pastel especial

11pastel especial

Harina 2000, 100 levadura, 250 agua, leche 500, mantequilla o manteca 500, 720 cara, 850 azúcar, sal 7, vainilla, frutas confitadas, frutos secos.

La torta se prepara con otsdob- Coy, es decir, masa de levadura oparnogo tssta durante la mezcla del producto se deja y se añade durante el primer obminki "Esto crea condiciones más favorables para el surgimiento de la prueba, como en la receta de la torta de hornear mucho y puede ser difícil de escalar.

Para tomar la preparación de la levadura de masa madre, el agua y la mitad de la norma de la leche. La levadura previamente disuelto en agua con la temperatura de la leche 35-40 * C y la masa se amasa para la toma de la mitad de la norma de la harina. Para activar la levadura en la cerveza, se puede añadir un poco de azúcar (2 cucharadas). Opara puso en un lugar caliente a elevarse.

Tome los huevos 12 y separar las claras de las yemas. Las proteínas son frescas, y las yemas de frotan con taza de azúcar hasta obtener una masa 2,5 blanco esponjoso.

los blancos refrigerados batida a punto de nieve, combinado con las yemas de huevo. Aceite de suavizar y amasar tssto. Para ello, elevar el brebaje añadir el resto de la leche, sal, preparado por el aceite, la mezcla de huevos y azúcar y tazas de harina 6 (800 g). La masa se amasa minutos 15 20-a, siempre y cuando no mantenerse al día con las manos. La masa se pone a fermentar en un lugar cálido.

Aproximadamente una hora después de la mezcla, se realiza el primer ensamblaje y los productos restantes se agregan a una velocidad: un sedimento. Para ello, los huevos 6 son proteínas separadas de las yemas. Las claras se baten en la espuma y las yemas se muelen con el azúcar restante.

Para probar zameshennomu añade mantequilla derretida 250 g (1 taza), el azúcar, el peso del huevo y la harina restante. SIMAPRO prueba producen 4 5-min, y pueden permanecer islas nepromeshannogo aceite de prueba, lo que contribuye al desarrollo normal de la levadura.

A través minutos 30 40-haciendo una segunda obminku en cuestión de minutos 3-5. En total, la masa es hora adecuados 2-3. La duración de la esponja de la fermentación y la masa se puede ajustar cambiando la temperatura durante la fermentación (colocando la masa en un lugar cálido o un lugar fresco). La fermentación muere a 10 15-° C.

Fermentar la masa se moldea y se cuece tal como se describe anteriormente.

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