Receta de crema de galleta con sabor a chocolate

vaf_4Las formulaciones para la crema de la oblea con sabor a chocolate

Una receta sencilla, muy dulce

Материал

Cantidad en kg

El azúcar en polvo (a)

46

grasa vegetal, parcialmente curado (b)

24

Cacao en polvo, aprox. (C)

5

Oblea de molienda de residuos (a)

5

Vainillina, aprox.

0.025

TOTAL:

80,025

Recomendaciones adicionales:

a) moler lo más fino posible. El grado de molienda significativamente

Afecta a la calidad de la crema.

b) El punto de fusión en cualquier condición climática debe ser de 33 a 40 ° C. La grasa debe tener un sabor neutro y congelarse rápidamente cuando se enfría.

c) Cacao en polvo sin grasa 10 / 12.

Datos con un "aprox." Adicional Indica que la dosis se ajusta al gusto individual del Cliente.

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