° C. La grasa debe tener un sabor neutro y congelarse rápidamente cuando se enfría.

c) Cacao en polvo sin grasa 10 / 12.

Datos con un "aprox." Adicional Indica que la dosis se ajusta al gusto individual del Cliente.