Receta de trabajo de hojaldre. Para mini soplos con rellenos como conchas, rollos.
Puff. cáscara de nuez rellena |
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Manejar recetas en 100 kg. productos de la cabra |
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pasta |
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Harina |
34,7 |
Margarina de sloenie |
15,4 |
La margarina de mesa lácteos |
2,5 |
leche desnatada en polvo |
0,97 |
azúcar |
15,7 |
mezcla |
3,4 |
Sal |
0,45 |
ácido cítrico |
0,09 |
levadura por compresión |
1,6 |
Mejorador "Panfriz" |
0,32 |
gluten seco |
0,16 |
potasio sorbitol |
0,01 |
Soda |
0,4 |