Receta de trabajo de hojaldre. Para mini soplos con rellenos como conchas, rollos.
Puff. cáscara de nuez rellena | |
Manejar recetas en 100 kg. productos de la cabra | |
pasta | |
Harina | 34,7 |
Margarina de sloenie | 15,4 |
La margarina de mesa lácteos | 2,5 |
leche desnatada en polvo | 0,97 |
azúcar | 15,7 |
mezcla | 3,4 |
Sal | 0,45 |
ácido cítrico | 0,09 |
levadura por compresión | 1,6 |
Mejorador "Panfriz" | 0,32 |
gluten seco | 0,16 |
potasio sorbitol | 0,01 |
Soda | 0,4 |
