Receta de trabajo de hojaldre. Para mini soplos con rellenos como conchas, rollos.
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Puff. cáscara de nuez rellena |
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Manejar recetas en 100 kg. productos de la cabra |
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pasta |
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Harina |
34,7 |
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Margarina de sloenie |
15,4 |
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La margarina de mesa lácteos |
2,5 |
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leche desnatada en polvo |
0,97 |
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azúcar |
15,7 |
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mezcla |
3,4 |
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Sal |
0,45 |
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ácido cítrico |
0,09 |
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levadura por compresión |
1,6 |
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Mejorador "Panfriz" |
0,32 |
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gluten seco |
0,16 |
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potasio sorbitol |
0,01 |
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Soda |
0,4 |